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廚神的家常菜 版權信息
- ISBN：9787805015767
- 條形碼：9787805015767 ; 978-7-80501-576-7
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
廚神的家常菜 本書特色
★16開精裝，銅版紙全彩，北京美術攝影出版社出版
★費朗·亞德里亞——連續5年獲得權威餐廳評鑒《The World’s 50 Best Restaurant》排行榜*名斗牛犬餐廳的主廚
★本書匯聚費朗·亞德里亞多年心血，集結斗牛犬餐廳數年來，營養均衡又色香味俱全的美味料理
★書中采用“一步驟一文字”做逐步說明，更清楚標示了詳盡的“備餐時間和可同時操作的*順序流程”
★1600張詳細的步驟圖和全部的食材照片，忙碌的上班族也能輕輕松松烹調出每日好菜和宴客料理
廚神的家常菜 內容簡介
想要給生活增添一點意境，提升生活質量的確有很多方法，與其花大價錢購買昂貴的物品，不如親自在家做一餐美味的菜肴！既陶冶了情操也享受了美味。 一定有人認為做西餐是件特別難的事情，做出既美味又高檔的西餐就更是難上加難，《廚神的家常菜》告訴你做西餐是件多么容易的事情，做出美味的菜肴也是一件沒那么復雜的事情，相信您按照書中的做法去操作，很快就會被家人朋友們稱為“廚神”！這絕對是一件會讓您超級有面子的事情。 《廚神的家常菜》是廚神費朗．亞德里亞（ferranadria）的**本、唯一一本家常菜食譜！跟廚神一起烹調，讓原本是奢望和幻想的米其林星級料理成為陪伴我們生活的日常美味。本書已出版英、美、法、德、義、西班牙等13個版本，在各國均獲得極大反響，成為料理名著的不朽傳奇。
廚神的家常菜 目錄
什么是家常菜？
斗牛犬餐廳的備餐流程
在家烹調料理
認識基本用具
員工享用家常菜時間
基本醬汁和高湯
美味套餐
術語和索引展開全部
廚神的家常菜 節選
廚神的家常菜 相關資料
“有了這本神奇的菜譜，從來不進廚房的人也能準備豐盛料理，做出另人感動的家的味道。”——美國版《vogue》
“這本食譜真心美味，其中菜色遠離了斗牛犬餐廳一貫為人所熟知的‘時尚前衛’，用分鏡頭似的精美圖文給予我們清晰的指導，向普通人傳授美味秘訣。”——《金融時報周刊》
“精彩……毫不故弄玄虛的完美廚藝”——知名美食作家馬克彼特曼（markbittman）《紐約時報》
廚神的家常菜 作者簡介
費朗．亞德里亞（FerranAdria）是全世界最頂尖的廚師之一，掀起歐洲料理改革風暴的總舵手，更是傳奇的斗牛犬餐廳（elBulli）的主廚和創意總監。他的過人天賦、創意、美食發明和對料理的熱情，為全世界的廚師和饕客帶來美味的驚喜，更造就了斗牛犬餐廳的不朽傳奇。世界上的名廚何其多，但若是說到一位大家公認的廚神，最接近這個美名的，莫過于西班牙國寶級廚師費朗．亞德里亞（FerranAdria）。 這本光看就讓人流口水的《廚神的家常菜》，正是世界名廚親自操刀的第一本家常菜食譜。被評選為全球最有影響力的廚師的費朗，醉心于分子烹飪學的研究，賦予現有的食材更多不同的風貌，發表了許多創新的料理，顛覆了大部分的人對美食的既定印象。目前致力于新菜色的研發，更受邀于世界各大學示范、演講，和全世界愛好美食的人分享他的料理之路。
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