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從零開始學做靚湯 版權信息
- ISBN：9787533765279
- 條形碼：9787533765279 ; 978-7-5337-6527-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
從零開始學做靚湯 本書特色
印象中，煲湯一直是屬于美味、滋補的健康飲食方式。因為湯品本身營養豐富，容易被吸收，可很好地調養身體。湯品材料不一，又往往別具功效，在餐桌上也占有一席之地。開餐先喝湯，可以滋潤口舌腸胃，緩解饑渴感，從而調整個人的飲食狀態，使其平穩有序，而喝湯緩解饑餓感后，還可避免一次性攝入食物過多而導致肥胖。甘智榮編著的《從零開始學做靚湯》首先介紹關于湯品的常識，如煲湯常見的食材以及烹飪技巧，以及一些鮮為人知的秘訣，可為煲湯打好基礎。之后大致分析了不同人群適合的湯品類型，細分為素菜湯、畜肉湯、禽蛋湯、水產湯、甜品湯五種，以不同食材為分類，擴充多道湯例，闡述湯品的烹飪技巧，還配上簡便易懂的步驟介紹，讓煲湯變得更簡單！這么多款美味的湯品，材料齊全，做法豐富，功效繁多，即使是新手，即便只挑選其中一部分來學習，一切從零開始，都能很快使廚藝步入正軌，潛心學習，你就能體會到自己的進步。
從零開始學做靚湯 內容簡介
《新手下廚系列：從零開始學做靚湯》首先介紹了一些湯品的常識，同時還大致分析了不同人群合適的湯品類型，然后從素菜湯、畜肉湯、禽蛋湯、水產湯、甜品湯的角度，從不同食材出發，圖文并茂，介紹了常見湯品的制作步驟以及烹飪技巧，讓讀者快速學會制作各種湯品，享受舌尖上的美味。
從零開始學做靚湯 目錄
part 1 教你煲一碗好湯
part 2 素材湯
part 3 畜肉湯
part 4 禽蛋湯
part 5 水產湯
part 6 甜品湯
part 2 素材湯
part 3 畜肉湯
part 4 禽蛋湯
part 5 水產湯
part 6 甜品湯
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從零開始學做靚湯 作者簡介
甘智榮，從事烹飪工作多年，擔任東南教育集團烹飪專業主任、講師以及多家大型酒店的策劃師和技術顧問。精通粵、川、湘、贛、閩等諸多菜系的烹調，擅長食品雕刻、冷盤制作和面點工藝。其雕刻作品多次在香港、日本和加拿大等國家及地區參展和交流，在國際烹飪大賽中多次抱金攬銀，同時傳授學員遍及全國，桃李滿天下。2002年創辦了“智榮廚藝網”（www.zhirongcook.com）。為更多的廚師和廚藝愛好者就業、出國及切磋廚藝提供了平臺。甘智榮與烹飪專業有著不解之緣，在技術上敢于推陳出新，與時俱進是他在烹飪界追求的目標，幾十年如一日。在烹飪領域里不斷尋求探索專業技法的精髓，傳授別人的同時也豐富了自己的專業水平。并曾在酒店及多家烹飪報刊上做過專業技能講座，參與編寫了《飲食與健康》、《四季飲食》等書，弘揚了中華飲食。
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