中圖網(wǎng)小程序
一鍵登錄
更方便
本類五星書更多>
-
>
闖進數(shù)學世界――探秘歷史名題
-
>
中醫(yī)基礎理論
-
>
當代中國政府與政治(新編21世紀公共管理系列教材)
-
>
高校軍事課教程
-
>
思想道德與法治(2021年版)
-
>
毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論(2021年版)
-
>
中醫(yī)內科學·全國中醫(yī)藥行業(yè)高等教育“十四五”規(guī)劃教材
飯店管理原理 版權信息
- ISBN：9787310042647
- 條形碼：9787310042647 ; 978-7-310-04264-7
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
飯店管理原理 本書特色
仇學琴、羅明義等編著的這本《飯店管理原理》是高等院校旅游專業(yè)系列教材之一，共分十三章，內容包括：飯店概述；飯店經(jīng)營管理概述；飯店分級與綠色飯店；飯店經(jīng)營戰(zhàn)略管理；飯店經(jīng)營計劃管理；飯店經(jīng)營組織管理；飯店經(jīng)營業(yè)務管理；飯店營銷管理；飯店人力資源管理；飯店財務管理；飯店經(jīng)營控制管理；飯店信息與安全管理；飯店工程設備管理。
飯店管理原理 內容簡介
本書在重視飯店管理實踐性的同時，尤其強調對飯店管理理論體系的建立。本書沿用了羅明義、仇學琴以前編著的《旅游飯店經(jīng)營管理》的理論框架，并在此基礎上有所創(chuàng)新、發(fā)展，有利于提高飯店管理人員的理論素養(yǎng)和創(chuàng)造性思維能力，也能為高校和科研院所的專家、學者進行研究提供參考。 本書由云南大學仇學琴(撰寫**章、第六章)、羅明義(撰寫第二章、第四章)、毛劍梅(撰寫第五章、第八章)、鄧小海(撰寫第十一章)、云南民族大學陳燕(撰寫第九章、第十章、第十三章)、云南廣播電視大學楊麗娥(撰寫第七章、第十二章)、中國地質大學楊睿寧(撰寫第三章)共同編著。 本書在編著過程中參考了國內外有關專家的著作、論文，援引了一些觀點和資料，特此致意，并將有關參考文獻附錄書后，以便于讀者查閱。
飯店管理原理 目錄
前言
**章 飯店概述
**節(jié) 飯店的含義和作用
第二節(jié) 飯店的特點及分類
第三節(jié) 飯店業(yè)的發(fā)展歷史
第四節(jié) 飯店業(yè)的未來發(fā)展趨勢
第二章 飯店經(jīng)營管理概述
**節(jié) 現(xiàn)代管理理論的演進
第二節(jié) 飯店經(jīng)營管理的特征和內容
第三節(jié) 飯店經(jīng)營管理的職能和方法
第三章 飯店分級與綠色飯店
**節(jié) 飯店分級的內容和方法
第二節(jié) 國外飯店分級的內容和標準
第三節(jié) 我國飯店的分級及標準
第四節(jié) 綠色飯店
第四章 飯店經(jīng)營戰(zhàn)略管理
**節(jié) 飯店經(jīng)營思想和戰(zhàn)略
第二節(jié) 飯店經(jīng)營分析和預測
第三節(jié) 飯店經(jīng)營決策
第五章 飯店經(jīng)營計劃管理
**節(jié) 飯店計劃管理的重要性
第二節(jié) 飯店計劃類型及指標
第三節(jié) 飯店計劃編制與管理
第四節(jié) 飯店經(jīng)營計劃管理方法
第六章 飯店組織管理
**節(jié) 飯店組織管理理論
第二節(jié) 飯店的正式組織
第三節(jié) 飯店的管理體制
第四節(jié) 飯店的非正式組織
第七章 飯店經(jīng)營業(yè)務管理
**節(jié) 飯店前廳管理
第二節(jié) 飯店客房管理
第三節(jié) 飯店餐飲管理
第四節(jié) 飯店康樂管理
第八章 飯店營銷管理
**節(jié) 飯店營銷管理概述
第二節(jié) 飯店產(chǎn)品與價格策略
第三節(jié) 飯店營銷渠道策略
第四節(jié) 飯店促銷策略
第九章 飯店人力資源管理
**節(jié) 飯店人力資源管理概述
第二節(jié) 飯店員工招聘與培訓
第三節(jié) 飯店員工績效考評與薪酬管理
第四節(jié) 飯店員工激勵
第十章 飯店財務管理
**節(jié) 飯店財務管理概述
……
第十一章 飯店經(jīng)營控制管理
第十二章 飯店信息與安全管理
第十三章 飯店工程設備管理
參考文獻
展開全部
飯店管理原理 節(jié)選
仇學琴、羅明義等編著的這本《飯店管理原理》是高等院校旅游專業(yè)系列教材之一,共分十三章,內容包括:飯店概述;飯店經(jīng)營管理概述;飯店分級與綠色飯店;飯店經(jīng)營戰(zhàn)略管理;飯店經(jīng)營計劃管理;飯店經(jīng)營組織管理;飯店經(jīng)營業(yè)務管理;飯店營銷管理;飯店人力資源管理;飯店財務管理;飯店經(jīng)營控制管理;飯店信息與安全管理;飯店工程設備管理。
書友推薦
- >
月亮虎
- >
中國歷史的瞬間
- >
煙與鏡
- >
羅庸西南聯(lián)大授課錄
- >
企鵝口袋書系列·偉大的思想20:論自然選擇(英漢雙語)
- >
中國人在烏蘇里邊疆區(qū):歷史與人類學概述
- >
龍榆生：詞曲概論/大家小書
- >
小考拉的故事-套裝共3冊
本類暢銷
