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全家都愛吃的家常小炒 版權信息
- ISBN：9787537265799
- 條形碼：9787537265799 ; 978-7-5372-6579-9
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
全家都愛吃的家常小炒 本書特色
蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水產，不一樣的食材與熱鍋快速碰撞出來的是百變的香濃誘惑。翻開《全家都愛吃的家常小炒》，書中不僅有脆嫩爽口的蔬菜小炒、噴香過癮的肉小炒，更有營養嫩滑的禽蛋小炒和鮮得停不下來的水產小炒，跟著本書一起玩轉廚房，讓全家人的生活和餐桌一樣活色生香，有滋有味！
全家都愛吃的家常小炒 內容簡介
蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水產，不一樣的食材與熱鍋快速碰撞出來的是百變的香濃誘惑。翻開《全家都愛吃的家常小炒》，書中不僅有脆嫩爽口的蔬菜小炒、噴香過癮的肉小炒，更有營養嫩滑的禽蛋小炒和鮮得停不下來的水產小炒，跟著本書一起玩轉廚房，讓全家人的生活和餐桌一樣活色生香，有滋有味！
全家都愛吃的家常小炒 目錄
Part 1 炒菜訣竅早知道 掌握三招，選對一口好鍋 做好菜從“切”開始 掌握火候學問大 烹飪小竅門，助你炒出好滋味Part 2 清新蔬果篇 肉末空心菜 辣椒炒白菜 香菇扒生菜 蒜蓉炒芥藍 韭菜炒核桃仁 金絲韭菜 江西農家燒花菜 蔥油炒豆苗 清炒西藍花 地三鮮 芒果燒茄條 百合炒彩椒 川味酸辣黃瓜條 咸蛋黃炒黃瓜 咖喱雙椒炒南瓜 絲瓜炒山藥 白果炒苦瓜 西紅柿炒西葫蘆 彩椒山藥炒玉米 山藥炒秋葵 腰果萵筍炒山藥 椒油筍丁 蔥椒萵筍 冬筍絲炒蕨菜 筍菇菜心 香辣脆筍 油辣冬筍尖 蠔油茭白 手捏菜炒茭白 雙椒炒茭白 蒜香秋葵 蓮藕炒秋葵 糖醋菠蘿藕丁 湖南麻辣藕 荷塘小炒 干煸四季豆 荷蘭豆炒彩椒 馬蹄炒荷蘭豆 荷蘭豆炒胡蘿卜 牛蒡三絲Part 3 營養菌豆篇 鮮香菇燴絲瓜 荷蘭豆炒香菇 芥藍腰果炒香菇 香菇豌豆炒筍丁 雙菇爭艷 雙菇扒上海青 鹽酥杏鮑菇 三色杏鮑菇 杏鮑菇炒鮮玉米 魚香杏鮑菇 鮮菇燴湘蓮 魚餅炒蘑菇……
Part 4 濃香畜肉篇Part 5 爽滑禽蛋篇Part 6 鮮美水產篇
展開全部
全家都愛吃的家常小炒 作者簡介
從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝，特別是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝（www.zhirongcook.com）多年來，培養專業人才成果顯著，并長年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。
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