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舌尖上的門道 版權(quán)信息
- ISBN：9787511327000
- 條形碼：9787511327000 ; 978-7-5113-2700-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
舌尖上的門道 本書特色
《舌尖上的門道》由陳廷編著：每一種食物都是會(huì)講話的，如果你聽不懂它們的話語，而是一味地按照自己的心思來將它們肆意地混合在一起，那么食物不僅不能成為有益于你健康的“天使”，還有可能成為毒害你身體的“惡魔”。由此可見，人類必須要讀懂自己舌尖上的門道，品味盤中佳肴的語言，這樣才能讓自己的生活質(zhì)量和身體健康指數(shù)同時(shí)提高。
舌尖上的門道 內(nèi)容簡介
中國是個(gè)講究吃的國家。吃什么？怎么吃？有多少種吃法？其吃法中又有多少門道？什么能擺在一起，什么絕對不能擺在一起？一起鍋，一點(diǎn)火，烹制出來的除了噴香四溢的視覺和味覺，還有烹制者對于菜的理解和心情。
舌尖上的門道 目錄
門道一 谷物：民以食為天，五谷文化首當(dāng)先大米：中國人的主食，飯碗里的立根之本小米：鍋中的金豆子，顆顆養(yǎng)人滋補(bǔ)心脾糯米：細(xì)米飄香醉意濃，黏稠情誼道不盡黑米：壽米墨黑珍珠閃，養(yǎng)身益體匯于碗薏米：去濕消腫世無雙，美肌玉體養(yǎng)顏方高梁米：成熟之日紅似火，一把紅米味美香全麥：粗糙質(zhì)感多營養(yǎng)，細(xì)嚼慢咽品精良黑芝麻：滋陰補(bǔ)腎為上品，撲鼻而來芝麻香白面粉：質(zhì)地細(xì)膩有嚼勁，朝思暮想面條湯養(yǎng)麥面：蕎麥烹制源東洋，餐食美味飯桌上莜面：營養(yǎng)膳食纖維高，三生三熟門道多門道二 蔬菜：新鮮時(shí)蔬盤盤菜，種類繁多故事多白菜：醒酒排毒翡翠色，幫白葉綠味甘甜油菜：青青綠苗膚色美，散血消腫無負(fù)累香椿：椒鹽椿芽獨(dú)一味，雞蛋一枚香四溢土豆：健脾養(yǎng)胃好食材，消腫減肥好幫手蘿卜：蘿卜通氣降血壓，做法獨(dú)特口感好西紅柿：表里如一紅似火，可當(dāng)蔬菜可水果南瓜：甘甜可口做法多，粥中有它色味全芹菜：降壓去脂好處多，防病還能保健康菜花：菜中生出花色來，多食防病保健康門道三 水果：鮮果甜美難相忘，果籃一捧多西瓜：紅瓤黑籽沙瓤脆，汁多減肥人苗條哈密瓜：西域風(fēng)情甜蜜蜜，風(fēng)味獨(dú)特口感好山竹：上帝之果賜福人間，降火清心酸酸甜荔枝：貴妃獨(dú)愛荔枝美，晶瑩剔透散淤結(jié)桃子：芳香誘人惹人愛，粉面桃紅女傾心海棠：海棠年年花歲歲，生津止渴脾胃通蘋果：食療之用不可少，口口果香安護(hù)身雪梨：潤肺清熱**果，潔白如雪似佳人門道四 肉類：紅肉白肉質(zhì)鮮美，食里食外多記載牛肉：肉中驕子無可替，唯留強(qiáng)健在人間豬肉：渾身上下都是寶，美容養(yǎng)顏不可少雞肉：白肉減肥又滋補(bǔ)，益壽延年功蓋主羊肉：羊肉養(yǎng)血散風(fēng)寒，補(bǔ)腎養(yǎng)身不長肉鴨肉：驅(qū)逐毒熱補(bǔ)虛勞，補(bǔ)充腦力將它找兔肉：葷中之素有佳名，美容保健益延年驢肉：天上龍肉地間驢，人間美味別錯(cuò)過門道五 魚類：一方之水養(yǎng)一方魚，邊吃邊把傳說昕鱸魚：肉質(zhì)白嫩無腥氣，清蒸紅燒并蒂蓮草魚：食欲不振食草魚，嫩而不膩巧開胃鯉魚：鯉魚護(hù)心得長壽，一招躍起跳龍門鮭魚：以魚養(yǎng)勞健脾胃，做法名揚(yáng)傳四方黑魚：兇猛色黑祛風(fēng)濕，補(bǔ)氣養(yǎng)虛多蛋白鯰魚：刺少肉多口口鮮，強(qiáng)精壯骨賽魚翅鯽魚：鯽魚個(gè)小營養(yǎng)多，五臟俱補(bǔ)味多鮮黃花魚：一身鱗片金燦燦，質(zhì)細(xì)食后難相忘鰻魚：食材美味可入藥，營養(yǎng)豐富護(hù)肝臟門道六 茶葉：一杯香茶清泉飲，茶中神在意境中西湖龍井：西湖水來龍井茶，品味人生又解乏碧螺春：妙齡碧螺引茶種，真善美德飲于心毛峰：黃山俊秀毛峰茶，霧氣之間神韻在六安瓜片：不識(shí)廬山真面目，先飲廬州六安茶君山銀針：金鑲玉色塵心去，君山茶飲悟真經(jīng)太平猴魁：甘香如蘭芬芳逸，貌似無味勝有味廬山云霧：云霧之間茶碗香，宛若碧玉幻夢間鐵觀音：七泡余香溪月露，滿心喜樂嶺云濤金銀花茶：通筋活絡(luò)清毒火，護(hù)膚美容忍冬花茉莉花茶：一曲茉莉道美麗，芳香撲鼻醉人憐門道七 酒類：美酒玉液潤心田，品完純釀品人生白酒：國酒素從糧中來，綿甜凈爽樂開懷紅酒：葡萄酒釀為佳釀，一品一杯情誼深黃酒：一壺溫酒暖心脾，暢飲談笑與風(fēng)聲香檳：舉杯慶祝為首選，起酒豪放眾歡騰清酒：清酒倒進(jìn)人間味，自酌會(huì)友皆為妙馬奶酒：奶香美酒草原釀，圣品舉杯迎上賓米酒：江米佳酒意韻甜，老少皆宜駐容顏門道八 飲品：飲中自有飲中樂。各種飲料文化多牛奶：奶香濃郁傳天下，清新純凈吐芬芳酸奶：發(fā)酵奶味為特色，通便潤腸助健康豆?jié){：純豆?jié){液為精華，四季滋補(bǔ)為首選酸梅湯：酸甜防暑抗炎熱，入夏消暑又清涼呆醋爽：水果成醋酸中飲，軟化血管巧駐顏碳酸飲料：流行時(shí)尚碳酸飲，適量飲用*高明咖啡：濃郁咖啡成文化，口口香醇口感好門道九 點(diǎn)心：中西甜點(diǎn)故事多，透過美食看歷史豌豆黃：清滑爽口冰點(diǎn)塊，一口爽滑常掛念茯苓餅：茯苓一品可入藥，安神靜心養(yǎng)睡眠綠豆糕：清毒爽滑好冰點(diǎn)，一品一食故事多薩琪瑪：滿族零食話滿族，美點(diǎn)特釀蜜汁連燒麥：一屜一籠蒸美味，百年傳承獨(dú)一處麻花：一鳴驚人天津產(chǎn)，脆中帶甜脆又香面包：松軟面包香噴噴，營養(yǎng)早餐全靠它漢堡：漢堡夾心有口感，食材豐富好快餐布丁：甜點(diǎn)美味數(shù)布丁，可愛出奇又甜蜜比薩餅：種類多變眾口味，奶酪充當(dāng)重角色壽司：肉蔬結(jié)合色味全，營養(yǎng)豐富*利健
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