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婺源美食 版權信息
- ISBN：9787515325576
- 條形碼：9787515325576 ; 978-7-5153-2557-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
婺源美食 本書特色
被譽為中國*美鄉村的婺源，由于一直保存著近乎原始的自然生態環境，加上這里山川秀麗，村落優美，空氣潔凈，景色迷人，因此自發展旅游業以來，一直深受國內外游客的青睞，每年都有大量的海內外游客來這里旅游觀光。據權威部門*新統計，連續三年，婺源全年接待游客均超過800萬人次，位居江西全省**。 婺源菜肴，歸屬于中國八大菜系中的“徽菜”，帶有濃郁的地方特色。雖然幾經時代的變遷，但當地傳統菜品始終把握“原汁原味，以食養身”這一內在靈魂。同時，婺源是朱子故里，文化底蘊十分深厚，因此在所有婺源菜肴的烹飪制作過程中，都相當注重“醫食同源，藥食并重”的中醫養生原理。隨著人們生活水平的提高，這種將中醫養生原理與地方飲食風味相結合起來的婺源菜，已經越來越受到眾多美食家的認可和來婺源的游客所喜愛。本書所收錄的四十五篇美食文章，都是極具地域性和代表性的健康食譜介紹，相信一定會受到眾多有識之士的注重和所喜愛。
婺源美食 內容簡介
婺源，除了以恬靜秀美、旖旎迷人的田園村落風光，讓眾多游客耳目一新、豁然開朗之外，用婺源傳統廚藝精心制作出來的珍饈佳肴，也同樣讓來婺源的游客大飽口福，連呼過癮。比如，婺源的傳統名菜“清燉荷包紅鯉魚”，就是一道湯香濃郁、色鮮味美的特色佳肴，品嘗過后，讓人贊不絕口。
婺源美食 目錄
目 錄 ︳
序/何況001
1. 清燉荷包紅鯉001
2. 冷水塘魚004
3. 騸雞008
4. 婺源粉蒸菜（1）011
5. 婺源粉蒸菜（2）014
6. 婺源粉蒸菜（3）018
7. 婺源糊菜（1）023
8. 婺源糊菜（2）027
9. 婺源糊菜（3）030
10. 婺源焋菜（1）034
11. 婺源焋菜（2）037
12. 下溪獅頭丸041
13. 段莘蹄髈044
14. 清燉石雞048
15. 泥鰍煮豆腐051
16. 黃枝冬筍055
17. 焋碎肉059
18. 鄣筍豬蹄062
19. 話說干羊角066
20. 蟲菜窖豬肉070
21. 酒糟魚074
22. 酒糟豬耳朵078
23. 辣椒殼焋山鼠081
24. 閑話豬頭肉084
25. 黃棘桌上珍088
26. 野藠炒雞子091
27. 咸魚焋豆腐095
28. 鴨板腳098
29. 二月春筍鮮101
30. 火煨辣椒104
31. 苦櫧豆腐107
32. 蔬菜皇后111
33. 馬蘭綠茵茵114
34. 兒拳山蕨倍清新117
35. 南瓜筒 南瓜花121
36. 南瓜粿 南瓜皮125
37. 婺源羹129
38. 清明螺，抵只鵝132
39. 火烘肉 火烘魚 火烘大腸135
40. 黃瓜錢139
41. 查記米酒142
42. 婺源糊146
43. 清明粿150
44. 饃粿154
45. 清華婺158
跋162
序/何況001
1. 清燉荷包紅鯉001
2. 冷水塘魚004
3. 騸雞008
4. 婺源粉蒸菜（1）011
5. 婺源粉蒸菜（2）014
6. 婺源粉蒸菜（3）018
7. 婺源糊菜（1）023
8. 婺源糊菜（2）027
9. 婺源糊菜（3）030
10. 婺源焋菜（1）034
11. 婺源焋菜（2）037
12. 下溪獅頭丸041
13. 段莘蹄髈044
14. 清燉石雞048
15. 泥鰍煮豆腐051
16. 黃枝冬筍055
17. 焋碎肉059
18. 鄣筍豬蹄062
19. 話說干羊角066
20. 蟲菜窖豬肉070
21. 酒糟魚074
22. 酒糟豬耳朵078
23. 辣椒殼焋山鼠081
24. 閑話豬頭肉084
25. 黃棘桌上珍088
26. 野藠炒雞子091
27. 咸魚焋豆腐095
28. 鴨板腳098
29. 二月春筍鮮101
30. 火煨辣椒104
31. 苦櫧豆腐107
32. 蔬菜皇后111
33. 馬蘭綠茵茵114
34. 兒拳山蕨倍清新117
35. 南瓜筒 南瓜花121
36. 南瓜粿 南瓜皮125
37. 婺源羹129
38. 清明螺，抵只鵝132
39. 火烘肉 火烘魚 火烘大腸135
40. 黃瓜錢139
41. 查記米酒142
42. 婺源糊146
43. 清明粿150
44. 饃粿154
45. 清華婺158
跋162
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婺源美食 作者簡介
方躍明，1969年出生，字靜逸，號江南怪人，徽州婺源縣人。中華詩詞學會會員、中國楹聯學會會員、江西省作家協會會員、上饒市詩詞學會常務理事、黃山市故園徽州文化促進會常務理事、婺源縣作協副主席、婺源縣詩詞楹聯學會副會長兼秘書長。先后發表詩詞、楹聯、散文、游記、專題文章約一百萬字。作品散見于《中華詩詞》、《中國詩賦》、《中國文化報》、《中國工商報》、《安徽日報》、《江西日報》、《廈門日報》、《廈門文學》、《江西詩詞》和新華網、新浪網、搜狐網等報刊和網站。 多次獲獎并有作品入選《中國百詩百聯作品精選》、《中國共產黨之歌》等文集書刊。出版詩詞集《鄉村吟草》、散文集《驢行婺源》。先后參編《美麗鄉村夢里老家》、《朱熹家訓選讀》、《婺源當代詩詞選集》、《婺源對聯大觀》、《茶香婺源》等書籍文集。
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