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全家都愛吃的百姓家常菜 版權(quán)信息
- ISBN：9787537265782
- 條形碼：9787537265782 ; 978-7-5372-6578-2
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
全家都愛吃的百姓家常菜 本書特色
本書食材種類豐富、烹飪技法多樣、菜肴覆蓋面廣、人群分類詳細(xì)，知識性強(qiáng)；烹飪指導(dǎo)切中要點，實用性強(qiáng)；體例編排科學(xué)，方便查閱；配套步驟圖，眼見為實，可讀性強(qiáng)。更是搭配了讓傳統(tǒng)紙質(zhì)圖書與視頻完美結(jié)合的二維碼，手機(jī)掃掃，視頻就來，大廚親自教學(xué)，即使是初學(xué)者，做菜也會變簡單。
全家都愛吃的百姓家常菜 內(nèi)容簡介
本書食材種類豐富、烹飪技法多樣、菜肴覆蓋面廣、人群分類詳細(xì)，知識性強(qiáng)；烹飪指導(dǎo)切中要點，實用性強(qiáng)；體例編排科學(xué)，方便查閱；配套步驟圖，眼見為實，可讀性強(qiáng)。更是搭配了讓傳統(tǒng)紙質(zhì)圖書與視頻完美結(jié)合的二維碼，手機(jī)掃掃，視頻就來，大廚親自教學(xué)，即使是初學(xué)者，做菜也會變簡單。
全家都愛吃的百姓家常菜 目錄
Part 1 喚醒味蕾的小炒 小炒，火候是關(guān)鍵 小炒有妙招 手撕包菜 蒜蓉炒芥藍(lán) 雞汁上海青 香辣萵筍絲 西紅柿炒西葫蘆 糖醋菠蘿藕丁 酸辣土豆絲 干鍋花菜 什錦西藍(lán)花 草菇西藍(lán)花 荷蘭豆炒胡蘿卜 蒜苗炒口蘑 干煸四季豆 川香豆角 麻婆豆腐 豆角燒茄子 蔥油炒豆苗 螞蟻上樹 洋蔥肉末茄子 酸豆角肉末 農(nóng)家小炒肉 白菜木耳炒肉絲 回鍋肉 咕嚕肉 鹽煎肉 干鍋臘肉茶樹菇 芝麻辣味炒排骨 香菇牛柳 沾益辣子雞 辣椒炒雞丁 官保雞丁 西葫蘆炒雞絲 黃燜雞 泡椒炒鴨肉 辣椒炒雞蛋 韭菜炒雞蛋 苦瓜炒蛋 火腿炒雞蛋 咸蛋黃炒黃瓜 蝦仁炒青豆 美極什錦蝦 辣味海鮮炒蝦仁 香辣醬炒花蟹 辣炒蛤蜊 干煸魷魚絲Part 2 燉煮出營養(yǎng)大菜 燉煮之道 煲湯秘法 白灼菜心 白灼蘆筍 奶油燉菜 川味燒蘿卜 醬汁燉土豆 玉米油菜湯 金針菇玉米冬瓜湯 薏米燉冬瓜 砂鍋粉絲豆腐煲 一白菜燉豆腐 金針菇蔬菜湯 川貝枇杷湯 紅燒獅子頭 肉醬燜土豆 紅燒豆腐 土豆胡蘿卜燒肉 鮮蔬燉肉 外婆紅燒肉 蘇式櫻桃肉 東坡肉……
Part 3 煎炸出香酥脆嫩Part 4 蒸菜的養(yǎng)生之道Part 5 爽口開胃涼拌菜
展開全部
全家都愛吃的百姓家常菜 作者簡介
從事烹飪工作多年，專業(yè)造詣深厚，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調(diào)，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝，特別是對新派菜品的研發(fā)獨具天賦，能將當(dāng)前盛行的刀工技法、調(diào)味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術(shù)顧問，擔(dān)任多所大中專院校專業(yè)技術(shù)主任及烹飪講師，創(chuàng)辦智榮廚藝（www.zhirongcook.com）多年來，培養(yǎng)專業(yè)人才成果顯著，并長年開設(shè)家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進(jìn)修等各類長短期培訓(xùn)及遠(yuǎn)程教學(xué)課程。
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