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烘出世界美食 版權(quán)信息
- ISBN：9787538198942
- 條形碼：9787538198942 ; 978-7-5381-9894-2
- 裝幀：暫無(wú)
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類(lèi)：>
烘出世界美食 本書(shū)特色
《烘出世界美食》為您提供了世界四大洲的經(jīng)典烘焙美食，從材料、制作方法到制作貼士，全方位地給您提供導(dǎo)向和參考。
烘出世界美食 內(nèi)容簡(jiǎn)介
《烘出世界美食》為您提供了世界四大洲的經(jīng)典烘焙美食，從材料、制作方法到制作貼士，全方位地給您提供導(dǎo)向和參考。
烘出世界美食 目錄
目錄
PART 01 烘焙常識(shí)
烘焙材料與工具/6
一般用量的換算方式/7
制作技巧/9
常用面團(tuán)制作/10
PART 02 亞洲美食
日式小雞饅頭/12
印度烤餅/14
蛋撻/16
水果撻/18
椰子撻/20
蜜桃撻/22
木瓜撻/24
紫糯米藍(lán)莓吐司面包/26
抹茶紅豆吐司面包/28
花形面包/30
五谷菠蘿面包/32
杏仁奶油蛋糕/34
栗子磅蛋糕/36
豆渣蛋糕/38
草莓大理石餅干/40
蝴蝶酥/42
羊角酥/44
綠茶酥/46
黃金棗泥卷/48
香蕉吐司布丁/50
椰蓉面包/52
PART 03 歐洲美食
英式瑪芬/56
費(fèi)南雪/58
雙莓貝果/60
全麥面包/62
橄欖面包/64
蘇打面包/66
布里歐修面包/68
奶茶十字餐包/70
雞肉咖哩面包/72
全麥德國(guó)小圓面包/74
佛卡夏面包/76
德國(guó)結(jié)面包/78
卡布奇諾面包卷/80
意大利面包棒/82
咕咕洛芙面包/84
海綿蛋糕/86
舒芙蕾乳酪蛋糕/88
全麥餅干/90
煉乳法國(guó)長(zhǎng)棍面包/92
PART 04 美洲美食
熱狗面包/96
馬鈴薯美乃滋面包/98
軟心巧克力布朗尼/100
蔬菜面包/102
蘋(píng)果蛋糕/104
果醬三明治蛋糕/106
酥皮葡萄派/108
藍(lán)莓乳酪派/110
咖啡乳酪蛋撻/112
香甜櫻桃撻/114
核桃裸麥面包/116
PART 05 非洲美食
山形白吐司面包/121
玉米面包/122
熔巖巧克力蛋糕/124
非洲面包/126
烘焙材料與工具/6
一般用量的換算方式/7
制作技巧/9
常用面團(tuán)制作/10
PART 02 亞洲美食
日式小雞饅頭/12
印度烤餅/14
蛋撻/16
水果撻/18
椰子撻/20
蜜桃撻/22
木瓜撻/24
紫糯米藍(lán)莓吐司面包/26
抹茶紅豆吐司面包/28
花形面包/30
五谷菠蘿面包/32
杏仁奶油蛋糕/34
栗子磅蛋糕/36
豆渣蛋糕/38
草莓大理石餅干/40
蝴蝶酥/42
羊角酥/44
綠茶酥/46
黃金棗泥卷/48
香蕉吐司布丁/50
椰蓉面包/52
PART 03 歐洲美食
英式瑪芬/56
費(fèi)南雪/58
雙莓貝果/60
全麥面包/62
橄欖面包/64
蘇打面包/66
布里歐修面包/68
奶茶十字餐包/70
雞肉咖哩面包/72
全麥德國(guó)小圓面包/74
佛卡夏面包/76
德國(guó)結(jié)面包/78
卡布奇諾面包卷/80
意大利面包棒/82
咕咕洛芙面包/84
海綿蛋糕/86
舒芙蕾乳酪蛋糕/88
全麥餅干/90
煉乳法國(guó)長(zhǎng)棍面包/92
PART 04 美洲美食
熱狗面包/96
馬鈴薯美乃滋面包/98
軟心巧克力布朗尼/100
蔬菜面包/102
蘋(píng)果蛋糕/104
果醬三明治蛋糕/106
酥皮葡萄派/108
藍(lán)莓乳酪派/110
咖啡乳酪蛋撻/112
香甜櫻桃撻/114
核桃裸麥面包/116
PART 05 非洲美食
山形白吐司面包/121
玉米面包/122
熔巖巧克力蛋糕/124
非洲面包/126
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烘出世界美食 作者簡(jiǎn)介
黎國(guó)雄是烘焙業(yè)第一個(gè)獲得全國(guó)技術(shù)能手榮譽(yù)和中國(guó)名廚五星勛章的行業(yè)名人。作為一名蛋糕裱花藝術(shù)大師，黎國(guó)雄長(zhǎng)年致力于蛋糕裱花藝術(shù)的研究，他整合中西文化的精髓，不斷創(chuàng)新，成為中國(guó)烘焙業(yè)的知名品牌。
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