掃一掃
關(guān)注中圖網(wǎng)
官方微博
¥8.4(2.3折)?
預(yù)估到手價(jià)是按參與促銷活動(dòng)、以最優(yōu)惠的購(gòu)買方案計(jì)算出的價(jià)格（不含優(yōu)惠券部分），僅供參考，未必等同于實(shí)際到手價(jià)。
促銷活動(dòng):
本類五星書更多>
-
>
中國(guó)藥膳良方
-
>
先思而后語(yǔ)
-
>
中國(guó)居民膳食指南2022 科普版
-
>
痰濕一去百病消
-
>
當(dāng)癌癥來敲門
-
>
男孩生長(zhǎng)發(fā)育保健JD
-
>
貓和狗的生活哲學(xué)
中圖價(jià):¥14.0
加入購(gòu)物車
中老年人現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)與健康 版權(quán)信息
- ISBN：9787508277776
- 條形碼：9787508277776 ; 978-7-5082-7777-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
中老年人現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)與健康 本書特色
趙錫濤、于曉敏主編的《中老年人現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)與健康》旨在介紹基本的營(yíng)養(yǎng)概念，以獨(dú)特的視角和通俗的語(yǔ)言，帶領(lǐng)讀者走進(jìn)飲食保健養(yǎng)生的知識(shí)殿堂，領(lǐng)略飲食保健養(yǎng)生的魅力。 本書主要內(nèi)容包括營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面的基礎(chǔ)知識(shí)，合理營(yíng)養(yǎng)與膳食平衡及一些重要的飲食常識(shí)，特定中老年人群的營(yíng)養(yǎng)需求及供給充足營(yíng)養(yǎng)的主要途徑，現(xiàn)代飲食營(yíng)養(yǎng)健康理念，營(yíng)養(yǎng)與疾病的關(guān)系，以及中老年人飲食誤區(qū)，保健食品、食品安全的知識(shí)介紹等。旨在提高中老年人群的自我保健意識(shí)，通過讀書掌握一些營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提高對(duì)不健康飲食行為的防范意識(shí)和能力，以科學(xué)理念指導(dǎo)自己的生活，注重營(yíng)養(yǎng)保健和膳食平衡，把好吃喝這道關(guān)。本書以獨(dú)特的視角，全方位地介紹了營(yíng)養(yǎng)與健康、膳食與營(yíng)養(yǎng)方面的知識(shí)，可作為中老年保健醫(yī)務(wù)工作者、飲食營(yíng)養(yǎng)工作者的教材，也可作為中老年人飲食健康的指導(dǎo)性讀物。
中老年人現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)與健康 內(nèi)容簡(jiǎn)介
趙錫濤、于曉敏主編的《中老年人現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)與健康》從中老年人營(yíng)養(yǎng)與健康的角度，全方位介紹了營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本知識(shí)與現(xiàn)代健康理念，主要內(nèi)容包括各種營(yíng)養(yǎng)素在人體健康中所起的作用、食物來源及對(duì)健康的影響、中老年人對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求狀況、飲食營(yíng)養(yǎng)及膳食平衡、常見中老年疾病營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)、供給充足營(yíng)養(yǎng)的有效途徑等，還介紹了中老年人常見的飲食誤區(qū)、保健食品的選擇方法，以及食品安全知識(shí)等。《中老年人現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)與健康》融科學(xué)性、知識(shí)性、趣味性于一體，且通俗易懂，實(shí)用性強(qiáng)，既可作為從事中老年飲食營(yíng)養(yǎng)、醫(yī)療保健工作者的教材，又是保證中老年人長(zhǎng)壽與健康的指導(dǎo)性讀物。
中老年人現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)與健康 目錄
**章 營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)
一、參與生命活動(dòng)的蛋白質(zhì)
（一）蛋白質(zhì)的功能
（二）蛋白質(zhì)與人體健康
（三）蛋白質(zhì)的來源與需要量
二、脂肪的功過是非
（一）脂肪的主要生理功能
（二）脂肪與人體健康
（三）脂肪的來源與需要量
三、糖類攝取的利與弊
（一）糖類的主要功能
（二）糖類與人體健康
（三）糖類的來源與需要量
四、水是生命之源
（一）水的生理功能
（二）水與人體健康
（三）合理飲水的重要性
五、功效奇特的維生素
（一）維生素的種類及性質(zhì)
（二）維生素的作用
（三）維生素與人體健康
（四）維生素的來源與需要量
六、人體也有無機(jī)鹽
（一）無機(jī)鹽的化學(xué)性質(zhì)
（二）無機(jī)鹽的功能
（三）無機(jī)鹽與人體健康
（四）無機(jī)鹽的來源與需要量
七、食物纖維顯神通
（一）食物纖維的種類
（二）食物纖維的功能
（三）食物纖維與人體健康
（四）食物纖維的來源與需要量
第二章 常用食物的營(yíng)養(yǎng)
一、糧食的營(yíng)養(yǎng)
（一）谷類
（二）豆類
（三）薯類
二、蔬菜的營(yíng)養(yǎng)
（一）葉菜類
（二）莖菜類
（三）根菜類
（四）果菜類
（五）花菜類
（六）食用菌類
三、肉類的營(yíng)養(yǎng)
（一）家畜肉的主要成分
（二）家禽肉的主要成分
四、蛋類的營(yíng)養(yǎng)
五、水產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)
（一）魚類
（二）蝦、蟹、貝類
（三）海藻
六、果品的營(yíng)養(yǎng)
（一）水果類
（二）堅(jiān)果類
第三章 中老年人的營(yíng)養(yǎng)需求
一、中年人營(yíng)養(yǎng)
（一）中年人生理代謝特點(diǎn)
（二）中年人的營(yíng)養(yǎng)需求
（三）中年人的飲食原則
二、老年人營(yíng)養(yǎng)
（一）老年人生理代謝特點(diǎn)
（二）老年人的營(yíng)養(yǎng)需求
（三）老年人的飲食原則
第四章 中老年常見病營(yíng)養(yǎng)需求
一、營(yíng)養(yǎng)與免疫功能
（一）人體免疫系統(tǒng)
（二）營(yíng)養(yǎng)素與免疫
（三）提高免疫力的食品及生物活性物質(zhì)
二、營(yíng)養(yǎng)與惡性腫瘤
（一）食物中的致癌物質(zhì)
（二）膳食營(yíng)養(yǎng)與癌癥
（三）具有抗癌作用的食物
（四）預(yù)防癌癥的飲食調(diào)養(yǎng)
三、營(yíng)養(yǎng)與高血壓
（一）營(yíng)養(yǎng)與原發(fā)性高血壓
（二）高血壓的飲食防治
（三）常食用的降血壓食物
四、營(yíng)養(yǎng)與糖尿病
（一）糖尿病膳食營(yíng)養(yǎng)
（二）糖尿病患者的合理飲食
五、營(yíng)養(yǎng)與動(dòng)脈粥樣硬化
（一）膳食營(yíng)養(yǎng)與動(dòng)脈粥樣硬化
（二）動(dòng)脈粥樣硬化的飲食防治原則
（三）常食用的降脂食物
六、營(yíng)養(yǎng)與肥胖
（一）肥胖的定義及診斷
（二）肥胖的根本原因
（三）肥胖的危害
（四）肥胖的預(yù)防和治療
第五章 供給充足營(yíng)養(yǎng)的有效途徑
一、保證食物的質(zhì)量
（一）如何選擇和制作谷類食物
（二）如何選食蔬菜
（三）如何選食水果
（四）如何選用牛奶和奶制品
（五）如何選擇動(dòng)物性食物
（六）如何選擇蛋類
（七）如何選擇動(dòng)物油與植物油
二、正確的烹調(diào)方法
（一）各種烹調(diào)方法對(duì)營(yíng)養(yǎng)素含量的影響
（二）如何保護(hù)食物營(yíng)養(yǎng)成分
三、合理的膳食結(jié)構(gòu)
（一）食物合理搭配的三種效應(yīng)
（二）合理營(yíng)養(yǎng)的五種搭配
（三）三餐的合理分配
（四）科學(xué)合理的膳食原則
四、運(yùn)用膳食指南和膳食寶塔
（一）膳食指南
（二）中國(guó)居民平衡膳食寶塔
第六章 中老年人飲食誤區(qū)
一、現(xiàn)代中老年人飲食的四大誤區(qū)
（一）不吃早餐
（二）食不厭精
（三）飲食無度
（四）盲目進(jìn)補(bǔ)
二、現(xiàn)代家庭飲食誤區(qū)
（一）誤區(qū)一營(yíng)養(yǎng)就是吃魚吃肉
（二）誤區(qū)二烹調(diào)菜肴都放味精
（三）誤區(qū)三吃豆制品多多益善
（四）誤區(qū)四長(zhǎng)期單純進(jìn)食植物油
（五）誤區(qū)五活魚好吃
（六）誤區(qū)六熱油炒菜香
（七）誤區(qū)七油炸食物的油能反復(fù)使用
（八）誤區(qū)八水越純?cè)胶?br>（九）誤區(qū)九炒好的蔬菜反復(fù)加熱食用
（十）誤區(qū)十 自來水直接煮米飯
三、中老年人的飲食誤區(qū)
（一）誤區(qū)一膽固醇都是壞東西，對(duì)人體無益處
（二）誤區(qū)二老年人不能吃蛋黃
（三）誤區(qū)三血脂較高的老年人不能喝牛奶
（四）誤區(qū)四早餐經(jīng)常吃油條
（五）誤區(qū)五長(zhǎng)期吃魚油
（六）誤區(qū)六涮羊肉的湯營(yíng)養(yǎng)豐富
（七）誤區(qū)七瓜子香脆天天嗑
（八）誤區(qū)八食物纖維吃得越多越好
（九）誤區(qū)九經(jīng)常吃湯泡飯
（十）誤區(qū)十不渴就不喝水
第七章 保健食品選擇與應(yīng)用
一、什么是保健食品
（一）保健食品的特點(diǎn)
（二）保健食品的適用對(duì)象
（三）保健食品的分類
（四）如何選擇保健食品
二、保健食品的功能及使用原則
（一）我國(guó)保健食品規(guī)定了哪些功能
（二）保健食品的使用原則
三、適合中老年人的保健食品
（一）蜂王漿
（二）花粉
（三）螺旋藻
（四）蜂膠
（五）磷脂
第八章 食品安全
一、食品的選購(gòu)
（一）認(rèn)清生產(chǎn)廠家與品牌
（二）細(xì)心選擇食品
（三）識(shí)別不良食品
（四）警惕不新鮮的食品
二、食品的儲(chǔ)存
三、食品的加工
（一）烹飪前減少有害物質(zhì)的殘留
（二）采用適當(dāng)?shù)姆椒p少或消除有害物質(zhì)
四、食品添加劑
（一）使用食品添加劑的目的
（二）使用食品添加劑應(yīng)遵循的原則
（三）食品添加劑的安全性
（四）防腐劑和食用色素的安全性
（五）如何理解標(biāo)注“不含任何食品添加劑”的食品
（六）什么是有毒有害的“非食品添加劑”
（七）常見有毒有害的“非食品添加劑”
（八）常見有毒有害的偽劣食品
五、轉(zhuǎn)基因食品
（一）轉(zhuǎn)基因食品的種類
（二）轉(zhuǎn)基因食品的優(yōu)點(diǎn)
（三）食用轉(zhuǎn)基因食品的安全性
展開全部
書友推薦
- >
經(jīng)典常談
- >
新文學(xué)天穹兩巨星--魯迅與胡適/紅燭學(xué)術(shù)叢書(紅燭學(xué)術(shù)叢書)
- >
中國(guó)人在烏蘇里邊疆區(qū):歷史與人類學(xué)概述
- >
中國(guó)歷史的瞬間
- >
巴金－再思錄
- >
伊索寓言-世界文學(xué)名著典藏-全譯本
- >
小考拉的故事-套裝共3冊(cè)
- >
朝聞道
本類暢銷
