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饅頭話題 版權信息
- ISBN：9787564926175
- 條形碼：9787564926175 ; 978-7-5649-2617-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
饅頭話題 本書特色
《饅頭話題》中的字里行間我們仿佛看到，饅頭幻化成為一個謙遜的巨人，它的出身是那么奇妙，它的經歷是那么漫長，它的地位是那么高貴，它的作用是那么重要，但是它的為人卻是那么低調隨和，它的作風又是那么樸實可親，讓我們的感激和敬意油然而生。同時，對于饅頭這個伴隨我們一生、一日三餐相見的老朋友，有了“原來如此”的新認識，也對它身上積淀的厚重的文化元素產生了新的思考。
饅頭話題 內容簡介
從《饅頭話題》中的字里行間我們仿佛看到，饅頭幻化成為一個謙遜的巨人，它的出身是那么奇妙，它的經歷是那么漫長，它的地位是那么高貴，它的作用是那么重要，但是它的為人卻是那么低調隨和，它的作風又是那么樸實可親，讓我們的感激和敬意油然而生。同時，對于饅頭這個伴隨我們一生、一日三餐相見的老朋友，有了“原來如此”的新認識，也對它身上積淀的厚重的文化元素產生了新的思考。
饅頭話題 目錄
序
饅頭話題
談食品蒸制技術的先進性及歷史地位和蒸制面類
主食品的優越性及現實定位
從主食與文明的關系談饅頭文化的自信
試談饅頭文化的內涵與特點
建立饅頭博物館的構想
談主食自信的內涵與意義
談“饅頭制作技藝及飲食習俗”申報非物質文化遺產
略說河南省特色饅頭
附錄
河南省人民政府關于大力推進主食產業化和
糧油深加工的指導意見
2012—2020年河南省主食產業化發展規劃
中華人民共和國國家標準GB／T 21118—2007
后記
饅頭話題
談食品蒸制技術的先進性及歷史地位和蒸制面類
主食品的優越性及現實定位
從主食與文明的關系談饅頭文化的自信
試談饅頭文化的內涵與特點
建立饅頭博物館的構想
談主食自信的內涵與意義
談“饅頭制作技藝及飲食習俗”申報非物質文化遺產
略說河南省特色饅頭
附錄
河南省人民政府關于大力推進主食產業化和
糧油深加工的指導意見
2012—2020年河南省主食產業化發展規劃
中華人民共和國國家標準GB／T 21118—2007
后記
展開全部
饅頭話題 節選
《饅頭話題》： 棗饃除了作為年飯吃，還是重要的祭祖供品和走親訪友的禮品。除夕夜，人們會請出神像和祖宗牌位，把棗饃恭恭敬敬奉上，祈求神靈和先祖保佑家族平安、子孫發達、生活美滿。 棗饃還是外祖母給外孫們準備的特殊禮物。農歷正月初二，是傳統的拜節，凡出嫁的閨女都要帶上兒女回娘家探望老人。返回的時候，外祖母要送給外孫子一個棗山饃，送給外孫女一個棗花饃，這叫“抱棗山”或“抱棗花”。一是外祖母希望外孫家快快富裕起來，二是孩子母親希望孩子抱了娘家的棗饃后，會像棗山、棗花一樣健壯、美麗。所以民間有俗語說：“外孫要想暄，姥家去搬山。” 傳說，袁世凱當上內閣總理大臣后，網羅項城老鄉培植弟子兵。當時，社會上流傳有“學會項城話，就把洋刀挎”的說法。 ……
饅頭話題 作者簡介
于學軍，河南省西平縣人，教授級高級工程師。1985年7月畢業于鄭州糧食學院（現河南工業大學）油脂工程系，工學學士。現就職于河南工業貿易職業學院，研究方向：糧油食品工程、中國主食文化。
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