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零失敗烘焙60道幸福味 版權信息
- ISBN：9787518409587
- 條形碼：9787518409587 ; 978-7-5184-0958-7
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
零失敗烘焙60道幸福味 本書特色
面對食品安全問題，美食愛好者自己動手烘焙的興趣更濃厚了。但是對一般人來說，**次烘焙好像很難上手。本書由臺灣具有豐富經驗的專業雙廚──杜佳穎、吳克己攜手，根據初學者的需求，詳盡介紹目前臺灣*熱門的60道西點及面包食譜，并對制作每一款點心或面包時常出現的疑惑給出解答，制作步驟詳細，是一本難得的新手入門烘焙寶典。
零失敗烘焙60道幸福味 內容簡介
面對食品安全問題, 美食愛好者自己動手烘焙的興趣更濃厚了。但是對一般人來說, **次烘焙好像很難上手。本書由臺灣具有豐富經驗的專業雙廚──杜佳穎、吳克己老攜手, 根據初學者的需求, 詳盡介紹目前臺灣*熱門的60道西點及面包食譜, 并對制作每一款點心或面包時常見的疑惑
零失敗烘焙60道幸福味 目錄
烘焙基礎知識/basics 烘焙基本材料/ingredients 烘焙使用工具/tools chapter 1餅干/ cookie雙色餅干杏仁瓦片雪球黃油圈肉桂杏仁意大利脆餅草莓夾心餅干牛粒巧克力馬卡龍chapter 2蛋糕/ cake水果蛋糕卷黑森林蛋糕原味奶酪蛋糕紅櫻桃奶酪蛋糕藍莓馬芬麥香香蕉核桃蛋糕提拉米蘇蒙布朗蛋糕卷巧克力布朗尼蛋糕草莓蛋糕chapter 3甜點/ dessert烤布蕾藍莓泡芙法式蘋果派可麗餅雙色哈密瓜奶酪柳橙果凍松露棒棒糖芒果水果軟糖草莓馬林餅蔓越莓牛軋糖覆盆子棉花糖chapter 4歐式無糖低油面團面包/europeansugar-free low oil dough歐式無糖低油面團法國海鹽面包脆皮吐司蔓越莓奶酪球薩爾茨堡瑪格麗特比薩chapter 5酸奶低油面團面包/yogurtbread dough酸奶低油面團酸奶吐司葡萄吐司黃金胚芽吐司野餐三明治胚芽脆腸面包巧克力奶酪大理石吐司卡士達柔軟面包草莓白燒北海道煉乳棒chapter 6法國面團面包/frenchbread dough法國面團小巴黎法國面包明太子法國面包大蒜法國面包巧克力核桃法國面包栗子紅豆法國面包窯烤洋蔥薄餅蔬菜奶酪法國面包chapter 7日式果子面團面包/wind softbread日式果子面團日式美濃面包薄皮紅豆、芋頭面包鮮奶油紅豆面包熊掌卡士達超柔軟葡萄面包chapter 8br 面團面包 /br dough日式br 面團黃金玉米面包火腿奶酪堡早餐黃油卷黃金鵝油青蔥面包核桃黃油面包洋蔥奶酪吐司
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零失敗烘焙60道幸福味 作者簡介
杜佳穎 現任臺灣民視交通臺《用點心做點心》烘焙老師、食譜網站《楊桃數位生活頻道》烘焙老師、緯來電視臺《太太好吃經》主廚、臺北城市科技大學餐飲管理系助理教授、烘爐地旺來寶總監。杜佳穎是活躍于臺灣烘焙行業的達人，具有豐富的研發實力和教學經驗。 著有《超好學！平底鍋蛋糕》《冠軍糕點的百萬商機》《低卡超享瘦幸福甜點100 》等。 吳克己 臺灣高雄餐旅大學烘焙管理系畢業。現任昂舒巴黎烘焙坊CEO、統一企業生技中心項目經理、臺灣高雄餐旅大學講師。 吳克己對烘焙制作的投入程度可以用“堅韌執著”來形容。他希望，每一位對烘焙有興趣的讀者都能從這本書中激發出自己的靈感。
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