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下廚記-V 本書特色
“下廚記”系列的第五本。這一本是作者在國內寫的*后一本了，之后再要寫，那就是如何在國外用當地的食材下廚烹飪了。 延續“下廚記”一貫的行文風格，在嘮家常中將采買和下廚的過程娓娓道來，使讀者在聽故事的同時，學會買菜、洗菜、切菜、做菜的過程。然后下廚一試身手，保證不會失敗。
下廚記-V 內容簡介
這不是一本菜譜，除了原料、做法等技術性內容外，更多的是和做菜、吃菜有關的趣聞軼事、心情文字。寫的是一些家！靶〔恕，卻融入了作者家傳廚藝的精髓。讀者諸君可以閱讀，可以神往，更可以下廚一試身手，在平常的日子里品嘗不一樣的滋味。
說的都是普通人家日常餐桌上見得到的“小菜”，偶爾有些似乎“想象中”只能在飯店吃到，但也可在家中用*一般的煤氣灶、*一般的鍋碗瓢盆做出來，那些或細膩，或大氣，或調侃，或樸實的文字，將一道道家常小菜娓娓道來，讀來讓人垂涎欲滴，仿佛已經享受到了美食一樣爽心爽口。
下廚記-V 目錄
冷盆菜飾
海派酸辣菜
茭白拌蓬蒿菜
話梅山藥
皮蛋拌秋葵
腌仔姜
老虎菜
拌腐竹
上海醬鴨
新年海蜇絲
紅綠絲
豆蛋肉蔬
蜜汁叉燒
酥肉
江湖炒蛋泡
李鴻章雜碎
欖菜蕓豆
霉干菜炒蕓豆
雞汁百頁結
家常豆腐
雞汁百頁包
扁尖曝腌菜
翡翠雞頭米
河鮮味海
蝦子大烏參
紅燒河鰻
海派香辣蟹
醬油蟹
干燒明蝦
椒鹽蝦
汆燙蝦仁
糟溜黃魚卷
翡翠魚片
蔥油白鯧
生蠔
姜汁蟶子
椒鹽魚骨
青魚禿肺
神奇魔鬼爪
毛豆燒?魚
黃瓜漏蝦
咸魚毛豆子
湯羹點心
紫菜腐皮蝦仁湯
腌篤鮮和上海菜飯
菜肉大混沌
油煎餛飩冷餛飩
小餛飩
下餛飩皮子
小鍋米線
展開全部
下廚記-V 作者簡介
邵宛澍，筆名梅璽閣主，小上海眼中的“老上海”，老上海眼中的“小上海”；生于斯長于斯，對上海的一切均有著特殊的感情。是美食作家與吳方言研究者，涉獵甚廣，于昆曲、評彈、訓詁乃至無線電通聯、奇幻文學翻譯、皮藝制作、攝影等“玩物喪志”者，均有論著。
商品評論(8條)
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