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近水樓食單 版權(quán)信息
- ISBN：9787554303009
- 條形碼：9787554303009 ; 978-7-5543-0300-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：
近水樓食單 本書特色
這是一本作者美食專欄文章的集子，收集了作者發(fā)表在《羊城晚報(bào)》上的美食文章100余篇，圖文并茂，文筆酣暢淋漓富有吸引力，食單則不同于一般常見的菜譜，為作者的私房菜單，獨(dú)特而有品味，“一湯一飯，實(shí)則年華”。嶺南佳肴天下聞名。然而吃是不夠的，只有親手觸摸過(guò)這些美好的食材，用心把它變成獨(dú)一無(wú)二的美食，吃進(jìn)肚子里，才不負(fù)蒼天之厚。吃下四季，老于四季。是人與自然*純樸的和諧。
近水樓食單 內(nèi)容簡(jiǎn)介
《近水樓食單》不是一本簡(jiǎn)單的食譜，當(dāng)然它也可以滿足你尋找一本食譜照著做菜的簡(jiǎn)單愿望。 這是一輯有菜譜功能的文化散文。 這里的每一個(gè)文字，都耐人尋味。 這里的每一道菜肴，都滲透情思。 如果要給這本書造一句廣告語(yǔ)，可以說(shuō)：“有滋味的文化，有文化的滋味。”但是，似乎用更樸素的語(yǔ)言，更符合此書佳肴“原汁原味”的風(fēng)格，以及作者坦率怡然的姿態(tài)。所以，我們換種說(shuō)法。《近水樓食單》，愛好美食者可以找到令人驚喜的美味，享受生活者可以品味細(xì)膩豐饒的情趣，就連十指不沾陽(yáng)春水的文學(xué)老中青年，在這里也可以和久違的、不需遮遮掩掩的敏感脆弱相遇。 這些人，其實(shí)都是同一種人，即知味之人。《近水樓食單》，以及即將出版的《近水樓書單》和《近水樓戲單》，都是一場(chǎng)返璞歸真的尋味之旅。 鐘哲平說(shuō)，味在咸酸之外，一湯一飯，實(shí)則年華。祝各位讀者天天胃口好，心情好。
近水樓食單 目錄
卷一 ·珍肴單 食材是彩色的文字，能做出有香味的詩(shī)。 01 招子庸畫的是廣東蟹02 深海美男子03 水煮霸王04 陸居仁與東坡肉05 大魚的魔法06 李鴻章愛吃雞嗎? 07 神仙都“企唔穩(wěn)”08 “雜食”的修煉09 細(xì)骨的魚兒*鮮10 這是魚，不是牛11 才有茶香便不同12 雞亦有功之物13 飛雪無(wú)聲蚌玲瓏14 桂酒飄香一夜情15 送給東坡的魚 卷二 ·家常單 一口熱湯，勝過(guò)千言萬(wàn)語(yǔ)。 16 同煲吃飯要修幾世? 17 “將就”的美食18 石鍋飯，剩飯的救贖19 切一只辣椒的快樂20 三日入廚下，洗手作羹湯21 一只幸福的豬22 燉盅牛脯，簡(jiǎn)單的滿足感23 蔡將軍救下了豬大腸24 做給“天真無(wú)牙”的寶貝25 一碟大蝦，一杯小酒26 苦瓜雞湯鱖魚肥27 輕舟搖碎許多愁28 平安夜的中國(guó)火雞29 請(qǐng)問，有沒有生水芋頭? 30 全天然的玉米刷子31 月生桂花，天成佳偶32 西學(xué)中用，來(lái)吃炒飯33 把夕陽(yáng)蒸進(jìn)米飯中34 留下芹菜葉子35 春筍雞絲憶紅樓36 享味思親又清明37 三塊排骨一碗飯38 一定要手撕39 廣東人不識(shí)臘八節(jié)40 吃下彩虹去私奔41 苦是高級(jí)的味覺42 茶樹菇，干的比鮮的好43 差點(diǎn)扔掉的“紅珠翠玉”44姜汁煎雞翼，很有女人味45 一個(gè)人也要好好吃飯46燉給自己喝的湯 卷三 ·時(shí)令單 不時(shí)不食，其實(shí)是一種愛情觀。 47 花神該長(zhǎng)什么樣子? 48 莫等香椿老 49 春韭竟是“起陽(yáng)草” 50 炒蕨菜要多放肉 51 晴雯姐姐的萎蒿 52 青紅小菜解春困 53 清明前的蕎菜 54 滿城簫管盡開花 55 淡如白玉，滋味天然 56 佛手與美人手 57 歜節(jié)之食 58 艾草青青 59 蓮藕小時(shí)候 60 花開未遲，甜進(jìn)心里 61 菌香有品 62 淡處有真味 63 笑語(yǔ)柔桑陌上來(lái) 64 涼席、葵扇和大冬瓜 65 金色池塘的漣漪 66 一不小心就滑走 67 一身碧綠洗酷暑 68 荷香緲緲飲風(fēng)露 69 楊梅帶雨*堪憐 70 似花非花，沉香妙曼 71 玉潔冰清的白玉苦瓜 72 水果人菜不能貌合神離 卷四 ·點(diǎn)心單 心有靈犀一點(diǎn)通，一道點(diǎn)心，就是一個(gè)暗示。 73 榴蓮酥，異香美食的入門 74 近水梅發(fā)，春來(lái)雪消 75 林語(yǔ)堂的請(qǐng)柬 76 哲學(xué)家和美食家 77 茄汁意粉與廣東鼓油 78 有靈性的蜜仁 79 “易境而食”的滋味 80 多買點(diǎn)冰糖柑 81 留住一碗熱湯面 82 冰雪佳人踏月來(lái) 83 上言加餐食，下言長(zhǎng)相憶 84 借一抹西湖的月光 85 柚蜜·蜜誘 86 寂靜的絢麗 87 日暖風(fēng)輕春睡足 88 換你一醉 89 粽有滋味在心頭 90 功夫湯圓滋味長(zhǎng) 91 牛油果蜂蜜金銀薯 92 冰雪之味 93 女人香 94 味覺的記憶 95 黃豆沫也有春天 96 芋仔的優(yōu)雅轉(zhuǎn)身 97 酸酸甜甜青芒沙律 98 未恨君生早 99 香草綠豆的鄉(xiāng)愁 100 蜘蛛網(wǎng)和冰裂紋
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近水樓食單 作者簡(jiǎn)介
鐘哲平，嶺南文化學(xué)者、廣州文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作研究院專業(yè)作家，粵劇粵曲文化專欄作家。曾任媒體記者，并在《羊城晚報(bào)》撰寫“平生美味”美食文化專欄。此書部分文章是專欄刊登的內(nèi)容，曾引起羊城讀者追捧數(shù)年。
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