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菜單中的秘密-愛麗舍宮的饗宴 版權信息
- ISBN：9787108047717
- 條形碼：9787108047717 ; 978-7-108-04771-7
- 裝幀：簡裝本
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
菜單中的秘密-愛麗舍宮的饗宴 本書特色
西川惠編著的《菜單中的秘密（愛麗舍宮的饗宴 ）》是一本講述法國頂級美食的書，《菜單中的秘密 （愛麗舍宮的饗宴）》中作者以其親身采訪經歷，不 但探索佳肴醇酒，同時也觸及歐洲歷史和國際政治。
拿法國一流的餐廳和貴為總統官邸的愛麗舍宮做個比 較，兩者*大的不同在于：一流餐廳的菜單上，菜色 再豐富也是有限，而愛麗舍宮的菜單，卻隨著客人的 不同而千變萬化。光看一道菜或許不 覺得有什么， 當各式各樣的前菜、主菜、甜點排列組合起來，再配 上不同的白酒、紅酒、香檳，客人享用的就不再是單 純的餐宴了。為什么要這樣費盡心思？因為，依客人 身份的不同來改變菜單，才足以表達宴會主人的政治 意圖，這也是愛麗舍宮餐桌的真髓。
菜單中的秘密-愛麗舍宮的饗宴 內容簡介
在這本西川惠編著的《菜單中的秘密（愛麗舍宮的饗宴）》中，不僅有令人食指大動的法國美酒佳肴，有國宴上的頂級菜單，作者的筆觸也觸及法國的美食文化、歐洲歷史與國際政治。作者西川惠以自己的親身經歷，帶領讀者一起，從一個可感又可口的角度去了解法國的特質與風情。
菜單中的秘密-愛麗舍宮的饗宴 目錄
前言 光看菜單，就讓人甘拜下風
**章 兩位美國總統
第二章 愛麗舍宮的饗宴
第三章 儀典長的憂郁
第四章 執行長與四樣菜單
第五章 廚房探訪
第六章 五十年后的拔栓
第七章 國宴上的雅賊
第八章 熱情與實用主義
第九章 昭和天皇與香頌
第十章 日本首相的菜單
第十一章 環游世界的廚師
第十二章 啤酒干杯
**章 兩位美國總統
第二章 愛麗舍宮的饗宴
第三章 儀典長的憂郁
第四章 執行長與四樣菜單
第五章 廚房探訪
第六章 五十年后的拔栓
第七章 國宴上的雅賊
第八章 熱情與實用主義
第九章 昭和天皇與香頌
第十章 日本首相的菜單
第十一章 環游世界的廚師
第十二章 啤酒干杯
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菜單中的秘密-愛麗舍宮的饗宴 節選
光看菜單，就讓人甘拜下風 不留心的人，看到的也許不過是一張紙，紙上將宴會里提供的餐點、酒一項一項干燥無味地列出來而已。若是仔細推敲，這張呈現在每位客人眼前沒幾行字的菜單，實際上交織著各式各樣的信息。依照十八、十九世紀法國美食家布里亞·薩瓦朗的說法，“餐桌上，看得到政治的精髓”，這句話足以說明一切。 主人邀請來的客人關系親不親密、重不重要，理所當然地會反映在菜單里。同時，客人的政治地位、所屬社會階層，以至于貴賤等級，都必須在菜單決定之前就調查清楚。此外，不同的宴會性質如餞行會、迎賓會等，菜單所表現出來的氣氛也會不同。搞不好，有什么不能當面講的話或秘密指令，都能通過餐點來傳達! 前菜、主菜、甜點，搭配各種美酒與香檳——這一張精心設計過的菜單，看著看著，似乎可以從中瞥見正在構思著如何款待貴賓的主人，那苦苦尋思的姿勢正栩栩如生地顯現在菜單上。 拿法國一流的餐廳與貴為總統官邸的愛麗舍宮做個比較的話，兩者*大的不同在于：一流餐廳的菜單上，菜色再豐富也是有限，而愛麗舍宮的菜單，卻隨著客人的不同而千變萬化。當然，光看一道菜或許不覺得有什么，但是當各式各樣的前菜、主菜、甜點排列組合起來，再配上不同的白酒、紅酒、香檳，客人享用的就不再是單純的餐宴了。為什么要這樣費盡心思?因為，依客人身份的不同來改變菜單，才足以表達宴會主人的政治意圖，這也正是愛麗舍宮餐桌的真髓。 1988年因艾滋病去世的法國社會學者讓·保羅·阿隆就曾經明確地指出來，美食不僅僅是美食而已，實際上它還包含了政治意圖。阿隆在他所寫的《十九世紀的饕客》一書里，以社會學的觀點敘述：法國大革命之后，中產階級登上權力的寶座，他們被舊體制時期的欲望給擄獲，開始追逐奢侈和享樂。……美食的含義于是拓展開來，既是威望與卓越的象征，又是一種征服的夸示、展現權勢的道具，同時也代表了成功與幸福。 中產階級從貴族手中奪取了美食文化，添油加醋一番，形成中產階級餐宴（Cuisine Bourgeoisie），這也是今日法國餐宴的起源。愛麗舍宮的餐桌上分得出高下，看得出等級，就是因為完全繼承了傳統。美食不再是單純的美食，它還披著復雜的政治外衣。 在各式各樣的外交場合中，放上餐點和醇酒，政治的姿態就顯露無遺。餐桌，是一個香味四溢又可窺盡政治秘密的地方。 ……
菜單中的秘密-愛麗舍宮的饗宴 作者簡介
西川惠，1947年生于日本長崎，畢業于東京外語學院。1971年進入日本每日新聞社，曾先后被派往德黑蘭、巴黎、羅馬等地，擔任特派記者。
商品評論(8條)
- 主題：
品相著實一般（4星），但內容也確實有點意思（5星），從愛麗舍宮宴品入手，探索背后的國際關系與法國外交邏輯，得益于作者的特派記者身份而成書，視角獨特的作品。綜合評價，如果評分系統有4.5就好了～
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