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包郵 飲膳肴饌-中華飲食文化大觀
作者：穆艷霞編著
所屬叢書：
上下五千年中華傳統(tǒng)文化書系
開(kāi)本：
16開(kāi)
頁(yè)數(shù)：
199
讀者評(píng)分：5分4條評(píng)論
本類榜單：文化銷量榜
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中圖價(jià):¥19.6
暫時(shí)缺貨
飲膳肴饌-中華飲食文化大觀 版權(quán)信息
- ISBN：9787554209622
- 條形碼：9787554209622 ; 978-7-5542-0962-2
- 裝幀：簡(jiǎn)裝本
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
飲膳肴饌-中華飲食文化大觀 本書特色
飲食文化是中國(guó)古老文明的一部分，不僅在中國(guó)傳統(tǒng)文化中占有重要的地位，而且對(duì)世界飲食文化的發(fā)展也產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。穆艷霞編著的《飲膳肴饌--中華飲食文化大觀》濃縮了具有代表性的飲食精華，共分六篇：食化、食思、食禮、食器、食藝、食趣，全面系統(tǒng)的闡述了飲食文化的主要內(nèi)容，語(yǔ)言流暢，插圖精美絕倫，是青少年及廣大讀者愛(ài)國(guó)啟智的絕佳讀本。
飲膳肴饌-中華飲食文化大觀 內(nèi)容簡(jiǎn)介
飲食文化是中國(guó)古老文明的一部分，不僅在中國(guó)傳統(tǒng)文化中占有重要的地位，而且對(duì)世界飲食文化的發(fā)展也產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。《上下五千年中華傳統(tǒng)文化書系·飲膳肴饌：中華飲食文化大觀》濃縮了具有代表性的飲食精華，共分六篇：食化、食思、食禮、食器、食藝、食趣，全面系統(tǒng)的闡述了飲食文化的主要內(nèi)容，語(yǔ)言流暢，插圖精美絕倫，是青少年及廣大讀者愛(ài)國(guó)啟智的絕佳讀本。
飲膳肴饌-中華飲食文化大觀 目錄
食話篇
飲食文化釋義
飲食文化理論的原則
飲食文化的特征
飲食文化的類型
飲食文化的區(qū)域特點(diǎn)
飲食文化的地位
食思篇
思想源頭
飲食思想的認(rèn)同
飲食思想的類型
飲食審美
食禮篇
先秦食禮
食禮起源
封建食禮
近代食禮
食器篇
食器的發(fā)展
食器的演變
食器的分類
美食美器
食藝篇
冷菜造型藝術(shù)
熱菜藝術(shù)
食品雕刻藝術(shù)
面點(diǎn)造型藝術(shù)
圍邊裝飾藝術(shù)
筵席設(shè)計(jì)藝術(shù)
飲食環(huán)境美化藝術(shù)
食趣篇
游龍戲鳳
百鳥朝鳳
游龍戲金錢
雪月桃花
紅棉蝦團(tuán)
涮羊肉
八仙過(guò)海鬧羅漢
霸王別姬
斬魚丸
逍遙雞
虎皮豆腐
明珠鮑魚
龍風(fēng)配
紅燒蚶肉
商芝肉
茯苓夾餅
乾州鍋盔
水晶餅
紅娘自配
如意菜
詩(shī)禮銀杏
三美豆腐
黃燜濰河甲魚
拔絲甜菜
琵琶雞
龜羊湯
洞庭桂魚
燈影牛肉
東坡墨魚
葫蘆頭
楓橋白湯面
冬青桃
甌柑
蔥香餅
金橘酸甜肉
鴨兒粑
東坡肉
寧波燒鵝
老蚌懷珠
東坡魚
全副鑾駕
龍女斛珠
湘蓮
鯉魚跳龍
三丁包子
羅漢菜
四鼻鯉
黿汁狗肉
蜜棗羹
試量狗肉
洛陽(yáng)水席
八寶飯
慈禧蒸鰣魚
金絲韭黃
龍鳳面
蟹黃湯包
盤香餅
龍鳳金團(tuán)
福州光餅
熱冬果
飲食文化釋義
飲食文化理論的原則
飲食文化的特征
飲食文化的類型
飲食文化的區(qū)域特點(diǎn)
飲食文化的地位
食思篇
思想源頭
飲食思想的認(rèn)同
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食禮篇
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食禮起源
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食器篇
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紅棉蝦團(tuán)
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逍遙雞
虎皮豆腐
明珠鮑魚
龍風(fēng)配
紅燒蚶肉
商芝肉
茯苓夾餅
乾州鍋盔
水晶餅
紅娘自配
如意菜
詩(shī)禮銀杏
三美豆腐
黃燜濰河甲魚
拔絲甜菜
琵琶雞
龜羊湯
洞庭桂魚
燈影牛肉
東坡墨魚
葫蘆頭
楓橋白湯面
冬青桃
甌柑
蔥香餅
金橘酸甜肉
鴨兒粑
東坡肉
寧波燒鵝
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東坡魚
全副鑾駕
龍女斛珠
湘蓮
鯉魚跳龍
三丁包子
羅漢菜
四鼻鯉
黿汁狗肉
蜜棗羹
試量狗肉
洛陽(yáng)水席
八寶飯
慈禧蒸鰣魚
金絲韭黃
龍鳳面
蟹黃湯包
盤香餅
龍鳳金團(tuán)
福州光餅
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