掃一掃
關注中圖網
官方微博
本類五星書更多>
-
>
品味生活·茶道(32開平裝)
-
>
炊煙食客
-
>
給自己一杯茶的時間
-
>
面包與黃油的故事 歷史·文化與食譜
-
>
蔬食記憶
-
>
茶知識108問:今天您喝茶了嗎
-
>
銀勺子(漫畫版)(軟精裝)
食鮮錄:老蘇州的味道 版權信息
- ISBN：9787554605653
- 條形碼：9787554605653 ; 978-7-5546-0565-3
- 裝幀：簡裝本
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
食鮮錄:老蘇州的味道 本書特色
《食鮮錄(老蘇州的味道)》全面介紹了蘇幫菜，體現出蘇州人對吃的講究和對生活的精致態度。作為一個老蘇州，作者華永根通過對時令菜品、蘇州特色美食的描寫，回憶傳統的蘇式生活，追憶蘇州美食家，將蘇幫菜的精髓傳承。全書60篇文章共分為以下六個部分：**部分“雨朝拾菌”；第二部分“酒當樂處”；第三部分“太湖堆翠”；第四部分“枕河菱藕”；第五部分“吳之上味”；第六部分“壺里日月”，包括了食材菜肴、飲食人生、四季食經、蘇式小吃、行業觀察幾個方面。
食鮮錄:老蘇州的味道 內容簡介
本書分為雨朝拾菌、酒當樂處、太湖堆翠、枕河菱藕、吳之上味等部分, 主要包括: 蘇幫菜之說、太湖蘿卜、筍之絮語、拆燉、清香飄逸的豆芽菜、禿黃油、震澤鯽魚、常熟蒸菜、蘇州人吃蝦等。
食鮮錄:老蘇州的味道 目錄
雨朝拾菌
蘇幫菜之說 002
太湖蘿卜 007
筍之絮語 011
拆燉 014
清香飄逸的豆芽菜 017
品吃菜筧正當時 020
禿黃油 022
蘇州的三大“黃燜”菜 024
震澤鯽魚 028
與“水八仙”長相守 031
常熟蒸菜 036
蘇州人吃蝦 039
蘇州的那塊排骨 044
石浦紅燒羊肉 047
酒當樂處
提籃去葑門菜場 052
“若三”其人其書 056
有一種生活叫周莊 059
與青菜相濡以沫 062
學藝松鶴樓 066
蘇州文人陶文瑜 071
婚宴的邀請 075
陸文夫與蘇州菜 079
甜茶與咸菜 084
太湖堆翠
四時太湖美食 088
冬令砂鍋菜 092
冬去春來——時令年節菜點 096
在蘇州吃吃看 100
四季家常菜 103
年夜飯中的蘇式滋味 108
感受味覺 114
枕河菱藕
玄妙觀里的銅鍋菱 120
盛澤燒賣 122
楓鎮大面 125
常熟興福松蕈面 128
蔥豬油咸糕 131
蘇式面點 135
舊時玄妙觀里的點心小吃 139
奧灶面的誘惑 145
那只百葉包 148
吳地菜肴中的雜品菜 151
吳之上味
那時的鹵鴨、鹵鴨面 156
劉學家與松鼠鱖魚 160
精彩湖八鮮 164
蘇州雞宴 166
這個春天去吃江、海、河三鮮 170
湖邊覓食記 174
青魚的記憶 178
回憶味道 181
近水樓臺先得月 185
大鴻運——我心中的家 189
“四根一家”打天下 192
壺里日月
“鮮”來太倉 198
江鮮美食在沙洲 201
光榮的藏書人 205
點擊昆山 208
美食節的魅力 211
我們比北京差在哪里？ 216
徐州美食考察記 222
鎮江宴春酒樓的外賣 227
——鎮蘇兩地餐飲企業交流心得體會
日本拉面對我們的啟示 230
展開全部
食鮮錄:老蘇州的味道 作者簡介
華永根，蘇州人。蘇州市烹飪協會會長、江蘇省烹飪協會副會長，中國烹飪協會飲食文化研究會副主任、常務理事。出版有《中國蘇州菜》《中國藏書羊肉》《蘇州家常菜點》《蘇州味道》《食在蘇州》《展示菜點精選》《蘇州名菜集》《蘇幫菜》等。
書友推薦
- >
回憶愛瑪儂
- >
【精裝繪本】畫給孩子的中國神話
- >
推拿
- >
伯納黛特,你要去哪(2021新版)
- >
苦雨齋序跋文-周作人自編集
- >
月亮虎
- >
名家帶你讀魯迅:朝花夕拾
- >
巴金－再思錄
