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經濟宴客菜 本書特色
為了滿足廣大讀者對飲食基本知識的需求，提高公眾自我保健、自我服務的意識和能力，本著通俗易懂、科學性與實用性相結合、可讀性與趣味性相結合的原則，我們組織編寫了這套《迷你食譜》。
經濟宴客菜 內容簡介
宴席，就是人們為了社交而聚食的、具有一定規格質量的一整套菜點。與日常飲食或一般性請客吃飯的不同在于它的社交性、聚餐式和規格化。
家宴，就是為自用或請客在家中自己動手制作的宴席。因為不具有營業性質，因此可以辦得靈活機動此。在家庭環境中，親朋好友相聚更多的是感情上的交流。家宴辦得隨意些，氣氛會顯得更加融洽。
家庭宴客菜雖然不同于飯店酒樓的宴客菜，但也是經過精選而組合起來的整體，為了使整桌菜點在數量、質量、色澤、口味調配、烹調方法、刀工以至上菜順序協調統一，精心設計宴客菜單是十分必要的。
本書以10個人用餐為例，介紹10套家庭經濟宴客菜譜。
經濟宴客菜 目錄
一 帆風順
五彩蝦仁
干燒刀魚
椒麻雞絲
串炸里脊
圓籠排骨
美人豆腐
燜鴛鴦蛋
佛手白菜
海米燒油菜
拔絲蘋果
榨菜蛋花湯
雙喜臨門
草菇家常豆腐
宮保雞丁
糖醋鯽魚
炸烹大蝦
姜絲茭白
煎茄子
干燒竹蓀
干煸牛肉絲
拔絲香蕉
蜜豆腌肉牛柳
玉米花鯉魚湯
三陽開泰
三鮮熘豆花
魚米之鄉
豬排燉海帶
咖喱茭白
糖醋羊肉
炒蝦腰
香菇扒芥藍
拔絲山藥
油爆大蝦
煎白菜肉卷
清燉獅子頭
四海升平
五谷豐登
六六大順
七夕送巧
八面來風
九天攬月
五彩蝦仁
干燒刀魚
椒麻雞絲
串炸里脊
圓籠排骨
美人豆腐
燜鴛鴦蛋
佛手白菜
海米燒油菜
拔絲蘋果
榨菜蛋花湯
雙喜臨門
草菇家常豆腐
宮保雞丁
糖醋鯽魚
炸烹大蝦
姜絲茭白
煎茄子
干燒竹蓀
干煸牛肉絲
拔絲香蕉
蜜豆腌肉牛柳
玉米花鯉魚湯
三陽開泰
三鮮熘豆花
魚米之鄉
豬排燉海帶
咖喱茭白
糖醋羊肉
炒蝦腰
香菇扒芥藍
拔絲山藥
油爆大蝦
煎白菜肉卷
清燉獅子頭
四海升平
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八面來風
九天攬月
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