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不失敗完美比例馬卡龍-熊谷裕子的甜點(diǎn)教室 版權(quán)信息
- ISBN：9787511274090
- 條形碼：9787511274090 ; 978-7-5112-7409-0
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：
不失敗完美比例馬卡龍-熊谷裕子的甜點(diǎn)教室 本書(shū)特色
★ 熊谷老師多年試驗(yàn)總結(jié)出的*完美比例配方，用*詳細(xì)的步驟解說(shuō)，且羅列出所有可能導(dǎo)致失敗的操作要點(diǎn)及解決方案。相信擁有本書(shū)，你一定能輕松烤出漂亮的馬卡龍。 ★ 熊谷裕子老師是日本人氣烘焙教室老師，有多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，本書(shū)中采取圖解步驟的方式，盡可能全面地解說(shuō)每一個(gè)步驟重點(diǎn)和細(xì)節(jié)，讓你輕松做出自己的超贊甜點(diǎn)。 ★ 不論你是烘焙新手，還是烘焙達(dá)人，本書(shū)都能滿足你的要求！不僅讓你**次就烘烤出漂亮的馬卡龍，還教你如何變化造型和裝飾出自己獨(dú)有的美麗馬卡龍！
不失敗完美比例馬卡龍-熊谷裕子的甜點(diǎn)教室 內(nèi)容簡(jiǎn)介
★ 真的簡(jiǎn)單！ ★ 日本烘焙名師熊谷裕子老師系列作品之一！ ★ 馬卡龍的制作秘訣全在這里，本書(shū)采用圖文并茂的形式，詳細(xì)解說(shuō)每一步驟，制作技巧一次性解說(shuō)清楚！ ★ 熊谷裕子老師的配方比例是完美的，只要照著書(shū)中超詳細(xì)步驟解說(shuō)去做，保證讓你**次做就能烤出漂亮的馬卡龍！
不失敗完美比例馬卡龍-熊谷裕子的甜點(diǎn)教室 目錄
好想制作夢(mèng)幻的馬卡龍
材料
工具
part 1 表面光滑，口感爽脆，還有適度裙邊的完美馬卡龍！ 學(xué)習(xí)基本面糊的做法
圖解 我想了解更多內(nèi)容！
烤出漂亮馬卡龍的原理
“失敗了”也別放棄！
教你一定成功的解決方案
解答關(guān)于材料與步驟的問(wèn)題！
馬卡龍烘焙q＆a
重點(diǎn)是水分要恰到好處！
各種夾餡
part 2 找出*對(duì)味的色彩與夾餡組合！ 制作充滿變化的馬卡龍吧
草莓牛奶馬卡龍
檸檬馬卡龍
柳橙馬卡龍
抹茶馬卡龍
焙茶馬卡龍
咖啡馬卡龍
巧克力馬卡龍
伯爵茶馬卡龍
不僅要烤得漂亮，還要可愛(ài)的包裝！
馬卡龍的包裝分享
part 3 利用不同的色彩與風(fēng)味，打造自己的風(fēng)格！ 玩味馬卡龍的搭配組合
覆盆子馬卡龍
柚子馬卡龍
梅子馬卡龍
黑莓馬卡龍
杏果醬柳橙馬卡龍
栗子郎姆馬卡龍
椰子菠蘿馬卡龍
濃縮咖啡·巧克力馬卡龍
品嘗馬卡龍的各種情境！
馬卡龍的擺盤(pán)提案
part 4 變化裝飾與擠法，美化外觀！ 挑戰(zhàn)馬卡龍裝飾
草莓馬卡龍
柳橙巧克力馬卡龍
桔梗馬卡龍
梅花馬卡龍
大理石馬卡龍
馬卡龍巧克力
材料
工具
part 1 表面光滑，口感爽脆，還有適度裙邊的完美馬卡龍！ 學(xué)習(xí)基本面糊的做法
圖解 我想了解更多內(nèi)容！
烤出漂亮馬卡龍的原理
“失敗了”也別放棄！
教你一定成功的解決方案
解答關(guān)于材料與步驟的問(wèn)題！
馬卡龍烘焙q＆a
重點(diǎn)是水分要恰到好處！
各種夾餡
part 2 找出*對(duì)味的色彩與夾餡組合！ 制作充滿變化的馬卡龍吧
草莓牛奶馬卡龍
檸檬馬卡龍
柳橙馬卡龍
抹茶馬卡龍
焙茶馬卡龍
咖啡馬卡龍
巧克力馬卡龍
伯爵茶馬卡龍
不僅要烤得漂亮，還要可愛(ài)的包裝！
馬卡龍的包裝分享
part 3 利用不同的色彩與風(fēng)味，打造自己的風(fēng)格！ 玩味馬卡龍的搭配組合
覆盆子馬卡龍
柚子馬卡龍
梅子馬卡龍
黑莓馬卡龍
杏果醬柳橙馬卡龍
栗子郎姆馬卡龍
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濃縮咖啡·巧克力馬卡龍
品嘗馬卡龍的各種情境！
馬卡龍的擺盤(pán)提案
part 4 變化裝飾與擠法，美化外觀！ 挑戰(zhàn)馬卡龍裝飾
草莓馬卡龍
柳橙巧克力馬卡龍
桔梗馬卡龍
梅花馬卡龍
大理石馬卡龍
馬卡龍巧克力
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不失敗完美比例馬卡龍-熊谷裕子的甜點(diǎn)教室 作者簡(jiǎn)介
熊谷裕子 1973年出生，青山學(xué)院大學(xué)文學(xué)部畢業(yè)后，陸續(xù)在葉山的“圣路易島（ileSaint-Louis）”、橫濱的“Lé；gion”、世田谷“LePatissierTakagi”等法式甜點(diǎn)店工作約9年的時(shí)間。2002年起，在神奈川縣中央林間主持“CraiveSweetsKitchen”甜點(diǎn)教室。2011年起，在文京區(qū)千石的“AtelierLeKADO”授課。
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