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廣東靚湯圣經 本書特色
膳食養生,湯水為先。 *具廣東特色的滋補靚湯600道。
廣東靚湯圣經 內容簡介
廣東老火湯重火候、營養足、味道鮮,既有明顯的調養功效,又有香潤的口感。道道特色鮮明、功效顯著的廣東靚湯,既符合四季時令飲食特點,又能滿足不同類型、不同體質人的保健需求。中華名廚精心設計600道營養湯譜,將傳統“以食為養”的觀念融入正確的煲湯方法中,讓讀者真正品嘗到廣東*本土、*地道的靚湯滋味,體味從食材、藥材中吸取營養精華的溫馨感覺。 《廣東靚湯圣經》是迄今為止*為豐富、*精美的廣東靚湯寫真圖典,320p超大容量+195mm×285mm超大尺寸+128g銅版紙精美印刷+1000幅超高清美食寫真圖,絕對物超所值。全書600道養生湯譜,道道濃香四溢、湯湯皆是養生上品,全書按功效分為滋補養生湯、補血養顏湯、強身健體湯、提神健腦湯、保肝護腎湯、養心潤肺湯6大類。超精細講解、超精準配料、超完整做法,真正指導你煲出地道的廣東好滋味,給全家帶來無量健康。
廣東靚湯圣經 目錄
家庭煲湯的器具介紹
廣東靚湯常用食材介紹
制作廣東靚湯的關鍵
高湯的制作
老湯的制作與保存
煲湯小竅門
對癥喝湯更健康
滋補養生湯
二子蒼術瘦肉湯
山楂麥芽豬腱湯
清補涼煲瘦肉
干貝瘦肉湯
芥菜連鍋湯
參杞香菇瘦肉湯
廣東靚湯圣經 作者簡介
陳志田,國際烹飪藝術大師、中華名廚、國家高級烹調技師、國家高級營養配餐師、中國飯店業金牌大廚、亞洲藍帶白金五星級勛章。1977年生于河北省承德市豐寧縣的中醫世家,學歷經濟管理本科,現任北京名人美食保健協會理事,首都保健美食學會特約理事,榮獲建國60周年酒店職業經理人國際精英論壇精英新銳大獎,擔任第二屆全國鄉土菜大賽副秘書長,第二屆搜廚國際烹飪大賽評委,中國飯店協會采購專業委員會評委,事跡錄入《中國當代名廚》大師篇。擅長官府保健菜,師承“唐朝藥王”孫思邈第48代傳人——孫耀祖先生,憑借多年的烹飪經驗,將中醫、官府菜、融合菜三者有機結合為保健菜系,倡導“以自然之道養自然之身”的健康理念,在我國美食界享有盛譽。
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