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100%臺灣釀醬-調味-物盡其用的哲學 版權信息
- ISBN：9787515330228
- 條形碼：9787515330228 ; 978-7-5153-3022-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
100%臺灣釀醬-調味-物盡其用的哲學 本書特色
用35個具代表性的經典魅力食材釅釀成醬， 這是在臺灣生活的氣味，也串起了每個人心中的食物情感與回憶 繼銷售好評的《二十四分之一挑食》后，種籽設計再次以35個經典代表食材：咸魚、烏醋、豆豉、豆瓣、酒釀、辣椒紅油、醬油、烏魚子、老菜脯、蝦米、綠豆、花生、咸豬肉、香菇、豆漿、藥膳、桂圓、鳳梨、魚干、苦茶、蔥蒜韭、紅曲、豆腐乳、菜干、咸菜、葡萄、破布子、豬油、青草、麻油、油蔥酥、黑糖、芋仔蕃薯、米酒、老姜釅釀成醬，用醬來觸類旁通，以這料理之魂，帶出更多料理滋味。 醬，雖不是主食，但是透過醬料，就像靈魂找到了軀體，臺灣的各色菜肴滋味得以輕易展現。尤其在食安問題充斥的年代，吃自己做的醬，*實在！用它入菜烹煮出多式創意料理，更能畫龍點睛，吃出食材新鮮美妙滋味，更在美味中品嘗到滿滿幸福感！
100%臺灣釀醬-調味-物盡其用的哲學 內容簡介
你從未見過的絕美之書！第20屆世界美食美酒圖書大獎賽開幕重點展示書！上演*美手繪風土食物轉化故事！
100%臺灣釀醬-調味-物盡其用的哲學 目錄
什么是臺灣味
100%臺灣魅力食材
物盡其用的哲學
我們是種籽
醬缸里的滴滴答答·腌漬類
老菜脯金桔菜脯醬
豆 豉豆豉茄醬
破布子蕃茄破布子醬
漬 瓜蔭瓜仔肉醬
咸 菜梅干橄欖醬
豆 瓣丁香辣豆瓣醬
豆腐乳腐乳芫荽醬
太陽與風拂拂曬曬·干燥類
蝦 米芋香蝦米醬
咸 魚咸魚雞粒醬
魚 干香菇蔥蒜扁魚醬
菜 干筍干蝦蒜醬
咸豬肉咸豬肉芹菜醬
香 菇香菇芹菜辣油醬
烏魚子烏魚子蒜苗醬
一樣米要飼百樣人·米食類
米 酒蒸魚露醬
酒 釀菊花甜酒釀醬
紅 曲玫瑰紅曲醬
咸 蛋咸蛋冬菜醬
綠 豆杏仁綠豆醬
花 生花生芝麻蒜醬
芋頭番薯 地瓜麥芽醬
靠山吃山大地物產·農產類
蔥蒜韭蔥蒜酥油醬
老 姜老姜樹子冬瓜醬
青 草香椿菜脯辣椒醬
藥 膳人蔘枸杞料酒
鳳 梨鳳梨豆豉醬
葡 萄葡萄紅茶果醬
桂 圓桂圓紅棗醬
謝天謝地吃飽吃巧·人生調味
豬油蔥酥 豬油蔥酥醬
麻 油麻油姜醬
烏 醋五香醋辣醬
醬 油馬告清蔭油醬
黑 糖香草黑糖醬
椒 油芝麻椒油醬
苦 茶桂花苦茶姜醬
100%臺灣魅力食材
物盡其用的哲學
我們是種籽
醬缸里的滴滴答答·腌漬類
老菜脯金桔菜脯醬
豆 豉豆豉茄醬
破布子蕃茄破布子醬
漬 瓜蔭瓜仔肉醬
咸 菜梅干橄欖醬
豆 瓣丁香辣豆瓣醬
豆腐乳腐乳芫荽醬
太陽與風拂拂曬曬·干燥類
蝦 米芋香蝦米醬
咸 魚咸魚雞粒醬
魚 干香菇蔥蒜扁魚醬
菜 干筍干蝦蒜醬
咸豬肉咸豬肉芹菜醬
香 菇香菇芹菜辣油醬
烏魚子烏魚子蒜苗醬
一樣米要飼百樣人·米食類
米 酒蒸魚露醬
酒 釀菊花甜酒釀醬
紅 曲玫瑰紅曲醬
咸 蛋咸蛋冬菜醬
綠 豆杏仁綠豆醬
花 生花生芝麻蒜醬
芋頭番薯 地瓜麥芽醬
靠山吃山大地物產·農產類
蔥蒜韭蔥蒜酥油醬
老 姜老姜樹子冬瓜醬
青 草香椿菜脯辣椒醬
藥 膳人蔘枸杞料酒
鳳 梨鳳梨豆豉醬
葡 萄葡萄紅茶果醬
桂 圓桂圓紅棗醬
謝天謝地吃飽吃巧·人生調味
豬油蔥酥 豬油蔥酥醬
麻 油麻油姜醬
烏 醋五香醋辣醬
醬 油馬告清蔭油醬
黑 糖香草黑糖醬
椒 油芝麻椒油醬
苦 茶桂花苦茶姜醬
展開全部
100%臺灣釀醬-調味-物盡其用的哲學 作者簡介
獲得“2013世界美食家食譜大獎－臺灣區最佳食譜插畫”的榮耀,將晉級“世界美食家食譜大獎”。晉級“世界美食家食譜大獎”。 我們相信 情感可以改變商業世界的樣貌 種籽設計 第一個 十年 因為，敏感于當代設計、場所精神、情感觸動、生活興味 并且喜好將這一種敏感 轉化為一種文化服務和心靈的經營 熱誠地創作一篇篇當代的美好生活 因為，遭遇的視野、胸襟和傳統手藝 支持我們發現、創新、轉繹、傳播臺灣美好的創業家故事
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