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小“食”光:101份無國界咖啡館招牌餐品,家中的65桌蛋主題輕食時光 版權(quán)信息
- ISBN：9787534977305
- 條形碼：9787534977305 ; 978-7-5349-7730-5
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
小“食”光:101份無國界咖啡館招牌餐品,家中的65桌蛋主題輕食時光 本書特色
旨在為你提供引領(lǐng)風(fēng)潮的美食創(chuàng)意。不斷以新視角推動飲食文化和烹飪技藝新趨勢的la cuisine，貼心遴選全球*具特色的101份咖啡館招牌餐品，以“蛋主餐 沙拉、暖湯、甜點(diǎn)等配餐”的呈現(xiàn)形式，設(shè)計出滿足“快早餐”“早午餐”“夜宵時間”“美味下酒菜”“派對料理”等不同需求的蛋主題餐桌方案，65桌輕食時光悠閑私享。 ★點(diǎn)擊率*高的美式黃油炒蛋、日式玉子燒、花樣歐姆蛋…… ★*新創(chuàng)意的蛋黃檸檬凝乳、砂鍋蝦醬雞蛋羹、蔬菜雞蛋派…… ★絕搭妙配的沙拉、醬汁、濃湯、熱飲、水果酒…… ◆宅在家中或親朋小聚的時刻，懶洋洋地享受“家咖啡館”的幸福時光吧。 ◆若擁有一家小小的咖啡館，快快讓它遇見這些點(diǎn)擊率*高的招牌餐品吧。
小“食”光:101份無國界咖啡館招牌餐品,家中的65桌蛋主題輕食時光 內(nèi)容簡介
本書使用雞蛋為主材料, 采用易操作的方法制作101款蛋類小食。這些食譜均是從La cuisine烹飪中心所擁有的萬余種菜譜中精選出來的, 且經(jīng)廚房測試小組 (Test Kitchen) 制作驗(yàn)證。
小“食”光:101份無國界咖啡館招牌餐品,家中的65桌蛋主題輕食時光 目錄
p. 10 “home cafe 101”叢書介紹p. 11 “home cafe 101 ”分冊使用說明p. 12 提升美味的調(diào)味品和湯水p. 16 方便做雞蛋料理的廚具p. 20 我們曾經(jīng)好奇過的關(guān)于雞蛋的誤解和真相 p. 22 食譜001, 002 醬油黃油蛋飯，紫蘇籽油炒泡菜003明太子蛋飯004雞蛋蝦醬粥005壽喜燒006辣豬肉蓋飯007水波蛋和炒蘆筍008水波蛋烏龍面009新風(fēng)味意大利面010水波蛋牛肉咖喱飯011, 012, 013蛋花湯，糙米飯團(tuán)，涼拌腌黃蘿卜014年糕團(tuán)蛋花湯015中式蝦仁蛋花蓋飯016豬排鐵鍋017日式雞肉蓋飯018雞蛋杯和酥脆吐司條019雞蛋黃油煎土豆020, 021熱豆腐配雞蛋，番茄沙拉和黑豆豆?jié){022大蝦三明治023, 024清晨的雞蛋沙拉，芹菜梨汁025, 026培根雞蛋三明治，蜂蜜番茄汁027, 028土豆雞蛋玲瓏三明治，蘋果胡蘿卜汁029, 030超簡單鹵蛋，鍋巴粥031, 032鹵煮豬肉雞蛋，蔥絲沙拉033, 034烤肉冷拌面，砂鍋蝦醬雞蛋羹035明太子雞蛋羹036, 037, 038, 039日式雞蛋羹，花蛤味噌湯，香煎三文魚，腌漬藕片040不用烤箱的焦糖布丁041墨西哥早午餐042, 043干酪火腿三明治配煎蛋，田園沙拉044, 045, 046土豆奶油濃湯，簡約時蔬小炒，鑲蛋吐司047, 048漢堡肉排，玉米沙拉049土豆丁配培根煎蛋050牛五花泡菜炒飯051番茄醬意大利面052, 053煎蛋午餐肉便當(dāng)，辣炒牛肉和黃瓜條054火腿雞蛋三明治055, 056蜂蜜檸檬碳酸冰飲,b.l.e.t.三明治057美式黃油炒蛋和雜糧吐司058, 059熏三文魚和奶油奶酪炒蛋，嫩芽時蔬沙拉060墨西哥玉米片炒雞蛋061上海炒河粉062, 063, 064中式蛋炒飯，韓式小黃瓜醬菜，青蛤鮮湯065, 066豬肉韭菜炒蛋，中式?jīng)霭椟S瓜067, 068, 069軟嫩歐姆蛋，清炒三菇，煎番茄070歐姆蛋椒菇蓋飯071歐姆蛋日式炒面072, 073干酪雙菇餡歐姆蛋，西蘭花炒櫻桃番茄074菜丁蛋片三明治075蟹肉蛋餅越南春卷076玉子燒壽司077, 078, 079蔬菜玉子燒，花蟹湯，涼拌營養(yǎng)韭菜080, 081, 082法式吐司，水果沙拉，檸檬冰紅茶086培根千層餅084, 085煎蛋飯團(tuán)，辣炒鳀魚干083菠菜蘑菇法式吐司包087水果鮮奶油煎餅塔088, 089紅豆核桃銅鑼燒,冰綠茶拿鐵091, 092, 093香腸吐司烤布丁，健康蔬菜湯，蘋果芹菜沙拉094牛角面包烤布丁095, 096檸檬凝乳，手指餅090蔬菜雞蛋派097蛋白餅干三明治098紅薯克拉芙蒂099, 100葡萄干燉蘋果，奶酪舒芙蕾101伯爵巧克力戚風(fēng)蛋糕 p. 152 滿足不同需求的蛋主題餐桌方案p. 154 食譜索引p. 155 雞蛋基本料理法索引
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小“食”光:101份無國界咖啡館招牌餐品,家中的65桌蛋主題輕食時光 作者簡介
la cuisine 不斷以新的視角推動飲食文化和烹飪技藝的新趨勢，是引領(lǐng)風(fēng)潮的韓國知名美食風(fēng)格品牌。la cuisine 不僅開辦有不同主題的興趣家庭烹飪學(xué)院（HCA），還有由各種專業(yè)課程所構(gòu)成的廚房精英學(xué)院（CMA），以及培養(yǎng)專業(yè)的食品搭配人才的食品搭配專業(yè)課程（FCA）。以積累10 年以上的各種運(yùn)作技巧和網(wǎng)絡(luò)為基礎(chǔ)，為食品公司、餐館、媒體的菜單開發(fā)以及整體飲食文化提供企劃和視覺咨詢服務(wù)。 書中收錄的料理，均是從la cuisine 的烹飪研究開發(fā)中心（R&D）所擁有的上萬種食譜中精選出來，并經(jīng)廚房測試小組實(shí)踐驗(yàn)證的。 www.lacuisine.kr
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