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生命中不能承受之軟-成就零失敗烘焙的76道超人氣西點 版權信息
- ISBN：9787539958637
- 條形碼：9787539958637 ; 978-7-5399-5863-7
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
生命中不能承受之軟-成就零失敗烘焙的76道超人氣西點 本書特色
《生命中不能承受之軟——成就零失敗烘焙的76道超人氣西點》是一本針對有烤箱的烘焙愛好者的入門類美食書。書中介紹了餅干、蛋糕、蛋撻、派、吐司、湯種面包、比薩等超過七大類76道常見西點的做法，基本涵蓋了學習烘焙所需掌握的大部分點心類型。體例上，作者摒棄了一般書籍按照品類劃分章節的做法，轉用難易程度分為初級、中級、高級三部分，從*簡單的出發，降低烘焙門檻，然后循序漸進，逐步進階。詳實、清晰的步驟講解，反復實踐的經典配方，貼心、細致關鍵點提示，保證烘焙新手們一看就懂，一學就會，輕松享受烘焙帶來的無限樂趣。
生命中不能承受之軟-成就零失敗烘焙的76道超人氣西點 內容簡介
文怡老師說，烤箱是女人的小玩具，一段段甜蜜回憶都因它而開始。 烘焙發燒友說，給我一個烤箱，我能烘遍整個地球！ 可你興致勃勃地買來烤箱之后，卻仍被西點烘焙繁多的工具、陌生的食材和貌似高深的烘焙術語所困擾，尤其是網上找來的方子，不是言語不詳，就是不知道在哪個環節總是出錯——為什么戚風蛋糕老是塌陷？為什么累斷了手蛋白也打發不到自己想要的狀態？為什么明明面團已反復揉打至出膜出筋，烤出的面包局部卻總有死面？這一切的一切都交給知味人生吧，從曾經的廚房小白到如今擁有自己的手工烘焙沙龍和美食節目，知味mm*知到初接觸烘焙會遇到什么樣的難題、需要怎樣的示范指導，她會用自己成百上千次的實踐經驗、反復驗證的經典配方幫你重塑信心，順利敲開美妙烘焙世界的大門。 提著烤箱，踐行夢想。知味mm正用小小的烤箱實現烘出多彩人生的大大夢想，你還等什么呢？她可以，你當然也可以！快點兒行動起來，和她一起讓指尖沾滿麥香，讓手作的幸福和溫暖滿溢心田。
生命中不能承受之軟-成就零失敗烘焙的76道超人氣西點 目錄
序 人人都能做烘焙
不可不知的烘焙常識
初級班——零難度的混合攪拌
你需要準備的工具
蛋奶布丁——1+1＞2
藍莓巧克力甜餅——好吃不會胖
蔓越莓餅干——鐘愛的饋贈
意大利脆餅——兩度誘惑
黑芝麻蘇打餅干——游走在忙碌和悠閑之間
磨牙棒——愛的就是這個味兒
椰香小奶球——椰林樹影，清風徐來
雙色棋格餅干——可以吃的游樂場
杏仁瓦片——嘎吱嘎吱脆
原味瑪德琳——*性感的小蛋糕
布朗尼——配得上*好的愛情
棗泥蛋糕——人面棗花相映紅
英式司康——*炫英倫風
美食“大雜繪”：藍莓巧克力甜餅
中級班——神奇的打發魔力
你需要準備的工具
奶油泡芙——法式優雅
基礎黃油曲奇——世上*受歡迎的餅干
燕麥片曲奇——幸福像花兒一樣
瑪格麗特餅干——愛她就送她瑪格麗特
杏仁花生醬餅干——溫暖色調，幸福味道
圣誕節拐棍餅干——merry christmas!
基礎戚風蛋糕——“氣瘋蛋糕”
北海道戚風——*柔軟的甜蜜
燙面戚風——零失敗的誘惑
花生夾心巧克力棒——送花就送爆米花
圣誕節姜餅小人——用愛做成的點心
香芋蛋糕卷——回到*初的美好
虎皮蛋糕卷——穿上老虎衣，依然很溫柔
可可樹根蛋糕——好運使者
黑森林蛋糕——黑城堡，紅煙囪
栗子堅果蛋糕——十月的板栗笑哈哈
天使蛋糕——外表澄黃，內心純白
舒芙蕾——爭分奪秒的享受
法式海綿蛋糕——把云朵吃進嘴里
可可海綿蛋糕——打破束縛，創造無限可能
無油火腿咸蛋糕——邊吃邊瘦，吃貨好逑
果味酸奶祖母蛋糕——月餅還可以這樣吃
香蕉蜜豆麥芬——超乎想象的細膩軟綿
酸奶麥芬——堅持你的幸福
水果磅蛋糕——四分之一蛋糕
干果磅蛋糕——為什么不隨心所欲呢
核桃酸奶蛋糕——好好愛自己
巧克力心太軟——幸福的第101種滋味
自制奶油奶酪——自己動手，豐衣足食
榛子芝士球——愛不釋口的美味
芝士軟曲奇——讓“山寨”超越正品
原味輕芝士蛋糕——蘿卜白菜，各有所愛
南瓜輕芝士蛋糕——我的*愛
重芝士蛋糕——不能不愛，卻不能深愛
桑葚重芝士蛋糕——淺嘗輒止的美妙
芝士布朗尼——濃得化不開的雙重美味
蛋奶布丁撻——給自己的生日禮物
紫薯撻——一見鐘情愛上你
千層酥皮——“疊被子”的樂趣
蛋撻——趁熱吃*美味
櫻桃撻——希望之果
香蕉派——“零難度”美食
草莓派——沁甜的下午茶時光
蝴蝶酥——蝶兒蝶兒滿天飛
拿破侖酥——名副其實的“千層派”
美食“大雜繪”：輕芝士蛋糕
高級班——面團成長記
你需要準備的工具
你需要知道關于發酵和揉面的常識
紅豆面包——記憶的味道
肉松卷面包——不愛吃甜面包的人看過來
腸仔包——有肉的面包，吃起來更過癮
菠蘿包——大塊頭有大實惠
板燒雞腿漢堡包——跟我一起野餐吧
原味貝果——請不要叫我“甜甜圈”
淡奶油杏仁軟面包——“零整形”快捷小餐包
南瓜小餐包——低調的奢華
萬圣節海盜南瓜燈面包——咱也過洋節
山形奶香吐司——一場視覺與嗅覺的盛宴
紅曲蔓越莓吐司——愛在深秋
北海道吐司——不以外表取勝
湯種肉松面包——誰會不愛這濃郁滋味？
大辮子湯種面包——面包愛美麗
什錦培根土豆辣比薩——簡簡單單的愛
豇豆肉醬比薩——改良版中式比薩
史多倫面包——青春的滋味
提子核桃包——葡萄美酒，心動滋味
美食“大雜繪”：淡奶油杏仁軟面包
輕松搞定烘焙關鍵點
后記
展開全部
生命中不能承受之軟-成就零失敗烘焙的76道超人氣西點 節選
文怡老師說,烤箱是女人的小玩具,一段段甜蜜回憶都因它而開始。
烘焙發燒友說,給我一個烤箱,我能烘遍整個地球!
可你興致勃勃地買來烤箱之后,卻仍被西點烘焙繁多的工具、陌生的食材和貌似高深的烘焙術語所困擾,尤其是網上找來的方子,不是言語不詳,就是不知道在哪個環節總是出錯——為什么戚風蛋糕老是塌陷?為什么累斷了手蛋白也打發不到自己想要的狀態?為什么明明面團已反復揉打至出膜出筋,烤出的面包局部卻總有死面?這一切的一切都交給知味人生吧,從曾經的廚房小白到如今擁有自己的手工烘焙沙龍和美食節目,知味MM*知到初接觸烘焙會遇到什么樣的難題、需要怎樣的示范指導,她會用自己成百上千次的實踐經驗、反復驗證的經典配方幫你重塑信心,順利敲開美妙烘焙世界的大門。
提著烤箱,踐行夢想。知味MM正用小小的烤箱實現烘出多彩人生的大大夢想,你還等什么呢?她可以,你當然也可以!快點兒行動起來,和她一起讓指尖沾滿麥香,讓手作的幸福和溫暖滿溢心田。
生命中不能承受之軟-成就零失敗烘焙的76道超人氣西點 相關資料
我為知味人生的才華所折服，除了她在“下廚房”連載的逗趣手繪食譜，更多來源于她在閑暇時間為朋友們制作的那一個個造型各異、富有創意的美味蛋糕。每次制作以前，知味總會詳細詢問朋友們定做蛋糕的目的、接收對象的性格喜好等，再根據當下的時令食材，發揮想象力，烘焙出獨一無二的貼心禮物，這份認真與周全，讓人感動。
——pan小月（“下廚房”內容主編）
知味丫頭是我認識的年輕朋友中，罕見的既能進廚房，又能進書房的才女。一向知道她書畫了得，沒想到進軍烘焙界照樣成績斐然。當今市售食物的添加劑問題實在令人不放心，自己動手才有保障。
——老波頭（作家，著有《不素心》）
知味丫頭有一手纖細柔軟的手，這雙手不但畫漫畫、寫毛筆字，還對食物施展魔法。她來者不拒，再平淡無奇的食材到了手中，都會變成靈性產物。說丫頭蕙質蘭心的人很多，其實，她骨子里的那點狂野只有面對食物時才會完全的釋放，而這種不經意
——游向藍天的魚（攜程簽約撰稿人，著有美食散文集《我的味蕾情書》）
知味是很有才情的姑娘，繪畫、美食之余又開設了烘焙課堂。想入烘焙門的朋友，那就細細的品味這本書吧，跟著知味為家人和朋友烤出你濃濃的愛。
咖啡魚（美食名博、著有《主食變變變》）
最好的食物，不是機器批產、密封排列在超市展臺上，而應該是由最原始的手法制作、給對味的人品嘗。不管是丫頭姐自己還是她的知味人生美食沙龍，都讓人感受到了手作食物的幸福，這也就是食物最好的意義。
李白鹿（豆瓣美食紅人 新生代美食專欄作家）
生命中不能承受之軟-成就零失敗烘焙的76道超人氣西點 作者簡介
知味人生，本名姜艷，80后獅子女。曾經是平面設計師，卻與美食結下不解之緣，遂辭職開辦“知味人生美食沙龍”，努力將閑暇之余的愛好變成一生的事業。除了在廚房的小天地里自得其樂之外，也為多家雜志撰寫專欄，還主持一檔名為“美食娛樂天地——烘焙學院”的電視節目。
商品評論(4條)
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