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杰西斯葡萄酒大典 版權信息
- ISBN：9787506072199
- 條形碼：9787506072199 ; 978-7-5060-7219-9
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
杰西斯葡萄酒大典 本書特色
★ 16開精裝，東方出版社出版
★ 作者杰西絲•羅賓遜，世界上zui權wei的三位葡萄酒品酒師之一，少數享有國際聲譽的葡萄酒文學作者，1984年被授予“葡萄酒大師”（Master of Wine）的榮譽，是第壹位非葡萄酒商卻獲得此頭銜的人
★ 全書內容分為三大部分：第壹部分“zui大程度地享受葡萄酒”；第二部分介紹葡萄的栽培和各種類型葡萄酒的釀造；第三部分介紹世界各地美麗的葡萄酒產區
★ 本書由中國zui專業的葡萄酒業內人士翻譯
她是世界葡萄酒“第壹夫人”
她是不列顛帝國勛章獲得者
她是英國女王伊麗莎白二世的酒窖顧問
她就是《杰西斯葡萄酒大典》的作者——杰西斯·羅賓遜
本書原是1995年BBC獲獎同名系列電視節目的配書。作者杰西斯是葡萄酒世界耀眼的明星，她以廣博的葡萄酒知識和品鑒經驗，以充滿美感的文字和自然親切的敘述方式帶我們走進葡萄酒的世界。
本書第壹部分就告訴了我們如何“zui大程度地享受葡萄酒”，包括品嘗之前的準備工作，即醒酒、冰酒、選酒杯、握杯，享用的過程——觀色、旋杯、聞香、品嘗，及葡萄酒與食物的搭配和儲藏，這既是品酒的過程，又是審美的過程；第二部分介紹葡萄的栽培和各種類型葡萄酒的釀造，你會了解世界各地名酒的特色及釀造方法；“釀酒葡萄品種”這一章不但詳細介紹了7個國際著名葡萄品種，而且提供了另外100多個品種的許多信息，這些品種的名字越來越多地出現在酒標上，將會有助于你很好地了解、選擇和品嘗葡萄酒。第三部分是“葡萄酒世界”，你可將這一章作為旅游指南，親歷世界各地美麗的葡萄酒產區，自行設計出游路線，體驗葡萄與自然、人與自然的奇妙關系，特別是與葡萄酒相關的地域差異、生活方式和風土人情。
葡萄酒是神奇的飲品，亦如中國的茶，對于西方人來說，它不單單是一種飲品，更是一種文化。既然是一種文化，那么我們了解起來就不是非常容易的事。因為葡萄酒蘊涵著太多的意義，有著太多的風格變化，像是重重面紗阻隔在試圖了解它的人面前，讓人總感覺神秘而又不知道為什么神秘。但是，當你捧起這本《杰西斯葡萄酒大典》一頁一頁翻過時，就會有一種揭開這層層面紗的感覺。
杰西斯葡萄酒大典 內容簡介
作者在本書的**部分告訴我們要“享受葡萄酒”，內容包括品嘗之前的準備工作，即醒酒、冰酒、選酒杯、握杯，享用的過程——觀色、旋杯、聞香、品嘗，及葡萄酒與食物的搭配和儲藏，這既是品酒的過程又是審美的過程；第二部分介紹葡萄的栽培和各種類型葡萄酒的釀造，你會了解世界各地名酒的特色及釀造方法；“釀酒葡萄品種”這一章不但詳細介紹了7個國際著名葡萄品種，而且提供了另外100多個品種的許多信息。這些品種的名字越來越多地出現在酒標上，有助于你很好地了解、選擇和品嘗葡萄酒。*后一部分是“葡萄酒世界”，你可將這一章作為旅游指南，自行設計出游路線，親歷世界各地美麗的葡萄酒產區，體驗葡萄與自然、人與自然的奇妙關系，特別是與葡萄酒相關的地域差異、生活方式和風土人情。
杰西斯葡萄酒大典 目錄
1*大限度地享受葡萄酒
品嘗的真實感覺
如何品嘗葡萄酒
葡萄酒品嘗術語
成為一個葡萄酒品嘗者
侍酒的技巧
選擇一瓶合適的葡萄酒
葡萄酒和食物
葡萄酒和健康
葡萄酒的貯存
如何貯存葡萄酒
酒標上的提示
解碼葡萄酒標
如何正確選購葡萄酒
在餐廳挑選葡萄酒
一些特別的葡萄酒
2葡萄酒是如何釀成的
地點的重要性
答案在土壤里嗎
葡萄種植
葡萄植株和它的果實
葡萄園中的一年
葡萄酒釀造術語指南
葡萄酒釀造過程
如何釀造起泡酒
如何釀造甜酒
橡木——x元素
3釀酒葡萄品種
葡萄家族
白色釀酒葡萄品種
紅色釀酒葡萄品種
4葡萄酒世界
法國
波爾多
勃艮第
金丘
夏布利
夏隆內丘
馬貢和薄若萊
香檳
阿爾薩斯侶
盧瓦爾河產區
寫納河產區
普羅旺斯和科西嘉
法國西南產區
朗格多克
魯西榮
地區級餐酒
法國其他地區
意大利
意大利西北產區
意大利東北產區
托斯卡納
意大利中部其他地區
意大利南部和島嶼
西班牙
西班牙西北部地區
杜羅河岸
里奧哈
西班牙東北部
西班牙其他產區
雪莉酒
葡萄牙
波特酒
馬德拉酒
德國
奧地利
瑞士
歐洲中部和東部產區
地中海國家
美國
加利福尼亞州
華盛頓州
俄勒岡州
美國其他產區
加拿大
智利
阿根廷
拉丁美洲其他國家
澳大利亞
南澳大利亞州
維多利亞州
新南威爾士州
西澳大利亞州
塔斯馬尼亞州
新西蘭
南非
其他國家
年份手冊
品嘗的真實感覺
如何品嘗葡萄酒
葡萄酒品嘗術語
成為一個葡萄酒品嘗者
侍酒的技巧
選擇一瓶合適的葡萄酒
葡萄酒和食物
葡萄酒和健康
葡萄酒的貯存
如何貯存葡萄酒
酒標上的提示
解碼葡萄酒標
如何正確選購葡萄酒
在餐廳挑選葡萄酒
一些特別的葡萄酒
2葡萄酒是如何釀成的
地點的重要性
答案在土壤里嗎
葡萄種植
葡萄植株和它的果實
葡萄園中的一年
葡萄酒釀造術語指南
葡萄酒釀造過程
如何釀造起泡酒
如何釀造甜酒
橡木——x元素
3釀酒葡萄品種
葡萄家族
白色釀酒葡萄品種
紅色釀酒葡萄品種
4葡萄酒世界
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金丘
夏布利
夏隆內丘
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普羅旺斯和科西嘉
法國西南產區
朗格多克
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地區級餐酒
法國其他地區
意大利
意大利西北產區
意大利東北產區
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意大利中部其他地區
意大利南部和島嶼
西班牙
西班牙西北部地區
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葡萄牙
波特酒
馬德拉酒
德國
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杰西斯葡萄酒大典 節選
杰西斯葡萄酒大典 作者簡介
杰西絲•羅賓遜，世界上zui權wei的三位葡萄酒品酒師之一，她的《世界葡萄酒地圖》被譽為“葡萄酒的《圣經》”。她是全世界為數不多的可以在名字后邊加上M．W也就是masterofwine(葡萄酒大師) 的葡萄酒品酒師之一，具有masterofwine的資格，并長期為倫敦《金融時報》的葡萄酒專欄撰稿，是少數享有國際聲譽的葡萄酒書作者，得獎作品《藤蔓、葡萄與葡萄酒》（Vines，Grapes and Wines）和《劍橋葡萄酒全書》（The Oxford Companion to Wine），皆為葡萄酒文學的經典之作。
《今日美國》評論杰西絲•羅賓遜為“其談話令葡萄酒世界為之屏息的女人”，《花花公子》稱其為“zui受喜愛的葡萄酒書作者”。1984年杰西斯·羅賓遜被授予“葡萄酒大師”（Master of Wine）的榮譽，是第壹位非葡萄酒商卻獲得此頭銜的人，在2003年她榮獲大英帝國勛章（OBE）。
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