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蛋糕裝飾技法-從零開始全面撐握蛋糕裝飾技法 版權信息
- ISBN：9787530481752
- 條形碼：9787530481752 ; 978-7-5304-8175-2
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
蛋糕裝飾技法-從零開始全面撐握蛋糕裝飾技法 本書特色
蛋糕裝飾目前非常流行，本書包含了多種蛋糕裝飾技法，作者卡羅爾向我們展示了如何利用翻糖、奶油霜、巧克力和杏仁糖泥使好吃的蛋糕變得更加漂亮。裝飾精美的杯子蛋糕非常受人歡迎，如果你還想制作可口的奶油蛋糕、可愛的翻糖動物蛋糕或者精美的迷你蛋糕，那么這本書正是你需要的。 這本書有300多個專業的蛋糕裝飾技法，不論你是初學者還是有一定基礎的烘焙達人，都可以從本書中獲得更全面和專業的指導。
蛋糕裝飾技法-從零開始全面撐握蛋糕裝飾技法 內容簡介
從零開始全面掌握蛋糕裝飾技法 英國亞馬遜蛋糕裝飾類經典暢銷書 300個蛋糕裝飾技術技巧詳盡講解 1000張照片詳盡展示制作全過程
蛋糕裝飾技法-從零開始全面撐握蛋糕裝飾技法 目錄
**章 蛋糕制作基礎 1基本工具 2有用的附加工具 4臨時工具 6蛋糕配方 8裝飾蛋糕前的準備工作 18小規模地制作蛋糕 20制作多層蛋糕 24使用絲帶 30第二章 翻糖 33翻糖的種類 34給翻糖染色 36翻糖的保存和運輸 40覆蓋蛋糕 42覆蓋蛋糕底座 46在翻糖上涂色與繪畫 50翻糖褶邊和小裝飾 54模具、切模與花邊夾 60在翻糖上寫字 64制作翻糖人物 68制作翻糖動物 76制作簡單的翻糖玫瑰花 80用切模切出各種花朵 82使用鮮花 86杏仁糖泥 88第三章 奶油霜 95自制奶油霜 96覆蓋蛋糕 100收尾裝飾 104裱花 106制作動物和臉部 110凍奶油霜轉印法 112擠制花朵 114第四章 巧克力 119加工巧克力 120巧克力鮮奶油 124用巧克力裝飾蛋糕 126巧克力棒棒糖蛋糕和松露巧克力 132如何制作和使用模板 136蛋糕頂部裝飾物范例 138
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蛋糕裝飾技法-從零開始全面撐握蛋糕裝飾技法 作者簡介
卡羅爾•迪肯自1990年以來就一直從事蛋糕制作和裝飾工作，已經出版了十多本有關蛋糕裝飾的圖書，并為英國及其他國家的許多蛋糕雜志和食品雜志撰稿，還曾在國際蛋糕展覽會和電視節目上展示她精彩絕倫的蛋糕裝飾技藝。
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