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跟著君之學烘焙-II 版權(quán)信息
- ISBN：9787530479360
- 條形碼：9787530479360 ; 978-7-5304-7936-0
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
跟著君之學烘焙-II 本書特色
新浪**烘焙博主君之*新力作，專為家庭烘焙量身打造。秉承簡單實用可口的家庭烘焙原則，作者君之選取了*適合家庭烘焙的、深受讀者喜愛的百款西點，用超詳細的步驟圖、極細致的過程解說、*實用的烘焙tips，帶給你前所未有的零失敗成功體驗。 如同作者的超人氣烘焙博客一樣，這本書也是你*貼心的烘焙課堂，帶著你一步一步地輕松做出美味西點。
跟著君之學烘焙-II 內(nèi)容簡介
新浪**烘焙博主君之**力作，超100000000人次閱讀驗證，《跟著君之學烘焙》進階提升版，家庭烘焙**讀本。
跟著君之學烘焙-II 目錄
part 1烘焙的基礎(chǔ)知識了解你的烤箱面粉的分類烘焙的五個關(guān)鍵詞part 2 餅干手工餅干基本整形法雙色餅干圈雙色小棋格餅干混合堅果黃油餅干椰絲小餅伯爵餅干朗姆葡萄椰蓉方塊餅干開心果黃油餅干瑪格麗特餅干咖啡花生小圓餅烘焙小貼士：軟化黃油的小竅門巧克力濃郁曲奇白蘭地漬黑櫻桃軟曲奇葡萄干巧克力軟曲奇（素食版）羅曼史曲奇圣誕姜餅姜餅屋蜂蜜巧克力杏仁薄脆杏仁瓦片酥亞麻籽瓦片脆葵花籽酥塊焦糖腰果酥黑白芝麻酥塊榛子燕麥塊烘焙小貼士：餅干如何保存？part 3 蛋糕戚風蛋糕的基礎(chǔ)配方肉松戚風蛋糕卷超軟燙面戚風虎皮蛋糕卷棉花蛋糕巧克力天使蛋糕分蛋海綿蛋糕的基礎(chǔ)配方黑櫻桃海綿蛋糕卷巧克力分蛋海綿蛋糕重油紅棗蛋糕黑櫻桃巧克力蛋糕卷翻轉(zhuǎn)菠蘿蛋糕濃郁巧克力榛子蛋糕水果奶油蛋糕奶酪夾心巧克力派巧克力傳奇蛋糕我的隨心蛋糕大杏仁巧克力蛋糕低脂紅棗蛋糕低脂香蕉松糕烘焙小貼士：鏡面果膠的簡易制法part 4 乳酪慕斯布丁草莓乳酪慕斯櫻桃慕斯榴蓮慕斯杯水晶桂花羊羹烘焙小貼士：吉利丁、瓊脂是什么？有什么區(qū)別？巧克力馬拉可夫蛋糕酸奶芝士慕斯巧克力慕斯香草奶油芝士蛋糕摩卡方芝士蛋糕巧克力方形慕斯蛋糕烘焙小貼士：讓甜品散發(fā)美妙香氣的朗姆酒焦糖布丁椰香布丁芒果奶酪布丁抹茶烤布丁烘焙小貼士：烘焙剩下的蛋黃與蛋白怎么辦？part 5面包烘焙小貼士：面包的揉面與發(fā)酵流程肉松面包卷毛毛蟲面包咖啡奶香面包網(wǎng)紋芹菜沙拉包香蔥芝士面包條胡蘿卜餐包蔓越莓面包巧克力面包朗姆葡萄干面包烘焙小貼士：如何判斷干酵母的活性？黃油卷德國圣誕面包濃香黃油小餐包肉桂卷原香燒烤雞肉比薩金槍魚黑橄欖比薩烘焙小貼士：發(fā)酵的溫度與濕度如何實現(xiàn)？全麥吐司香橙吐司啤酒吐司黑麥葡萄干司康葡萄干司康（酵母版）甜甜圈蛋糕甜甜圈培根奶酪吐司堡奶酪吐司脆辣蘇打面包烘焙小貼士：關(guān)于面包的小知識part 6派塔及小點心檸檬派草莓乳酪派清甜雙果派傳統(tǒng)櫻桃派酥脆櫻桃派南瓜派黑櫻桃杏仁塔派、塔及小點心檸檬奶油塔咖啡乳酪泡芙蛋白霜蘑菇榛子巧克力法式餡餅松露巧克力烘焙小貼士：多余的派皮怎么辦？part 7 中式點心 傳統(tǒng)點心老婆餅棗花酥鳳梨酥薩其馬榴蓮班戟摩卡咖啡月餅烘焙小貼士：廣式月餅的那些事兒廣式五仁月餅廣式棗泥月餅京式提漿月餅老北京自來紅冰皮月餅酥皮鮮肉餡餅烘焙小貼士：關(guān)于麥芽糖的疑問解答part 8基礎(chǔ)資料匯集家庭自制沙拉醬卡仕達醬焦糖醬及奶油焦糖醬基礎(chǔ)奶油霜轉(zhuǎn)化糖漿鳳梨餡幾種廣式月餅餡
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跟著君之學烘焙-II 作者簡介
君之，因熱愛烘焙，走上手工烘焙之旅。從最初的烘焙愛好者變?yōu)橐粋專業(yè)的家庭烘焙踐行者。自2008年3月起，在新浪開設(shè)博客“君之的手工烘焙坊”，點擊量超過100000000，迅速躍居同類博客榜首。他的烘焙方子實用可口，可操作性極強，君之也因此成為烘焙界走紅最快、名聲最響亮的男人，受到烘焙發(fā)燒友們熱情追捧。
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