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雕爺牛腩.你也可以學得會-看孟醒如何用互聯網思維經營餐廳 版權信息
- ISBN：9787115374448
- 條形碼：9787115374448 ; 978-7-115-37444-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
雕爺牛腩.你也可以學得會-看孟醒如何用互聯網思維經營餐廳 本書特色
雕爺牛腩餐廳是中國**家“輕奢餐”餐飲品牌，“輕奢餐”這個概念由孟醒首先提出。孟醒顛覆了傳統餐廳的運營模式，運用互聯網思維對雕爺牛腩餐廳進行包裝打造、營銷推廣，受到了食客的熱情追捧，餐廳經營異常火爆。 《雕爺牛腩，你也可以學得會——看孟醒如何用互聯網思維經營餐廳》從雕爺牛腩餐廳的發展歷程以及孟醒的經營哲學入手，對其品牌建設理念、產品打造理念、營銷理念等進行了深入而系統的分析，總結其成功經驗，力圖使更多的創業者受益。 《雕爺牛腩，你也可以學得會——看孟醒如何用互聯網思維經營餐廳》適合對雕爺牛腩和孟醒感興趣的讀者閱讀，還適合創業初期的企業經營者以及熱衷于互聯網思維研究的讀者閱讀。
雕爺牛腩.你也可以學得會-看孟醒如何用互聯網思維經營餐廳 內容簡介
《雕爺牛腩，你也可以學得會——看孟醒如何用互聯網思維經營餐廳》一書對孟醒的經營理念進行了全景展現，對雕爺牛腩的產品打造理念、營銷理念、經營理念、管理理念、品牌建設、o2o營銷模式等做出了全方位的描述，旨在為讀者打造一本企業經營管理秘籍。通過閱讀本書，讀者可以了解到： 從阿芙精油到雕爺牛腩，從河貍家美甲到薛蟠烤串，孟醒緣何跨界經營樣樣火爆？ 孟醒將雕爺牛腩餐廳定義為“輕奢餐”，到底為何輕奢？體現在哪些細節中？ 孟醒如何巧妙利用微博、微信引爆話題，不花一分錢做好話題營銷？ 孟醒怎樣抓住熱點，通過熱點營銷提升企業的知名度？ 孟醒推崇“降級創業論”，降一級怎樣海闊天空？ 互聯網企業的成功軌跡總是相似的。本書不僅介紹了雕爺牛腩的顛覆性思維，還引出了淘寶、騰訊、華為、蘋果、百度、小米、海底撈、三只松鼠、聚美優品等知名企業的互聯網思維的精髓，供讀者學習借鑒。
雕爺牛腩.你也可以學得會-看孟醒如何用互聯網思維經營餐廳 目錄
**章 產品為王：以求道態度將菜品做到極致
以求道的態度做一碗牛腩
一廚一菜，雕爺牛腩的“守一”哲學
打造中央廚房，提高菜品質量
把一種食物，做到細致入微
第二章 運營戰略：用互聯網思維做餐飲
顧客用餐體驗至上
雕爺牛腩的菜品要讓用戶尖叫
免費是為了更好地收費
快速迭代以提升菜品質量
不賺顧客的錢，賺粉絲的錢
第三章 營銷方略：成功的營銷源于造勢
借人氣：把產品和明星連起來
抓住熱點：熱點營銷提升知名度
1000萬元玩封測：玩出大流量
講故事：雕爺牛腩無一物無故事
第四章 經營優術：既琢且磨，獨步餐飲江湖
糅合三種業態優點，實現快速發展
吃雕爺牛腩是一次美食探險
雕爺牛腩只討好喜歡自己的人
打造存在感：雕爺牛腩的成功之道
特設cto：服務要有特色
第五章 側重翻臺：翻臺率就是勝負手
不開超過300平方米的店是原則
選擇顧客：恕不接待12歲以下兒童
借鑒法餐分餐制，提升用餐效率
三大措施，把翻臺率做到極致
第六章 品牌建設：孟醒的網絡時代品牌思維
借勢：借“食神”戴龍塑品牌
品牌要能夠引發情感共鳴
要做就做榴蓮型品牌
劈開腦海：尋找空白點
雕爺牛腩要做“挖坑”品牌
第七章 o2o模式：打通線上線下賣牛腩
少即是多：把12道核心菜品做到精致絕倫
微博營銷引爆消費欲望
用微信維護老客戶
線上線下一體方能品牌化
第八章 老板思維：站得高方能看得遠
產品經理思維打天下
孟醒創業思維：降一級海闊天空
企業前期可以不賺錢
顛覆式創新思維做餐飲
做餐飲，同樣需要大數據思維
第九章 管理制勝：出色的管理成就雕爺牛腩
“我不請中檔的廚師，只請兩頭的”
雕爺牛腩有勤勞敬業的管理層
企業要積極打造精英員工
薪酬“匹配”方能留得住員工
雕爺靠“支桌子”收服“90后”員工
高質量產品源自內部團隊競爭
第十章 創業理念：跨界創業風生水起
從線上到線下，孟醒華麗玩“跨界”
“輕奢餐”定位，實現彎道超車
孟醒的高明之處：把他人忽視的做到*好
雕爺牛腩只會進駐shopping mall
第十一章 孟醒秘籍：從精油到美甲緣何樣樣成功
只選中產階級項目
有話題的產品才有存在感
利用好“勢能”的價值
差異化造就影響力
以求道的態度做一碗牛腩
一廚一菜，雕爺牛腩的“守一”哲學
打造中央廚房，提高菜品質量
把一種食物，做到細致入微
第二章 運營戰略：用互聯網思維做餐飲
顧客用餐體驗至上
雕爺牛腩的菜品要讓用戶尖叫
免費是為了更好地收費
快速迭代以提升菜品質量
不賺顧客的錢，賺粉絲的錢
第三章 營銷方略：成功的營銷源于造勢
借人氣：把產品和明星連起來
抓住熱點：熱點營銷提升知名度
1000萬元玩封測：玩出大流量
講故事：雕爺牛腩無一物無故事
第四章 經營優術：既琢且磨，獨步餐飲江湖
糅合三種業態優點，實現快速發展
吃雕爺牛腩是一次美食探險
雕爺牛腩只討好喜歡自己的人
打造存在感：雕爺牛腩的成功之道
特設cto：服務要有特色
第五章 側重翻臺：翻臺率就是勝負手
不開超過300平方米的店是原則
選擇顧客：恕不接待12歲以下兒童
借鑒法餐分餐制，提升用餐效率
三大措施，把翻臺率做到極致
第六章 品牌建設：孟醒的網絡時代品牌思維
借勢：借“食神”戴龍塑品牌
品牌要能夠引發情感共鳴
要做就做榴蓮型品牌
劈開腦海：尋找空白點
雕爺牛腩要做“挖坑”品牌
第七章 o2o模式：打通線上線下賣牛腩
少即是多：把12道核心菜品做到精致絕倫
微博營銷引爆消費欲望
用微信維護老客戶
線上線下一體方能品牌化
第八章 老板思維：站得高方能看得遠
產品經理思維打天下
孟醒創業思維：降一級海闊天空
企業前期可以不賺錢
顛覆式創新思維做餐飲
做餐飲，同樣需要大數據思維
第九章 管理制勝：出色的管理成就雕爺牛腩
“我不請中檔的廚師，只請兩頭的”
雕爺牛腩有勤勞敬業的管理層
企業要積極打造精英員工
薪酬“匹配”方能留得住員工
雕爺靠“支桌子”收服“90后”員工
高質量產品源自內部團隊競爭
第十章 創業理念：跨界創業風生水起
從線上到線下，孟醒華麗玩“跨界”
“輕奢餐”定位，實現彎道超車
孟醒的高明之處：把他人忽視的做到*好
雕爺牛腩只會進駐shopping mall
第十一章 孟醒秘籍：從精油到美甲緣何樣樣成功
只選中產階級項目
有話題的產品才有存在感
利用好“勢能”的價值
差異化造就影響力
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雕爺牛腩.你也可以學得會-看孟醒如何用互聯網思維經營餐廳 作者簡介
徐端，湖北孝感人，畢業于華中師范大學。目前就職于一家大型互聯網公司，有多年互聯網行業工作經驗，在移動互聯網、云計算、大數據等新興領域擁有深刻、獨到的見解。曾出版《大數據戰略：個人、企業、政府的思維革命與紅利洼地》《實干派馬化騰——關鍵時刻，馬化騰做了什么》等書。
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