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食雕盤飾寶典 版權信息
- ISBN：9787533548360
- 條形碼：9787533548360 ; 978-7-5335-4836-0
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
食雕盤飾寶典 本書特色
介紹中小型瓜果雕刻作品的制作，有詳細的分步介紹、大量作品實例以及在線視頻演示。內(nèi)容涵蓋花卉等常用造型，以及抽象、切片、q版等簡易新穎的風格。
食雕盤飾寶典 內(nèi)容簡介
實用：27種蔬果簡易應用詳解，13種花卉、6種動物造型速成詳解。 豐富：切片、抽象、象形、寫實、q版、盅皿、瓜雕，各種風格都有大量作品實例。 視頻：52分鐘雕刻過程視頻，掃描二維碼打開專有網(wǎng)絡資源即刻播放。
食雕盤飾寶典 目錄
**章 基礎知識一、菜肴盤飾的作用 二、盤飾的布局 三、盤飾如何更好地與菜肴搭配四、盤飾雕刻的工具五、盤飾雕刻的原料 第二章 蔬果應用百合豌豆角彩椒西紅柿大蔥蒜薹洋蔥蓮藕黃瓜紫甘藍白菜南瓜小金瓜哈蜜瓜茄子西瓜大蘿卜（多種）櫻桃蘿卜小西紅柿小金桔草莓獼猴桃臍橙蘋果 第三章 切片造型 一、剪影花邊二、切片插花第四章 花卉造型冰凌花大麗花荷花之一荷花之二睡蓮 馬蹄蓮紫荊花月季花大白菊龍爪菊睡菊牡丹玫瑰第五章 動物造型蝴蝶蜻蜓海星神仙魚象鼻龍首駿馬第六章 大型作品一、擺件二、動物三、神話動物四、瓜盅器皿第七章 趣味q版“大肚精靈”制作詳解“老來俏”制作詳解“仙鶴玉盅” 制作詳解作品欣賞第八章 西瓜雕刻“四季繁榮”制作詳解“吉祥瓜盅”制作詳解作品欣賞第九章 視頻演示月季花小鳥鯉魚
展開全部
食雕盤飾寶典 作者簡介
白學彬 北京藝晶玉明雕刻藝術培訓學校校長，從事食雕20余年，獲獎無數(shù)。在浮雕、鏤空雕等技法方面，“白氏刀法”在餐飲界已自成一派，享有 “京門神刀浮雕王”的聲譽。
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