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連鎖門店營運管理 版權信息
- ISBN：9787040398151
- 條形碼：9787040398151 ; 978-7-04-039815-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
連鎖門店營運管理 內容簡介
《連鎖門店營運管理/“十二五”職業教育國家規劃教材》以連鎖零售的大賣場業態為依托，以服務顧客為主線，以完成門店績效為目標，結合連鎖企業門店營運管理的實況，融合行業協會的職業標準，開發了連鎖門店營運管理認知、顧客忠誠與會員制營銷、連鎖門店收銀管理、顧客投訴與顧客退換貨、商品陳列管理、商品訂貨流程與管理、庫存管理、門店安全管理、門店經營業績分析與對策、提升門店業績、店長作業管理11個營運項目，涵蓋了連鎖門店營運管理人員**的基本知識與技能。 《連鎖門店營運管理/“十二五”職業教育國家規劃教材》可作為高等職業院校、高等專科學校、成人高校連鎖企業門店營運管理課程的教材，也可作為連鎖企業管理人員的培訓教材和參考書。 《連鎖門店營運管理/“十二五”職業教育國家規劃教材》配套開發有電子課件、習題答案等數字化教學資源，具體獲取方式請見書后“鄭重聲明”頁的資源服務提示。
連鎖門店營運管理 目錄
項目一 連鎖門店營運管理認知
任務一 認識連鎖企業門店
任務二 理解連鎖企業門店的組織結構
任務三 掌握連鎖門店營運管理的基本內容
項目二 顧客忠誠與會員制營銷
任務一 培養顧客忠誠
任務二 會員制營銷
任務三 經典會員制管理模式解析
項目三 連鎖門店收銀管理
任務一 收銀排班管理
任務二 收銀作業流程和管理重點
任務三 收銀員職業道德規范
項目四 門店顧客投訴與退換貨管理
任務一 顧客投訴處理
任務二 顧客退換貨管理
任務三 連鎖門店客服中心管理
項目五 商品陳列管理
任務一 商品品類管理與商品配置表
任務二 商品陳列工具管理
任務三 商品陳列維護
任務四 商品價格管理
項目六 商品訂貨流程與管理
任務一 商品訂貨的原則、策略和分工體系
任務二 自動補貨與臨時訂單的流程與管理要旨
任務三 商品訂貨的管理要旨
任務四 商品退換貨管理
項目七 庫存管理
任務一 驗貨管理
任務二 收貨流程
任務三 倉儲管理
任務四 商品補貨、缺斷貨管理
項目八 門店安全管理
任務一 消防安全法規與現場管理
任務二 商品標準與食品安全管理
任務三 公共關系危機控制與管理
項目九 門店經營業績分析與對策
任務一 連鎖門店IT系統與ERP管理
任務二 門店競爭對手調研與競爭策略
任務三 運營成本控制管理
任務四 毛利管控與毛利額提升
任務五 損耗管理
項目十 提升門店業績
任務一 提升客流量
任務二 提升客單價
任務三 提升銷售額
任務四 運營審計管理
項目十一 店長作業管理
任務一 店長職責
任務二 巡店管理
任務三 門店會議管理
參考文獻
任務一 認識連鎖企業門店
任務二 理解連鎖企業門店的組織結構
任務三 掌握連鎖門店營運管理的基本內容
項目二 顧客忠誠與會員制營銷
任務一 培養顧客忠誠
任務二 會員制營銷
任務三 經典會員制管理模式解析
項目三 連鎖門店收銀管理
任務一 收銀排班管理
任務二 收銀作業流程和管理重點
任務三 收銀員職業道德規范
項目四 門店顧客投訴與退換貨管理
任務一 顧客投訴處理
任務二 顧客退換貨管理
任務三 連鎖門店客服中心管理
項目五 商品陳列管理
任務一 商品品類管理與商品配置表
任務二 商品陳列工具管理
任務三 商品陳列維護
任務四 商品價格管理
項目六 商品訂貨流程與管理
任務一 商品訂貨的原則、策略和分工體系
任務二 自動補貨與臨時訂單的流程與管理要旨
任務三 商品訂貨的管理要旨
任務四 商品退換貨管理
項目七 庫存管理
任務一 驗貨管理
任務二 收貨流程
任務三 倉儲管理
任務四 商品補貨、缺斷貨管理
項目八 門店安全管理
任務一 消防安全法規與現場管理
任務二 商品標準與食品安全管理
任務三 公共關系危機控制與管理
項目九 門店經營業績分析與對策
任務一 連鎖門店IT系統與ERP管理
任務二 門店競爭對手調研與競爭策略
任務三 運營成本控制管理
任務四 毛利管控與毛利額提升
任務五 損耗管理
項目十 提升門店業績
任務一 提升客流量
任務二 提升客單價
任務三 提升銷售額
任務四 運營審計管理
項目十一 店長作業管理
任務一 店長職責
任務二 巡店管理
任務三 門店會議管理
參考文獻
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連鎖門店營運管理 節選
3.商品定價常用方法 （1）尾數定價。保留價格尾數，采用零頭定價。如價格為19.9元而不是20元，使價格保留在較低一級的檔次上。這種定價方式一方面給人以便宜感，另一方面又因標價精確而給人以信賴感。 （2）整數定價。整數定價一律不保留零頭。這一定價技巧適用于貴重商品、禮品及能夠顯示消費者身份地位的顯露性消費品，目標顧客是經濟地位優越和社會地位較高的購買者。 （3）聲望定價。這種定價策略有利于樹立賣場形象、提高商品的市場地位、增加贏利，但不能吸引廣大消費者購買，難以銷售大量的商品。聲望定價的適用范圍是在信譽較好的賣場銷售的確有質量保證的商品，目標消費者是社會上層購買者。 （4）習慣定價。習慣定價是按消費者的習慣和價格心理來制定價格，如報紙、油、鹽這類日常消費品的價格通常容易在顧客心中形成一種習慣性的標準，符合這一標準的價格就會被順利接受，而偏離這一標準的價格則容易引起顧客的猜疑和不信任。 （5）招徠定價。將少數幾種本小利薄的日用品低價出售，吸引消費者經常光顧本店。將相互有補充關系的商品區別定價，有意識地把主要的耐用商品的價格定得低些，把從屬性的、消耗大的商品的價格定得高一些。 把賣場里銷售的商品按不同的原則定價，有些商品價格調高，有些商品價格調低，以便招徠顧客。 既然招徠定價是針對消費者對不同商品的消費心理以及不同消費者的消費特點而采取的一種靈活的定價方式，所以它并非一定是超低價，有時超高價也能很好地引起消費者的注意。 二、商品調價管理 1.價格調整原因 （1）商品采購差錯。采購上的差錯表現在采購的商品發生差錯或采購的商品數量過多。賣場的采購會在商品的種類、色彩、規格、式樣或價格范圍上產生差錯，也會因為對需求估計過高或沒有預見將要出現的經濟衰退而造成積壓商品數量過多。不管什么原因造成的差錯，其結果均是降價銷售。 （2）定價差錯。由于商品定價太高，影響預期的商品周轉速度和銷售數量時應進行降價。 （3）促銷差錯。這是指顧客不能得到或不能及時得到有關商品的信息，或廣告活動、促銷活動未能取得預期效果，或店內商品陳列不醒目或過于零星、分散，不能引起潛在顧客的強烈反響，為適應市場競爭、季節性和顧客對商品式樣的偏好等，有必要進行價格調整。 2.降價控制技巧 價格調整有兩種形式：提價或降價。提價是在原有價格上追加零售價格，這是在需求出乎意料的好時或成本上升時運用的。連鎖企業*常用的價格調整方式是降價。降價控制技巧包括： （1）確定商品的降價幅度時，應以商品的需求彈性為依據。需求彈性大的商品只要有較小的降價幅度就可以使商品銷量大增；需求彈性小的商品則需要較大的降價幅度才會擴大銷售量。 （2）由于需求彈性小的商品降價可能會引起銷售收入和銷售利潤的減少，所以確定調價幅度時要慎重。 （3）調價時，應考慮的*重要的因素還是消費者的反應。因為調整商品的價格是為了促使消費者購買商品，只有根據消費者的反應調價才能收到好的效果。 （4）實施降價控制時，必須能對降價做出估計并修改*近各期的進貨計劃。實施降價控制使管理人員能對各項政策的執行情況進行檢查，如檢查商品的儲備方式、檢查*近的新商品驗收情況等。 ……
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