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吃的真相3-帶你認清毒食 版權信息
- ISBN：9787302297895
- 條形碼：9787302297895 ; 978-7-302-29789-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
吃的真相3-帶你認清毒食 本書特色
相關閱讀： 健康全家怎么吃系列套裝：中國家庭完美飲食保健方案，超值套裝全彩圖解，一套在手吃出全家健康。 養生堂1000例系列套裝：粥膳、蔬果、湯飲保健康。*好的醫院是廚房，*好的藥材是食物，*好的醫生是自己。
吃的真相3-帶你認清毒食 內容簡介
那些有害物質的“安全標準”是怎么來的？
為何不禁賣“可能有害”的食品？
某些所謂“防輻射”食物真的能防輻射嗎？
食品監管*終會走向何方？
“強化食品”爭議為什么那么大？
醬油中到底要不要加鐵？
凝固點鑒別地溝油是否靠譜？
吃的真相3-帶你認清毒食 目錄
序：理性看“毒”
第1章 新聞中的“毒”食：被掩藏的以及被追問的
“致癌物”是“浸出油”產生的嗎？
“自家榨的油”會更好嗎？
解析金龍魚油的變質
凝固點鑒別地溝油是否靠譜？
“皮革奶”，問題不僅僅是重金屬
牛奶里可以加什么？
生奶新標準的技術分析
來，跟蒙牛的聲明較較真
也談“全民喝奶該不該”
陰干之后成“乳膠”，含乳飲料能喝嗎？
“一滴香”陷入管理困境？
從“辣椒精”到“香草精”
讓我們來做“牛肉精”
第1章 新聞中的“毒”食：被掩藏的以及被追問的
“致癌物”是“浸出油”產生的嗎？
“自家榨的油”會更好嗎？
解析金龍魚油的變質
凝固點鑒別地溝油是否靠譜？
“皮革奶”，問題不僅僅是重金屬
牛奶里可以加什么？
生奶新標準的技術分析
來，跟蒙牛的聲明較較真
也談“全民喝奶該不該”
陰干之后成“乳膠”，含乳飲料能喝嗎？
“一滴香”陷入管理困境？
從“辣椒精”到“香草精”
讓我們來做“牛肉精”
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吃的真相3-帶你認清毒食 相關資料
書中集中討論了近年來的食品安全熱點，幫助讀者科學理性地看待新聞、傳聞中的“有毒”食品。——中國工程院院士 陳君石 作者在盡可能地展現，他所知道的全部事實。——cctv讀書頻道 幫助讀者科學消費、合理飲食、健康生活，教你在動舌頭之前先動腦。——cctv新聞頻道 感覺云先生的文章更加貼近生活了，這種介紹某種食品最容易出現哪種問題、是什么因素導致的……是我們這些在水泥森林中野外求生的新猿人真正需要的信息。——果殼網網友野外求生好多年
吃的真相3-帶你認清毒食 作者簡介
云無心，清華大學生物學碩士、美國普度大學生物與食品工程專業博士。現在美國從事蛋白質應用方面的研究。作為著名公益組織科學松鼠會的科普明星，長期為《讀者（原創）》《中國周刊》《新發現》《廣州日報》等媒體寫稿，并在《瞭望東方周刊》上開設“食色物語”專欄。著有健康科普暢銷書《吃的真相》和《吃的真相2》。在外從事科學研究多年，與國內任何機構和企業均無利益關系，因此能保持充分的獨立性，以嚴謹的態度和科學證據來解析現代食品問題。
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