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廣東靚湯圣經(jīng) 版權(quán)信息
- ISBN：9787535649317
- 條形碼：9787535649317 ; 978-7-5356-4931-7
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
廣東靚湯圣經(jīng) 本書特色
膳食養(yǎng)生，湯水為先。 *具廣東特色的滋補(bǔ)靚湯600道。
廣東靚湯圣經(jīng) 內(nèi)容簡介
廣東老火湯重火候、營養(yǎng)足、味道鮮，既有明顯的調(diào)養(yǎng)功效，又有香潤的口感。道道特色鮮明、功效顯著的廣東靚湯，既符合四季時(shí)令飲食特點(diǎn)，又能滿足不同類型、不同體質(zhì)人的保健需求。中華名廚精心設(shè)計(jì)600道營養(yǎng)湯譜，將傳統(tǒng)“以食為養(yǎng)”的觀念融入正確的煲湯方法中，讓讀者真正品嘗到廣東*本土、*地道的靚湯滋味，體味從食材、藥材中吸取營養(yǎng)精華的溫馨感覺。 《廣東靚湯圣經(jīng)》是迄今為止*為豐富、*精美的廣東靚湯寫真圖典，320p超大容量+195mm×285mm超大尺寸+128g銅版紙精美印刷+1000幅超高清美食寫真圖，絕對物超所值。全書600道養(yǎng)生湯譜，道道濃香四溢、湯湯皆是養(yǎng)生上品，全書按功效分為滋補(bǔ)養(yǎng)生湯、補(bǔ)血養(yǎng)顏湯、強(qiáng)身健體湯、提神健腦湯、保肝護(hù)腎湯、養(yǎng)心潤肺湯6大類。超精細(xì)講解、超精準(zhǔn)配料、超完整做法，真正指導(dǎo)你煲出地道的廣東好滋味，給全家?guī)頍o量健康。
廣東靚湯圣經(jīng) 目錄
廣東靚湯常識介紹
家庭煲湯的器具介紹
廣東靚湯常用食材介紹
制作廣東靚湯的關(guān)鍵
高湯的制作
老湯的制作與保存
煲湯小竅門
對癥喝湯更健康
滋補(bǔ)養(yǎng)生湯
二子蒼術(shù)瘦肉湯
山楂麥芽豬腱湯
清補(bǔ)涼煲瘦肉
干貝瘦肉湯
芥菜連鍋湯
參杞香菇瘦肉湯
家庭煲湯的器具介紹
廣東靚湯常用食材介紹
制作廣東靚湯的關(guān)鍵
高湯的制作
老湯的制作與保存
煲湯小竅門
對癥喝湯更健康
滋補(bǔ)養(yǎng)生湯
二子蒼術(shù)瘦肉湯
山楂麥芽豬腱湯
清補(bǔ)涼煲瘦肉
干貝瘦肉湯
芥菜連鍋湯
參杞香菇瘦肉湯
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廣東靚湯圣經(jīng) 作者簡介
陳志田，國際烹飪藝術(shù)大師、中華名廚、國家高級烹調(diào)技師、國家高級營養(yǎng)配餐師、中國飯店業(yè)金牌大廚、亞洲藍(lán)帶白金五星級勛章。1977年生于河北省承德市豐寧縣的中醫(yī)世家，學(xué)歷經(jīng)濟(jì)管理本科，現(xiàn)任北京名人美食保健協(xié)會理事，首都保健美食學(xué)會特約理事，榮獲建國60周年酒店職業(yè)經(jīng)理人國際精英論壇精英新銳大獎(jiǎng)，擔(dān)任第二屆全國鄉(xiāng)土菜大賽副秘書長，第二屆搜廚國際烹飪大賽評委，中國飯店協(xié)會采購專業(yè)委員會評委，事跡錄入《中國當(dāng)代名廚》大師篇。擅長官府保健菜，師承“唐朝藥王”孫思邈第48代傳人——孫耀祖先生，憑借多年的烹飪經(jīng)驗(yàn)，將中醫(yī)、官府菜、融合菜三者有機(jī)結(jié)合為保健菜系，倡導(dǎo)“以自然之道養(yǎng)自然之身”的健康理念，在我國美食界享有盛譽(yù)。
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