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美味餐廳菜一次學(xué)回家-超值版 版權(quán)信息
- ISBN：9787553744810
- 條形碼：9787553744810 ; 978-7-5537-4481-0
- 裝幀：145g啞粉紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
美味餐廳菜一次學(xué)回家-超值版 本書特色
各大城市餐廳飯館滿街林立，琳瑯滿目的餐館，美味的餐廳菜，是否讓你饞涎欲滴呢？但頓頓下館子，卻不是一般人所能承受的。其實在家一樣可以做出美味的餐廳菜來。本書特別收錄了炒炸煎烤、蒸煮燉鹵等300多道讓人食欲大開的餐廳菜，每道菜都附有詳細(xì)的配料和制作方法，保證讓你輕松就能上手。本書*后還附有清爽的涼拌菜和常見調(diào)味醬的做法，讓你美味吃不停！
美味餐廳菜一次學(xué)回家-超值版 內(nèi)容簡介
本書一共300多道讓人食欲大開的餐廳菜，一天學(xué)一道，抓住家人的胃也抓住家人的心，從現(xiàn)在開始，讓你愛的每個人都乖乖準(zhǔn)時回家吃飯！另外特別收錄餐廳熱門調(diào)味醬top7，學(xué)會這些醬料，拿來做菜不僅方便又味道極佳；另外還有不能錯過的多道餐廳美食精選，告訴你料理色香味俱全的做法和配方；還有開胃的涼拌料理，一口接一口，令人贊不絕口。
美味餐廳菜一次學(xué)回家-超值版 目錄
part 1
餐廳料理好美味
炒炸煎烤
10 回鍋肉
10 客家小炒
11 香檳排骨
11 糖醋排骨
12 橙汁排骨
12 干鍋排骨
13 椒鹽排骨
13 蜜汁排骨
14 京都排骨
14 椒鹽排骨酥
14 橙汁肉片
15 京醬炒肉絲
15 綠豆芽炒肉絲
15 芹菜炒臘肉
16 蒜苗炒五花肉
16 蒜苗炒咸肉
17 醬爆肉片
17 酸白菜炒肉片
17 姜汁肉片
18 味噌肉片
18 菠蘿炒肉片
18 泡菜炒肉片
19 橘醬酸甜肉
19 菠菜炒豬肝
20 蒼蠅頭
20 打拋豬肉
20 炸紅燒肉
21 酥炸豬大腸
21 豆角炒豬大腸
22 姜絲豬大腸
22 麻油腰花
23 三杯雞
23 辣炒雞腿
24 干鍋雞
24 椒麻雞
24 栗子燒雞
25 辣子雞丁
25 腰果雞丁
26 沙茶炒雞柳
26 黑胡椒鐵板雞柳
27 蘆筍炒雞柳
27 川椒雞肉片
27 香菇炒雞柳
28 醬爆雞心
28 香酥鴨
28 辣烤雞翅
29 鹽焗雞
29 唐揚炸雞
30 客家炒鴨腸
30 宮保牛肉
31 蔥爆牛肉
31 滑蛋牛肉
32 芥藍(lán)牛肉
32 鐵板牛柳
33 蠔油牛肉
33 黑椒牛柳
34 醬爆牛肉
34 椒麻牛肉
35 香菜炒牛肉
35 干絲牛肉
35 甜椒牛肉丁
36 孜然牛肉
36 醋熘牛肉絲
37 水蓮炒牛肉
37 牛肉粉絲
38 黑木耳炒牛肉
38 沙茶牛小排
39 韭黃牛肉絲
39 椒鹽牛小排
40 韭黃牛肚
40 黑胡椒煎羊排
41 油菜炒羊肉片
41 空心菜炒羊肉
42 蒜苗炒鯛魚
42 蒜椒魚片
43 西芹炒魚塊
43 糖醋魚
44 五柳魚
44 香煎鯧魚
45 干煎虱目魚
45 蒜香煎鮭魚
45 味噌醬烤鱈魚
46 鹽烤鯖魚
46 鹽烤魚下巴
46 味噌烤魚
47 韭黃鱔糊
47 酥炸水晶魚
48 月亮蝦餅
48 金錢蝦餅
49 咸酥溪蝦
49 菠蘿蝦仁
49 滑蛋蝦仁
50 宮保蝦仁
50 豆苗蝦仁
50 腰果蝦仁
51 番茄蝦仁
51 胡椒蝦
51 麻油燒酒蝦
52 干燒大明蝦
52 奶油草蝦
52 焗烤奶油小龍蝦
53 鹽烤鮮蝦
53 杏仁片蝦球
54 金沙軟殼蟹
54 避風(fēng)塘炒蟹
55 芙蓉炒蟹
55 嗆辣炒蟹腳
56 咖喱炒蟹
56 咖喱螃蟹粉絲
57 鐵板牡蠣
57 豆豉牡蠣
57 豆腐牡蠣
58 炸牡蠣酥
58 泰式炒海鮮
58 蔥爆墨魚
59 三杯魷魚
59 蒜苗炒墨魚
60 椒鹽鮮魷
60 芹菜炒魷魚
61 甜豆莢炒墨魚
61 麻辣魷魚
61 韭菜花炒魷魚
62 蛤蜊絲瓜
62 芹菜炒墨魚
63 羅勒海瓜子
63 炒蘆筍貝
63 生炒鮮干貝
64 xo醬炒干貝
64 西芹炒干貝
64 沙茶炒螺肉
65 鮮果海鮮卷
65 咸蛋炒苦瓜
66 蝦醬空心菜
66 腐乳卷心菜
67 蝦皮炒卷心菜
67 腐乳空心菜
67 醬爆卷心菜
68 炒卷心菜苗
68 蒜末炒菠菜
68 蔥爆香菇
69 芥藍(lán)炒臘腸
69 香菇炒青江菜
69 銀魚炒莧菜
70 丁香魚莧菜
70 干煸豆角
71 蠔油竹筍香菇
71 香菇炒蘆筍
71 炒白果蘆筍
72 百合炒蘆筍
72 三杯杏鮑菇
73 干鍋茶樹菇
73 椒鹽竹筍丁
74 鹽鮮香菇
74 酸豆角炒肉末
74 辣炒箭筍
75 醋炒蓮藕片
75 竹筍炒肉絲
76 枸杞子炒金針菜
76 臘腸炒荷蘭豆
76 蕨菜滑蛋
77 香爆南瓜
77 破布子炒龍須菜
77 辣炒脆土豆
78 奶油烤金針菇
78 奶油烤白菜
79 鐵板豆腐
79 雞肉豆腐
80 家常豆腐
80 酥炸豆腐
81 什錦燴豆腐
81 日式炸豆腐
81 羅漢豆腐
82 脆皮豆腐
82 魚香脆皮豆腐
83 羅勒煎蛋
83 魚香烘蛋
84 菜脯煎蛋
84 宮保皮蛋
85 番茄炒蛋
85 素?zé)钧?br />86 醋熘蝦仁油條
86 豆皮蔬菜卷
87 螞蟻上樹
87 丁香魚花生
88 丁香魚炒山蘇
88 辣拌干絲
part 2
餐廳料理真功夫
蒸煮燉鹵
90 東坡肉
90 鹵獅子頭
91 冰糖鹵肉
91 番薯蒸排骨
92 芋頭排骨煲
92 蒜香蒸排骨
93 荷葉蒸排骨
93 無錫排骨
94 蔥燒豬腩排
94 香鹵豬蹄膀
95 花生鹵豬蹄
95 梅菜扣肉
96 腐乳肉
96 梅汁肉排
97 芋頭扣肉
97 鹵豬大腸
98 咸蛋蒸肉餅
98 紅燒丸子
99 陳皮肉丸
99 客家封肉
100 蠔油豬大腸
100 五更腸旺
101 蒜蓉白肉
101 云白肉
102 云南大薄片
102 醬燒豬腱子
103 客家咸豬肉
103 港式叉燒
104 花雕雞
104 黃酒雞
105 貴妃砂鍋雞
105 上海餛飩雞
106 椰香咖喱雞
106 椰香雞肉
106 芋頭燒雞
107 黑木耳蒸雞
107 雞丁豆腐煲
107 照燒雞腿
108 紅油雞爪
108 醉雞
108 海南雞
109 口水雞
109 水晶雞
110 白斬雞
110 蔥油雞
111 鹽水雞
111 咸水手撕雞
111 蒜香雞
112 辣油黃瓜雞
112 水晶雞肉凍
113 清燉牛腩
113 貴妃牛腩
114 咖喱牛肉
114 酒香牛肉
114 洋蔥燉牛肉
115 豆瓣牛筋
115 香油牛丸
115 柱侯牛腩煲
116 牛肉豆腐煲
116 紅燒羊肉
117 清蒸鮮魚
117 豆瓣魚
117 泰式檸檬魚
118 西湖醋魚
118 蔥油鱸魚
118 砂鍋魚頭
119 酸菜魚
119 香蒜蒸鱈魚
119 蒜味黃魚
120 豆酥鱈魚
120 醬燒魚肚
120 剁椒蒸虱目魚肚
121 干燒魚下巴
121 現(xiàn)燙墨魚
121 清蒸魚卷
122 燴什錦
122 賽螃蟹
123 咸魚肉餅
123 鮮蝦粉絲煲
123 檸檬蒸蝦
124 白灼蝦
124 紹興酒蒸蝦
124 燒酒蝦
125 生菜蝦松
125 蒜蓉蒸蝦
126 海蟹糯米糕
126 清蒸花蟹
127 墨魚燒肉
127 五味章魚
127 姜絲魷魚
128 姜絲煮蛤蜊
128 清蒸墨魚
128 豆豉蒸墨魚
129 水煮魷魚
129 酸辣魷魚
129 酒蒸蛤蜊
130 蒜味蒸孔雀貝
130 天下**鮮
130 干貝扒芥菜
131 干貝蒸菇
131 蠔油蒸鮑魚
132 鮑魚扒雞爪
132 五味牡蠣
133 海參豆腐煲
133 紅燒海參
133 火腿蒸白菜心
134 蟹絲白菜
134 鹵白菜
135 客家燜筍
135 火腿白菜
135 開陽白菜
136 枸杞子菠菜
136 干貝芥菜
137 油燜苦瓜
137 梅汁苦瓜
137 苦瓜鮮肉盅
138 蒸釀大黃瓜
138 干貝山藥
139 百寶冬瓜
139 麻婆金針菇
140 紅燒猴頭菇
140 芥藍(lán)扒鮮菇
140 蠔油鮑魚菇
141 蛤蜊蒸蛋
141 中式蒸蛋
142 翡翠蒸蛋
142 蟹黃豆腐
143 百花蛋卷
143 百花蒸釀豆腐
143 咸魚蒸豆腐
144 豆醬蒸豆腐
144 豆瓣蒸豆腐
144 咸冬瓜蒸豆腐
145 干鍋香菇豆腐煲
145 香菇盒子
146 香菜皮蛋
146 清香豆腐
附錄一
餐廳推薦涼拌菜
148 雞絲拉皮
148 香辣拌豬肚絲
149 涼拌鴨掌
149 醋味拌鴨掌
149 涼拌魚皮絲
150 甜椒蛋黃釀魷魚
150 涼拌海鮮
151 涼拌海蜇絲
151 醋拌珊瑚草
151 涼拌什錦菇
152 涼拌柴魚韭菜
152 涼拌青木瓜絲
152 涼拌竹筍
附錄二
餐廳常見調(diào)味醬top7
154 宮保醬
155 麻婆醬
156 魚香醬
157 紅燒汁
158 豉油汁
159 紅糟腐乳醬
160 泰式檸檬汁
餐廳料理好美味
炒炸煎烤
10 回鍋肉
10 客家小炒
11 香檳排骨
11 糖醋排骨
12 橙汁排骨
12 干鍋排骨
13 椒鹽排骨
13 蜜汁排骨
14 京都排骨
14 椒鹽排骨酥
14 橙汁肉片
15 京醬炒肉絲
15 綠豆芽炒肉絲
15 芹菜炒臘肉
16 蒜苗炒五花肉
16 蒜苗炒咸肉
17 醬爆肉片
17 酸白菜炒肉片
17 姜汁肉片
18 味噌肉片
18 菠蘿炒肉片
18 泡菜炒肉片
19 橘醬酸甜肉
19 菠菜炒豬肝
20 蒼蠅頭
20 打拋豬肉
20 炸紅燒肉
21 酥炸豬大腸
21 豆角炒豬大腸
22 姜絲豬大腸
22 麻油腰花
23 三杯雞
23 辣炒雞腿
24 干鍋雞
24 椒麻雞
24 栗子燒雞
25 辣子雞丁
25 腰果雞丁
26 沙茶炒雞柳
26 黑胡椒鐵板雞柳
27 蘆筍炒雞柳
27 川椒雞肉片
27 香菇炒雞柳
28 醬爆雞心
28 香酥鴨
28 辣烤雞翅
29 鹽焗雞
29 唐揚炸雞
30 客家炒鴨腸
30 宮保牛肉
31 蔥爆牛肉
31 滑蛋牛肉
32 芥藍(lán)牛肉
32 鐵板牛柳
33 蠔油牛肉
33 黑椒牛柳
34 醬爆牛肉
34 椒麻牛肉
35 香菜炒牛肉
35 干絲牛肉
35 甜椒牛肉丁
36 孜然牛肉
36 醋熘牛肉絲
37 水蓮炒牛肉
37 牛肉粉絲
38 黑木耳炒牛肉
38 沙茶牛小排
39 韭黃牛肉絲
39 椒鹽牛小排
40 韭黃牛肚
40 黑胡椒煎羊排
41 油菜炒羊肉片
41 空心菜炒羊肉
42 蒜苗炒鯛魚
42 蒜椒魚片
43 西芹炒魚塊
43 糖醋魚
44 五柳魚
44 香煎鯧魚
45 干煎虱目魚
45 蒜香煎鮭魚
45 味噌醬烤鱈魚
46 鹽烤鯖魚
46 鹽烤魚下巴
46 味噌烤魚
47 韭黃鱔糊
47 酥炸水晶魚
48 月亮蝦餅
48 金錢蝦餅
49 咸酥溪蝦
49 菠蘿蝦仁
49 滑蛋蝦仁
50 宮保蝦仁
50 豆苗蝦仁
50 腰果蝦仁
51 番茄蝦仁
51 胡椒蝦
51 麻油燒酒蝦
52 干燒大明蝦
52 奶油草蝦
52 焗烤奶油小龍蝦
53 鹽烤鮮蝦
53 杏仁片蝦球
54 金沙軟殼蟹
54 避風(fēng)塘炒蟹
55 芙蓉炒蟹
55 嗆辣炒蟹腳
56 咖喱炒蟹
56 咖喱螃蟹粉絲
57 鐵板牡蠣
57 豆豉牡蠣
57 豆腐牡蠣
58 炸牡蠣酥
58 泰式炒海鮮
58 蔥爆墨魚
59 三杯魷魚
59 蒜苗炒墨魚
60 椒鹽鮮魷
60 芹菜炒魷魚
61 甜豆莢炒墨魚
61 麻辣魷魚
61 韭菜花炒魷魚
62 蛤蜊絲瓜
62 芹菜炒墨魚
63 羅勒海瓜子
63 炒蘆筍貝
63 生炒鮮干貝
64 xo醬炒干貝
64 西芹炒干貝
64 沙茶炒螺肉
65 鮮果海鮮卷
65 咸蛋炒苦瓜
66 蝦醬空心菜
66 腐乳卷心菜
67 蝦皮炒卷心菜
67 腐乳空心菜
67 醬爆卷心菜
68 炒卷心菜苗
68 蒜末炒菠菜
68 蔥爆香菇
69 芥藍(lán)炒臘腸
69 香菇炒青江菜
69 銀魚炒莧菜
70 丁香魚莧菜
70 干煸豆角
71 蠔油竹筍香菇
71 香菇炒蘆筍
71 炒白果蘆筍
72 百合炒蘆筍
72 三杯杏鮑菇
73 干鍋茶樹菇
73 椒鹽竹筍丁
74 鹽鮮香菇
74 酸豆角炒肉末
74 辣炒箭筍
75 醋炒蓮藕片
75 竹筍炒肉絲
76 枸杞子炒金針菜
76 臘腸炒荷蘭豆
76 蕨菜滑蛋
77 香爆南瓜
77 破布子炒龍須菜
77 辣炒脆土豆
78 奶油烤金針菇
78 奶油烤白菜
79 鐵板豆腐
79 雞肉豆腐
80 家常豆腐
80 酥炸豆腐
81 什錦燴豆腐
81 日式炸豆腐
81 羅漢豆腐
82 脆皮豆腐
82 魚香脆皮豆腐
83 羅勒煎蛋
83 魚香烘蛋
84 菜脯煎蛋
84 宮保皮蛋
85 番茄炒蛋
85 素?zé)钧?br />86 醋熘蝦仁油條
86 豆皮蔬菜卷
87 螞蟻上樹
87 丁香魚花生
88 丁香魚炒山蘇
88 辣拌干絲
part 2
餐廳料理真功夫
蒸煮燉鹵
90 東坡肉
90 鹵獅子頭
91 冰糖鹵肉
91 番薯蒸排骨
92 芋頭排骨煲
92 蒜香蒸排骨
93 荷葉蒸排骨
93 無錫排骨
94 蔥燒豬腩排
94 香鹵豬蹄膀
95 花生鹵豬蹄
95 梅菜扣肉
96 腐乳肉
96 梅汁肉排
97 芋頭扣肉
97 鹵豬大腸
98 咸蛋蒸肉餅
98 紅燒丸子
99 陳皮肉丸
99 客家封肉
100 蠔油豬大腸
100 五更腸旺
101 蒜蓉白肉
101 云白肉
102 云南大薄片
102 醬燒豬腱子
103 客家咸豬肉
103 港式叉燒
104 花雕雞
104 黃酒雞
105 貴妃砂鍋雞
105 上海餛飩雞
106 椰香咖喱雞
106 椰香雞肉
106 芋頭燒雞
107 黑木耳蒸雞
107 雞丁豆腐煲
107 照燒雞腿
108 紅油雞爪
108 醉雞
108 海南雞
109 口水雞
109 水晶雞
110 白斬雞
110 蔥油雞
111 鹽水雞
111 咸水手撕雞
111 蒜香雞
112 辣油黃瓜雞
112 水晶雞肉凍
113 清燉牛腩
113 貴妃牛腩
114 咖喱牛肉
114 酒香牛肉
114 洋蔥燉牛肉
115 豆瓣牛筋
115 香油牛丸
115 柱侯牛腩煲
116 牛肉豆腐煲
116 紅燒羊肉
117 清蒸鮮魚
117 豆瓣魚
117 泰式檸檬魚
118 西湖醋魚
118 蔥油鱸魚
118 砂鍋魚頭
119 酸菜魚
119 香蒜蒸鱈魚
119 蒜味黃魚
120 豆酥鱈魚
120 醬燒魚肚
120 剁椒蒸虱目魚肚
121 干燒魚下巴
121 現(xiàn)燙墨魚
121 清蒸魚卷
122 燴什錦
122 賽螃蟹
123 咸魚肉餅
123 鮮蝦粉絲煲
123 檸檬蒸蝦
124 白灼蝦
124 紹興酒蒸蝦
124 燒酒蝦
125 生菜蝦松
125 蒜蓉蒸蝦
126 海蟹糯米糕
126 清蒸花蟹
127 墨魚燒肉
127 五味章魚
127 姜絲魷魚
128 姜絲煮蛤蜊
128 清蒸墨魚
128 豆豉蒸墨魚
129 水煮魷魚
129 酸辣魷魚
129 酒蒸蛤蜊
130 蒜味蒸孔雀貝
130 天下**鮮
130 干貝扒芥菜
131 干貝蒸菇
131 蠔油蒸鮑魚
132 鮑魚扒雞爪
132 五味牡蠣
133 海參豆腐煲
133 紅燒海參
133 火腿蒸白菜心
134 蟹絲白菜
134 鹵白菜
135 客家燜筍
135 火腿白菜
135 開陽白菜
136 枸杞子菠菜
136 干貝芥菜
137 油燜苦瓜
137 梅汁苦瓜
137 苦瓜鮮肉盅
138 蒸釀大黃瓜
138 干貝山藥
139 百寶冬瓜
139 麻婆金針菇
140 紅燒猴頭菇
140 芥藍(lán)扒鮮菇
140 蠔油鮑魚菇
141 蛤蜊蒸蛋
141 中式蒸蛋
142 翡翠蒸蛋
142 蟹黃豆腐
143 百花蛋卷
143 百花蒸釀豆腐
143 咸魚蒸豆腐
144 豆醬蒸豆腐
144 豆瓣蒸豆腐
144 咸冬瓜蒸豆腐
145 干鍋香菇豆腐煲
145 香菇盒子
146 香菜皮蛋
146 清香豆腐
附錄一
餐廳推薦涼拌菜
148 雞絲拉皮
148 香辣拌豬肚絲
149 涼拌鴨掌
149 醋味拌鴨掌
149 涼拌魚皮絲
150 甜椒蛋黃釀魷魚
150 涼拌海鮮
151 涼拌海蜇絲
151 醋拌珊瑚草
151 涼拌什錦菇
152 涼拌柴魚韭菜
152 涼拌青木瓜絲
152 涼拌竹筍
附錄二
餐廳常見調(diào)味醬top7
154 宮保醬
155 麻婆醬
156 魚香醬
157 紅燒汁
158 豉油汁
159 紅糟腐乳醬
160 泰式檸檬汁
展開全部
美味餐廳菜一次學(xué)回家-超值版 作者簡介
楊桃美食一直引領(lǐng)華人健康飲食的風(fēng)潮，將人們毫不在意的“泡面”“醬料”“電鍋飯”“家常菜”“豆腐”等日常飲食題材不斷推陳出新，打造出人意料的美食，為世界各地的華人奉獻(xiàn)饕餮盛宴。
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