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新手下廚 版權信息
- ISBN：9787555212072
- 條形碼：9787555212072 ; 978-7-5552-1207-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
新手下廚 本書特色
常見食材，簡易烹飪，成就零基礎的你。新手下廚，任性做菜，體驗*真實的愛。這本書收納美食達人nicole的150道經典美味，600條零失敗貼士，2000張步驟圖。細致講解，超級“啰嗦”的分步演示，讓你學不會都不容易。 **章 廚房，我來啦 廚房里到底有什么？有什么適合菜鳥的妙招嗎？nicole為你娓娓道來，關于廚房常用工具、原料及下廚小竅門，并未您置辦家宴出謀劃策。 第二章 輕食清腸胃 腸胃負擔重，就吃點清淡的輕食吧。瓜果蔬豆、涼拌熱炒，用*簡單的烹飪手法，享受營養均衡的美味。 第三章 吃肉*幸福 無肉不歡。忙碌了一周，愛吃肉的你該怎樣犒賞自己。豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉，吃肉的幸福你懂的。 第四章 鮮美好滋味 大口吃肉之后，是否有點膩？吃點水產解解膩吧，魚蝦蟹貝，簡單下鍋，鮮到沒朋友。 第五章 米面飽肚子 會做主食，往往讓人刮目相看。作為新手，怎能沒有這樣殺手锏。技多不壓身，nicole親授，快速上手！
新手下廚 內容簡介
本書共分為五章, 主要內容包括: 廚房, 我來啦 ; 輕食清腸胃 ; 吃肉*幸福 ; 鮮美好滋味 ; 米面飽肚子。
新手下廚 目錄
10 1.廚房里到底有什么——廚房常用工具和材料
14 2.有可以偷懶的妙招嗎——新手下廚小竅門
22 香辣海帶絲
24 涼拌菠菜千張絲
26 香菇肉松黃瓜盅
28 嫩姜拌萵筍
30 爽口果醋藕片
32 開胃熗拌雙絲
34 五彩茄條
36 蠔油生菜
38 火腿皮蛋豆腐
熱菜
39 蒜薹炒臘丁
40 醋熘白菜
41 豆豉鯪魚油麥菜
42 腐乳空心菜
43 干鍋菜花
44 滬式甜醬西藍花
45 芫爆肉絲
46 鮑汁杏鮑菇
48 臘腸干鍋粉條
50 麥香什錦炒牛奶
52 五光十色黃金卷
54 珧柱菌菇燴豆腐
56 辣炒刀豆
57 豉椒醬刀豆
58 下飯湖南蛋
60 粟蓉雞蛋羹
61 韭菜煎蛋餅
62 孜然雜蔬蛋餅
64 酸奶水果沙拉船
65 豆豉蒸南瓜
66 苦瓜烘蛋
68 韭花炒肉絲
70 肉松藍莓雞蛋豆腐
雞
72 西芹雞柳
74 大盤雞（配皮帶面）
76 養顏雞湯火鍋
78 重慶雞公煲
鴨
81 脆皮烤鴨
82 桂花鴨
牛
83 簡易鹵牛肉
84 福祿招財拌牛肉
86 檸汁臘牛肉沙拉
88 啤酒牛肉鍋
羊
90 快捷孜然烤羊排
92 甜辣小米蒸羊排
豬
93 香辣肘花
94 什錦如意卷
95 千張扣肉
96 生爆鹽煎肉
98 富貴紅燒肉
100 干菜燒五花肉
102 土豆花肉燒豆角
104 軟糯紅燒豬手
106 黃豆燜豬手
108 芙蓉肉
其他
110 豉油皇鵝腸
112 紅油牛百葉
114 涼拌鹵肝
116 椒麻腰花
118 胡蘿卜絲炒牛肉
119 胡蘿卜玉米炒豬肝
120 紅燜羊肉暖鍋
122 客家釀豆腐
124 木耳雞碎米
126 紅燒獅子頭
128 蒿根炒臘腸
魚
130 酥炸鱈魚排
132 咖喱鱈魚雜蔬煲
134 干燒鱔段
136 小炒鱔絲
137 香酥小刁子
138 清蒸鱸魚
140 風味豆豉烤魚
142 紅燒帶魚
144 香煎糍粑魚
蝦
146 蝦仁滑蛋
148 小炒河蝦
150 鮮蝦麻辣香鍋
152 什錦暖鍋
其他
154 老醋海蜇頭
155 蔥姜魷魚卷
156 香辣魷魚須
158 避風塘炒蟹
159 草菇炒花蟹
160 蒜蓉粉絲蒸扇貝
162 姜蔥蒸鮮鮑
163 香辣田螺
164 蚵仔煎
166 香蒜翡翠貽貝
168 醬爆蛤蜊
169 清蒸小龍蝦
170 麻辣小龍蝦
172 醬烤秋刀魚
174 美味啤酒蝦
175 麻辣龍蝦尾
176 泰式甜辣魷魚圈
178 香煎華子魚
餅
180 胡蘿卜玉米蛋餅
182 甜玉米小煎餅
184 南瓜糯米餅
186 香辣醬肉炒飯餡餅
188 培根豆渣餅
面
189 素醬海鮮意大利面
190 桃仁鮮蝦螺螄粉
192 肉臊面
194 臘八面
饃
196 胡蘿卜汁雙色饅頭
197 黃豆醬夾饃
198 陜北黃饃饃
200 棗香養生黃饃饃
202 傳統肉龍
204 蒜薹炒臘腸配雜糧窩頭
飯
206 奶茶蒙古米
207 香濃牛奶水果飯
208 香甜南瓜糯米飯
209 香菇醬油炒飯
210 生炒臘味糯米飯
212 羊肉抓飯
其他
214 風味醬炒年糕
215 香煎艾蒿粑粑
216 黃米涼糕
218 玉米面發糕
220 南瓜蔓越莓發糕
222 米酒三色湯圓
224 黃金火腿面疙瘩
226 紅油餃子
227 鮮湯云吞
228 空心芝麻燒餅
230 蘑菇莜面魚魚
232 紅糖棗糕
234 臘味煲仔飯
14 2.有可以偷懶的妙招嗎——新手下廚小竅門
22 香辣海帶絲
24 涼拌菠菜千張絲
26 香菇肉松黃瓜盅
28 嫩姜拌萵筍
30 爽口果醋藕片
32 開胃熗拌雙絲
34 五彩茄條
36 蠔油生菜
38 火腿皮蛋豆腐
熱菜
39 蒜薹炒臘丁
40 醋熘白菜
41 豆豉鯪魚油麥菜
42 腐乳空心菜
43 干鍋菜花
44 滬式甜醬西藍花
45 芫爆肉絲
46 鮑汁杏鮑菇
48 臘腸干鍋粉條
50 麥香什錦炒牛奶
52 五光十色黃金卷
54 珧柱菌菇燴豆腐
56 辣炒刀豆
57 豉椒醬刀豆
58 下飯湖南蛋
60 粟蓉雞蛋羹
61 韭菜煎蛋餅
62 孜然雜蔬蛋餅
64 酸奶水果沙拉船
65 豆豉蒸南瓜
66 苦瓜烘蛋
68 韭花炒肉絲
70 肉松藍莓雞蛋豆腐
雞
72 西芹雞柳
74 大盤雞（配皮帶面）
76 養顏雞湯火鍋
78 重慶雞公煲
鴨
81 脆皮烤鴨
82 桂花鴨
牛
83 簡易鹵牛肉
84 福祿招財拌牛肉
86 檸汁臘牛肉沙拉
88 啤酒牛肉鍋
羊
90 快捷孜然烤羊排
92 甜辣小米蒸羊排
豬
93 香辣肘花
94 什錦如意卷
95 千張扣肉
96 生爆鹽煎肉
98 富貴紅燒肉
100 干菜燒五花肉
102 土豆花肉燒豆角
104 軟糯紅燒豬手
106 黃豆燜豬手
108 芙蓉肉
其他
110 豉油皇鵝腸
112 紅油牛百葉
114 涼拌鹵肝
116 椒麻腰花
118 胡蘿卜絲炒牛肉
119 胡蘿卜玉米炒豬肝
120 紅燜羊肉暖鍋
122 客家釀豆腐
124 木耳雞碎米
126 紅燒獅子頭
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魚
130 酥炸鱈魚排
132 咖喱鱈魚雜蔬煲
134 干燒鱔段
136 小炒鱔絲
137 香酥小刁子
138 清蒸鱸魚
140 風味豆豉烤魚
142 紅燒帶魚
144 香煎糍粑魚
蝦
146 蝦仁滑蛋
148 小炒河蝦
150 鮮蝦麻辣香鍋
152 什錦暖鍋
其他
154 老醋海蜇頭
155 蔥姜魷魚卷
156 香辣魷魚須
158 避風塘炒蟹
159 草菇炒花蟹
160 蒜蓉粉絲蒸扇貝
162 姜蔥蒸鮮鮑
163 香辣田螺
164 蚵仔煎
166 香蒜翡翠貽貝
168 醬爆蛤蜊
169 清蒸小龍蝦
170 麻辣小龍蝦
172 醬烤秋刀魚
174 美味啤酒蝦
175 麻辣龍蝦尾
176 泰式甜辣魷魚圈
178 香煎華子魚
餅
180 胡蘿卜玉米蛋餅
182 甜玉米小煎餅
184 南瓜糯米餅
186 香辣醬肉炒飯餡餅
188 培根豆渣餅
面
189 素醬海鮮意大利面
190 桃仁鮮蝦螺螄粉
192 肉臊面
194 臘八面
饃
196 胡蘿卜汁雙色饅頭
197 黃豆醬夾饃
198 陜北黃饃饃
200 棗香養生黃饃饃
202 傳統肉龍
204 蒜薹炒臘腸配雜糧窩頭
飯
206 奶茶蒙古米
207 香濃牛奶水果飯
208 香甜南瓜糯米飯
209 香菇醬油炒飯
210 生炒臘味糯米飯
212 羊肉抓飯
其他
214 風味醬炒年糕
215 香煎艾蒿粑粑
216 黃米涼糕
218 玉米面發糕
220 南瓜蔓越莓發糕
222 米酒三色湯圓
224 黃金火腿面疙瘩
226 紅油餃子
227 鮮湯云吞
228 空心芝麻燒餅
230 蘑菇莜面魚魚
232 紅糖棗糕
234 臘味煲仔飯
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新手下廚 作者簡介
Nicole，原名孟祥健，美食旅行作家、菜品設計師，攝影師、新浪千萬名博，現定居于廣州。北方出生長大的她，對生活充滿熱情。她鐘愛廚房、旅行，喜歡用鏡頭記錄生活，并堅定地認為“不會做美食的旅行者不是好程序員”……
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