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越做越上癮的美味面包 版權信息
- ISBN：9787568224437
- 條形碼：9787568224437 ; 978-7-5682-2443-7
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
越做越上癮的美味面包 本書特色
面包是烘焙的入門品類，它也是很多人早餐、晚餐的選擇。然而，隨著面包種類的日益增加，人變得無從選擇起來。再加上現代人健康意識的增強，對口味和營養的要求也變得越來越高。因此，自己烘焙面包已經成為一種健康、時尚的選擇，這樣不僅可供孩子放心食用，還可以用來招待客人。從這本書，你可以了解關于面包制作的關鍵，而這一切，都是為了讓你做出好吃的面包，就這個單純的目的而已。
越做越上癮的美味面包 內容簡介
本書共分為六部分, 主要內容包括面包家族、制作面包須掌握的基本知識、硬式面包、半硬式面包、軟式面包和丹麥面包。
越做越上癮的美味面包 目錄
Part 1 面包家族
001主食面包
001 硬式面包
002 半硬式面包
002 歐式面包
002 甜面包
003 吐司面包
003 軟式面包
003 酥皮類面包
004 健康面包
004 調理面包
Part 2 制作面包須掌握的基本知識
005 工具
008 材料
013 制作面包須知的基礎技巧
Part 3 硬式面包
一 經典法式系列
018 法式系列基礎面團
022 法棍面包
027 金槍魚面包
030 法式乳酪面包
033 法式黑橄欖葉形烤餅
二 鄉村面包系列
036 鄉村系列基礎面團
039 特魯姆面包
043 鄉村果干核桃面包
047 鄉村奶酪蔓越莓面包
三 黑麥系列
051 黑麥系列基礎面團
054 黑麥啤酒面包
057 黑麥雜糧面包
060 黑麥葡萄干面包
064 黑麥核桃面包
Part 4 半硬式面包
一 全麥軟歐系列
068 全麥系列基礎面團
073 牛角面包
076 軟歐式葡萄圈面包
079 軟歐式蔓越莓面包
082 培根芥末芝士卷
085 全麥奶酪面包
088 全麥火腿芝士面包
二 抹茶軟歐系列
091 抹茶系列基礎面團
095 抹茶紅豆面包
098 抹茶奶酪面包
101 杏仁抹茶面包
104 燕麥抹茶面包
107 抹茶黃桃面包
110 抹茶水梨面包
三 紅酒軟歐系列
113 紅酒系列基礎面團
116 紅酒果干軟歐面包
120 紅酒蔓越莓軟歐面包
124 紅酒乳酪面包
128 紅酒香蕉圈面包
132 紅酒杏仁面包
136 紅酒核桃面包
四 巧克力軟歐系列
139 巧克力系列基礎面團
142 巧克力黑旋風面包
145 黃油巧克力面包
148 巧克力香蕉乳酪面包
151 巧克力核桃面包
154 巧克力葡萄面包
157 巧克力杏仁花環面包
Part 5 軟式面包
161 軟式面包基礎面團
一 甜面包系列
165 芝士圈
169 紅豆面包
173 乳酪皇冠面包
二 甜面包調理系列
176 培根調理面包
179 火腿調理面包
182 金槍魚黑橄欖面包
Part 6 丹麥面包
185 丹麥面包基礎面團
190 丹麥牛角面包
193 丹麥黃桃面包
196 丹麥藍莓面包
199 丹麥香蕉片面包
201 丹麥核桃面包
203 丹麥杏仁面包
205 培根蔬菜調理面包
207 金槍魚調理面包
209 丹麥火腿芝士面包
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