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真味家常菜 版權(quán)信息
- ISBN：9787538487794
- 條形碼：9787538487794 ; 978-7-5384-8779-4
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
真味家常菜 本書特色
吉科食尚編委會(huì)主編的這本《真味家常菜》圖文并茂，書中的菜式，不僅配有精美的成品彩圖，更對(duì)制作中的關(guān)鍵步驟配以分解圖片加以說明，讓您更直觀地理解并且掌握。本書按照食材分類，分別為蔬菜食用菌、畜肉、禽蛋豆制品、水產(chǎn)品，先介紹基礎(chǔ)常識(shí)，然后安排菜肴，共介紹適宜家庭制作的菜肴300余款。
真味家常菜 內(nèi)容簡(jiǎn)介
食物的價(jià)值在于淳樸和回歸自然，而烹飪的魅力在于“以心入味，以手化食，以食悅?cè)耍匀藧偧骸薄Ｗ鲲垺⒊燥埍臼俏覀兩钪衅匠５氖虑椋鎸?duì)一日三餐，我們經(jīng)常遇到的一個(gè)問題就是“今天吃什么”。 不可否認(rèn)，快節(jié)奏的生活已經(jīng)使我們逐漸遠(yuǎn)離了廚房，成為小餐館、快餐店的常客。吃一頓或母親、或妻子、或朋友、或自己做的家常飯菜，幾乎成為一種奢望。緊張繁忙的工作讓我們很難抽出時(shí)間用于提高廚藝，再聯(lián)想到食材的購(gòu)買、菜品的制作、鍋碗瓢盆的清洗……這也難怪很多人為了吃一頓飯而猶豫不決了。 有沒有一種既簡(jiǎn)單又經(jīng)濟(jì)的方法，可以讓我們?cè)诠ぷ髦嘞硎艿胶衔高m口的菜品呢？當(dāng)我們走進(jìn)了自己廚房的小天地，無論是假日料理一頓大餐，還是下班后烹制一兩道小菜，自己動(dòng)手做出來的飯菜終歸比在飯館里吃得舒心。 本著便捷、實(shí)用、好學(xué)、家常的宗旨，我們?yōu)槟帉懥恕都剖成小废盗袌D書。其中既有按食材屬性制作家常風(fēng)味美食的《真味家常菜》，還有選料講究、制作精細(xì)、味道獨(dú)特的《品味私房菜》和招待親朋好友小聚的《完美宴客菜》。本系列圖書所介紹的每款菜肴，不僅取材容易、制作簡(jiǎn)便、營(yíng)養(yǎng)合理，而且圖文精美。對(duì)于一些重點(diǎn)菜肴的制作關(guān)鍵，還配以多幅彩圖加以分步詳解，可以使您抓住重點(diǎn)，快速掌握。 廚房雖然是一個(gè)充滿煙火氣的地方，但也是家的一部分。自己做飯的人不正是喜歡這種“家”的感覺嗎？舀一勺精心烹制的飯菜放入口中，閉上眼睛感受濃郁的鮮香在味蕾中蔓延，幸福也在心中開花。在此，愿《吉科食尚》系列圖書能使您從中享受到家的溫馨、醇美和幸福。
真味家常菜 目錄
扒栗子白菜
干煸白菜葉
炒白菜三絲
骨頭白菜煲
肉末炒芹菜
青椒肉湯
綠豆芽炒芹菜
健康蔬果湯
八寶菠菜
花生仁拌芹菜
烤鴨絲拌韭菜
三丁拌茄泥
菠菜拌干豆腐
酸辣蘿卜
姜汁菠菜
百合蘆筍炒北極貝
香菇燜油菜
青椒炒蛋
山藥炒蜆仁
四季豆心管湯
明珠扒菜心
紅油雙嫩筍尖
臘肉炒苦瓜
茭白炒豬肝
黃瓜炒蝦仁
胡蘿卜無花果湯
奶油燒菜花
肉片炒蓮藕
蛋黃焗南瓜
糖醋甘藍(lán)
麻香土豆條
水蘿卜蘑菇湯
魚香茭白
草菇蜜豆燒肚仁
木耳拌雞
胡蘿卜炒木耳
黑白拌時(shí)蔬
山珍什菌湯
濃湯猴頭菇
雙耳拌瓜片
什錦香菇絲
藍(lán)花拌金菇
草菇小炒
猴頭菇午餐肉
平菇炒肉
菜心炒雙耳
百花釀香菇
香酥猴頭菇
蜇頭爆里脊肉
咸燒白
果仁肉丁
山藥燜豬肘
燒蒸扣肉
奇味豬肘
香糟豬肘
川香回鍋肉
鹵豬蹄
紅燒豬肝
芫爆肚絲
魚香豬手
金牌蒜香骨
蒜燒排骨
紅燒肉
魚香腰花
麻辣豬肝
炸烹肥腸
臘肉炒荷蘭豆
蒜薹炒臘肉
白果熗腰花
涼拌牛肉
紅燒牛尾
牛肉番茄湯
熘肥腸
油爆百葉
牛尾燒雙冬
酸辣百葉
杭椒牛柳
胡蘿卜燒羊腩
麻辣鴛鴦百葉
蔥爆羊肉
醬爆羊肉丁
羊排燉芋頭
羊肉冬瓜湯
清蒸羊肉
熟炒牛肚絲
兔肉拌蘆筍
三鮮羊排鍋
番茄燉羊排
紅燜羊排
干鍋兔肉
椒鹽羊排
茶香狗肉
山椒兔肉煲
蕨菜熗狗肉絲
陳皮狗肉
麻香兔肉
蔥爆兔肉片
雜錦炒狗片
腰果爆雞丁
怪味雞塊
雞絲炒蕨菜
辣子雞塊
雞翅燉白菜
術(shù)苓雞翅湯
醬香雞翅尖
青紅椒泡鳳爪
蜜汁雞翅
白云鳳爪
鹽水鳳爪
麻辣雞胗
家味宮保雞球
鳳爪胡蘿卜湯
香菇鳳爪湯
木耳雞腿塊
香菇鴨脯煲
青蒜爆雞胗
魚香荷包蛋
回鍋鴨肉
風(fēng)味松花蛋
如意鴨卷
酒釀清蒸鴨子
蛋黃炒蟹
咸蛋黃炒大蝦
姜汁松花蛋
椒麻鹵鵝
醋姜松花蛋
砂鍋醬鵝
枸杞桂圓燉鵝肉
咸蛋黃扒油菜
鵪鶉海帶湯
火爆乳鴿
氣鍋酸菜鵝
蟲草燉乳鴿
紅豆蓮藕燉烏雞
八寶豆腐
南瓜烏雞湯
滑熘豆腐
發(fā)菜豆腐湯
香菇木耳豆腐
什錦凍豆腐
海米燉凍豆腐
肉炒豆腐皮
雙冬豆皮湯
鮮貝炒凍豆腐
腐皮韭黃卷
燴凍豆腐
韭黃炒干絲
熗拌三彩腐竹
板鴨草魚煲
豉椒蒸草魚
冬瓜燒魚尾
泡椒魚丁
紅糟鱖魚
紅燒鯽魚
椒香鱖魚
豆瓣鯽魚
糖醋酥魚片
木瓜浸鱖魚
白斬鯉魚
蔥油鯉魚
老姜鱸魚湯
天麻黃芪鱸魚湯
麒麟蒸鱖魚
什錦鱔絲
甲魚燜羊肉
豉椒醬甲魚
淮山燒鲇魚
炸烹銀魚
桂圓魚頭豬骨煲
香煎帶魚
剁椒魚頭
糖醋鯧魚
辣豉鯧魚
酸菜魚頭湯
花果黃魚
干煎黃花魚
酥醉小鯧魚
煎蒸黃花魚
家燜黃魚
鹵水手抓蝦
腰果蝦仁
椒鹽小黃魚
兩味醉蝦
鹽鹵蝦蛄
蝦蛄炒時(shí)蔬
上湯飛蟹
蘆筍蝦球
香辣蟹
鮮香炒全蟹
金絲海蟹
蒜香蒸海蟶
西芹百合炒螺片
酥香海蟹
蛤蜊瘦肉海帶湯
美味烤鮮蟶
芥藍(lán)爆雙脆
干煸白菜葉
炒白菜三絲
骨頭白菜煲
肉末炒芹菜
青椒肉湯
綠豆芽炒芹菜
健康蔬果湯
八寶菠菜
花生仁拌芹菜
烤鴨絲拌韭菜
三丁拌茄泥
菠菜拌干豆腐
酸辣蘿卜
姜汁菠菜
百合蘆筍炒北極貝
香菇燜油菜
青椒炒蛋
山藥炒蜆仁
四季豆心管湯
明珠扒菜心
紅油雙嫩筍尖
臘肉炒苦瓜
茭白炒豬肝
黃瓜炒蝦仁
胡蘿卜無花果湯
奶油燒菜花
肉片炒蓮藕
蛋黃焗南瓜
糖醋甘藍(lán)
麻香土豆條
水蘿卜蘑菇湯
魚香茭白
草菇蜜豆燒肚仁
木耳拌雞
胡蘿卜炒木耳
黑白拌時(shí)蔬
山珍什菌湯
濃湯猴頭菇
雙耳拌瓜片
什錦香菇絲
藍(lán)花拌金菇
草菇小炒
猴頭菇午餐肉
平菇炒肉
菜心炒雙耳
百花釀香菇
香酥猴頭菇
蜇頭爆里脊肉
咸燒白
果仁肉丁
山藥燜豬肘
燒蒸扣肉
奇味豬肘
香糟豬肘
川香回鍋肉
鹵豬蹄
紅燒豬肝
芫爆肚絲
魚香豬手
金牌蒜香骨
蒜燒排骨
紅燒肉
魚香腰花
麻辣豬肝
炸烹肥腸
臘肉炒荷蘭豆
蒜薹炒臘肉
白果熗腰花
涼拌牛肉
紅燒牛尾
牛肉番茄湯
熘肥腸
油爆百葉
牛尾燒雙冬
酸辣百葉
杭椒牛柳
胡蘿卜燒羊腩
麻辣鴛鴦百葉
蔥爆羊肉
醬爆羊肉丁
羊排燉芋頭
羊肉冬瓜湯
清蒸羊肉
熟炒牛肚絲
兔肉拌蘆筍
三鮮羊排鍋
番茄燉羊排
紅燜羊排
干鍋兔肉
椒鹽羊排
茶香狗肉
山椒兔肉煲
蕨菜熗狗肉絲
陳皮狗肉
麻香兔肉
蔥爆兔肉片
雜錦炒狗片
腰果爆雞丁
怪味雞塊
雞絲炒蕨菜
辣子雞塊
雞翅燉白菜
術(shù)苓雞翅湯
醬香雞翅尖
青紅椒泡鳳爪
蜜汁雞翅
白云鳳爪
鹽水鳳爪
麻辣雞胗
家味宮保雞球
鳳爪胡蘿卜湯
香菇鳳爪湯
木耳雞腿塊
香菇鴨脯煲
青蒜爆雞胗
魚香荷包蛋
回鍋鴨肉
風(fēng)味松花蛋
如意鴨卷
酒釀清蒸鴨子
蛋黃炒蟹
咸蛋黃炒大蝦
姜汁松花蛋
椒麻鹵鵝
醋姜松花蛋
砂鍋醬鵝
枸杞桂圓燉鵝肉
咸蛋黃扒油菜
鵪鶉海帶湯
火爆乳鴿
氣鍋酸菜鵝
蟲草燉乳鴿
紅豆蓮藕燉烏雞
八寶豆腐
南瓜烏雞湯
滑熘豆腐
發(fā)菜豆腐湯
香菇木耳豆腐
什錦凍豆腐
海米燉凍豆腐
肉炒豆腐皮
雙冬豆皮湯
鮮貝炒凍豆腐
腐皮韭黃卷
燴凍豆腐
韭黃炒干絲
熗拌三彩腐竹
板鴨草魚煲
豉椒蒸草魚
冬瓜燒魚尾
泡椒魚丁
紅糟鱖魚
紅燒鯽魚
椒香鱖魚
豆瓣鯽魚
糖醋酥魚片
木瓜浸鱖魚
白斬鯉魚
蔥油鯉魚
老姜鱸魚湯
天麻黃芪鱸魚湯
麒麟蒸鱖魚
什錦鱔絲
甲魚燜羊肉
豉椒醬甲魚
淮山燒鲇魚
炸烹銀魚
桂圓魚頭豬骨煲
香煎帶魚
剁椒魚頭
糖醋鯧魚
辣豉鯧魚
酸菜魚頭湯
花果黃魚
干煎黃花魚
酥醉小鯧魚
煎蒸黃花魚
家燜黃魚
鹵水手抓蝦
腰果蝦仁
椒鹽小黃魚
兩味醉蝦
鹽鹵蝦蛄
蝦蛄炒時(shí)蔬
上湯飛蟹
蘆筍蝦球
香辣蟹
鮮香炒全蟹
金絲海蟹
蒜香蒸海蟶
西芹百合炒螺片
酥香海蟹
蛤蜊瘦肉海帶湯
美味烤鮮蟶
芥藍(lán)爆雙脆
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