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家常主食分步詳解-7天學會做主食 版權信息
- ISBN：9787511354433
- 條形碼：9787511354433 ; 978-7-5113-5443-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
家常主食分步詳解-7天學會做主食 本書特色
專為烹飪初學者量身訂制，提供*基本的下廚示范，零起點，零失敗，助你輕松變身烹飪達人!首先用1天時間，詳細介紹新手下廚需要了解和掌握的基礎常識，包括制作主食的原料與配料、常用工具，各種主食面團的制作方法，常用食材的清洗、切制，以及烹調竅門等，使您在正式制作各種主食之前，就可以通過看圖加以了解，增加操作的自信心。隨后的6天時間，按照粥、米飯、面條饅頭、包子餃子、特色面點小吃、西式主食等不同品種進行分類，詳細講解600余道經典簡單、營養健康的家常主食的烹飪技巧，讓你一學就會。不管是剛剛踏入廚房的新人，還是稍有烹飪經驗的朋友，看完本書相信你一定會愛上烹飪，在廚房中找到無窮的樂趣，烹制出一道道美味又健康的愛心佳肴。
家常主食分步詳解-7天學會做主食 內容簡介
專為烹飪初學者量身訂制，提供*基本的下廚示范，零起點，零失敗，助你輕松變身烹飪達人!首先用1天時間，詳細介紹新手下廚需要了解和掌握的基礎常識，包括制作主食的原料與配料、常用工具，各種主食面團的制作方法，常用食材的清洗、切制，以及烹調竅門等，使您在正式制作各種主食之前，就可以通過看圖加以了解，增加操作的自信心。隨后的6天時間，按照粥、米飯、面條饅頭、包子餃子、特色面點小吃、西式主食等不同品種進行分類，詳細講解600余道經典簡單、營養健康的家常主食的烹飪技巧，讓你一學就會。不管是剛剛踏入廚房的新人，還是稍有烹飪經驗的朋友，看完本書相信你一定會愛上烹飪，在廚房中找到無窮的樂趣，烹制出一道道美味又健康的愛心佳肴。
家常主食分步詳解-7天學會做主食 目錄
**天 一學就會的主食基本功
家常主食的原料和配料
大米／米粉／糯米粉／黑米／小麥
小米／薏米／大麥／蕎麥／燕麥／黃豆／綠豆
紅豆／黑豆／白果／核桃／花生／蓮子／松子
杏仁／腰果／桂圓／板栗／枸杞／紅棗／糖
山藥／紅薯／胡蘿卜／香菇／芝麻／葵花子／雞蛋
菠蘿／西瓜／葡萄／荔枝／獼猴桃／櫻桃／蘋果
家常主食的基礎工具
刮板／秤／搟面杖／篩羅／攪拌器／打蛋器／蒸籠／果挖／羊毛刷
家常主食的常用面團
熱水面團／冷水面團
山藥面團／薯類面團／干酵母發酵面團
面肥發酵面團／純蛋面團
綠色面團／果類面團
油酥面團之干油酥面／油酥面團之水油酥面
油酥面團之大包酥／油酥面團之小包酥／油酥面團之明包酥
……
第2天 熬出清香四溢營養粥
第3天 把米飯做的噴香誘人
第4天 面條饅頭做出花樣來
第5天 包出美味的包子水餃
第6天 特色面點讓主食更有特點
第7天 西式主食這樣做*好吃
家常主食的原料和配料
大米／米粉／糯米粉／黑米／小麥
小米／薏米／大麥／蕎麥／燕麥／黃豆／綠豆
紅豆／黑豆／白果／核桃／花生／蓮子／松子
杏仁／腰果／桂圓／板栗／枸杞／紅棗／糖
山藥／紅薯／胡蘿卜／香菇／芝麻／葵花子／雞蛋
菠蘿／西瓜／葡萄／荔枝／獼猴桃／櫻桃／蘋果
家常主食的基礎工具
刮板／秤／搟面杖／篩羅／攪拌器／打蛋器／蒸籠／果挖／羊毛刷
家常主食的常用面團
熱水面團／冷水面團
山藥面團／薯類面團／干酵母發酵面團
面肥發酵面團／純蛋面團
綠色面團／果類面團
油酥面團之干油酥面／油酥面團之水油酥面
油酥面團之大包酥／油酥面團之小包酥／油酥面團之明包酥
……
第2天 熬出清香四溢營養粥
第3天 把米飯做的噴香誘人
第4天 面條饅頭做出花樣來
第5天 包出美味的包子水餃
第6天 特色面點讓主食更有特點
第7天 西式主食這樣做*好吃
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