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吃主兒-閑趣坊一-06 版權(quán)信息
- ISBN：9787108042651
- 條形碼：9787108042651 ; 978-7-108-04265-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
吃主兒-閑趣坊一-06 本書特色
我這三位至親都是“吃主兒”，做東西講究隨心所欲，想怎么做就怎么做。有條件時(shí)做，沒條件時(shí)創(chuàng)造條件還要去做。做出來(lái)的東西可能不是名饌，但絕對(duì)是美味。 美食家似乎都可以稱之為“吃主兒”，并且是其中的佼佼者。其實(shí)不盡然，因?yàn)椤俺灾鲀骸北仨毦邆淙c(diǎn)，就是會(huì)買、會(huì)做、會(huì)吃，缺一不可。 “吃主兒”之所以稱之為“吃主兒”，是因?yàn)樗桓市挠诘缆犕菊f(shuō)，不甘心于人云亦云，不甘心于先人為主。 “吃主兒”，講究不糟踐東西，每天做飯時(shí)若有蹬下來(lái)的肉皮、剔下來(lái)的骨頭、剁下來(lái)的雞爪子、鴨翅尖，剝出來(lái)的雞鴨內(nèi)金，吃西瓜、南瓜留下的西瓜子、南瓜子以及剝下來(lái)的橘子皮都沒有一扔了事的習(xí)慣。一定是想方設(shè)法把它用上，一時(shí)用不上，也要妥善保存起來(lái)，以備不時(shí)之需。
吃主兒-閑趣坊一-06 內(nèi)容簡(jiǎn)介
在北京，有不少人被稱之為“吃主兒”。什么人算“吃主兒”呢？“吃主兒”不是廚師，他們有一套“信條”。您了解了這套“信條”，您就知道了“吃主兒”的獨(dú)特之處。 文物專家王世襄先生以及他家的兩位老家人就是“吃主兒”，作者在這里講述的就是他們的故事。 介紹“吃主兒”，就不能不講他們?cè)趺床少?gòu)、怎么做、怎么吃的種種講究。《閑趣坊一：吃主兒（新版）》介紹的這些菜肴大多沒用什么名貴原料，有些是老北京的家常菜而今天難得一見的，有些是經(jīng)“吃主兒”改良而與眾不同的，更有令有緣品嘗者念念不忘、報(bào)刊文字屢屢推介卻是偌大京城只此一家的。可喜的是，對(duì)這些菜的制作精要，作者可謂傾囊相授。如果您跟著實(shí)踐，您也可以成為“吃主兒”。 從《閑趣坊一：吃主兒（新版）》中還能了解當(dāng)年老北京的風(fēng)情和旗人的生活側(cè)面。但是，它首先是讓“饞人”過(guò)癮的書，尤其是傾心烹飪之道且有心得的讀者。
吃主兒-閑趣坊一-06 目錄
引子
“吃主兒”
我們家
玉爺和張奶奶
什么人算“吃主兒”
有錢看不見燒餅大
給張奶奶“挑壽”
*容易學(xué)會(huì)的是你*喜歡吃的菜
芝麻醬面和芝麻醬拌菜
炸醬面
做什么樣的東西用什么樣的料
喂汆兒用的羊肉
先“喂”
再“汆兒”
“吃主兒”
我們家
玉爺和張奶奶
什么人算“吃主兒”
有錢看不見燒餅大
給張奶奶“挑壽”
*容易學(xué)會(huì)的是你*喜歡吃的菜
芝麻醬面和芝麻醬拌菜
炸醬面
做什么樣的東西用什么樣的料
喂汆兒用的羊肉
先“喂”
再“汆兒”
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商品評(píng)論(6條)
- 主題：關(guān)于 吃主兒 的評(píng)價(jià)
夏有涼風(fēng) 秋有月；春有百花，冬有雪。哈哈哈，這就是 王老爺子這本書嗎，給我最大的感受。真真兒的“閑”趣坊，哈哈哈。
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