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冷鏈運輸原理與方法 版權信息
- ISBN：9787122159083
- 條形碼：9787122159083 ; 978-7-122-15908-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
冷鏈運輸原理與方法 本書特色
冷鏈運輸是一個復雜的系統工程。實踐表明，冷鏈運輸需要明確的重要問題是，易腐貨物理化性質、制冷系統與制冷原理、冷鏈運輸裝備、冷鏈運輸組織、冷鏈運輸條件，冷鏈運輸安全、風險及追溯技術。編者在20世紀80年代起就已經開始從易腐貨物的冷鏈運輸條件、鐵路冷藏車與冷藏集裝箱等運輸裝備技術、易腐貨物在冷鏈運輸中的變化，到21世紀初研發冷鏈運輸單元模擬試驗臺、公路冷藏多溫車等，對冷鏈運輸進行了大量的理論與實證研究。基于冷鏈運輸裝備與冷鏈運輸組織運行的實際操作需要，以及節能、安全的獨特視角，謝如鶴主編的《冷鏈運輸原理與方法》對冷鏈運輸原理與技術體系進行了重構，并率先對冷鏈運輸條件與節能、冷鏈運輸安全與風險進行了深入探索。
冷鏈運輸原理與方法 內容簡介
《現代物流新技術叢書：冷鏈運輸原理與方法》密切結合我國冷鏈運輸理論和技術體系構建的現實需要，借鑒和吸收國內外相關研究與實踐經驗，從冷鏈運輸的概念、現狀與發展趨勢，易腐貨物的理化性質、冷藏原理、冷鏈運輸條件，制冷原理與制冷系統、冷鏈運輸裝備與節能，易腐貨物的冷鏈運輸組織、冷鏈運輸安全與風險管理、冷鏈運輸信息化等角度，系統地論述了冷鏈運輸的概念體系、基本原理、操作技術與方法，具有較高的學術價值與實用價值。 《現代物流新技術叢書：冷鏈運輸原理與方法》的特點是理論與實踐相結合，宏觀管理與微觀操作相結合，經典知識與研究創新相結合。可作為培養冷鏈物流專業人才、面向高等院校相關專業的學生及研究人員的教學參考書，也可供冷鏈物流行業、企業與政府部門管理人員參考。
冷鏈運輸原理與方法 目錄
1 緒論
1.1 冷鏈運輸的概念及分類
1.2 國內外冷鏈運輸的現狀
1.3 冷鏈運輸的發展趨勢
復習思考題
擴展閱讀：《農產品冷鏈物流發展規劃》綱要
參考文獻
2 制冷原理與制冷系統
2.1 熱質傳輸基礎
2.2 制冷原理
2.3 制冷系統
復習思考題
擴展閱讀：制冷空調行業制冷劑發展方向與展望
參考文獻
3 易腐貨物的理化性質與冷藏原理
3.1 易腐貨物的化學成分及其性質
3.2 易腐貨物的物理性質
3.3 易腐貨物的腐敗及其控制機理
3.4 易腐貨物的冷卻過程及原理
3.5 易腐貨物的冷凍與解凍原理
3.6 影響易腐貨物冷鏈運輸品質的因素
復習思考題
案例分析巴氏殺菌乳冷藏配送期間的溫度及品質變化
參考文獻
4 冷鏈運輸裝備與節能
4.1 冷鏈運輸裝備基本要求及分類
4.2 冷鏈運輸裝備技術參數及測試方法
4.3 冷鏈運輸裝備結構
4.4 冷鏈運輸工具熱計算
4.5 冷鏈運輸裝備節能
復習思考題
擴展閱讀：國外冷鏈運輸裝備現狀與發展
參考文獻
5 易腐貨物冷鏈運輸組織
5.1 概述
5.2 易腐貨物承運
5.3 運輸工具準備
5.4 易腐貨物預冷
5.5 裝卸轉運
5.6 運行組織與服務
復習思考題
案例分析歐洲的冷鏈物流
參考文獻
6 易腐貨物冷鏈運輸條件
6.1 易腐貨物運輸包裝
6.2 運輸裝載條件
6.3 運輸溫濕度及氣體成分條件
6.4 冷鏈運輸技術條件相關標準
6.5 冷鏈運輸實例
復習思考題
案例分析葡萄運輸事故分析
參考文獻
7 冷鏈物流安全與風險管理
7.1 冷鏈物流安全和風險管理的內涵
7.2 食品冷鏈物流的安全管控體系
7.3 易腐食品冷鏈風險管理原理與方法
復習思考題
案例分析跨區域蔬菜物流系統安全性調查分析
參考文獻
8 冷鏈運輸信息化
8.1 冷鏈運輸信息化技術
8.2 冷鏈物流信息管理系統
8.3 冷鏈溫度監控
8.4 物聯網與追溯技術
復習思考題
案例分析北京奧運會的食品安全
參考文獻
英語縮寫詞匯索引表
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