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心服口福新湘菜2588例 版權信息
- ISBN：9787501986774
- 條形碼：9787501986774 ; 978-7-5019-8677-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
心服口福新湘菜2588例 本書特色
1000道香辣湘菜，588條烹飪常識與1000個重點提示，讓你上手更快速，做得更美味、更營養。新派湘菜大薈萃，大廚獻招，讓你吃得更營養。
心服口福新湘菜2588例 內容簡介
香辣夠勁、酸辣鮮脆，匯湘菜流派精品，展湖湘飲食美食精華，集1000道香辣湘菜，按食材分為畜肉、禽蛋、水產、素菜……正宗、好吃、過癮、解饞。超細致步驟指導、超完整烹飪提示，奉送588條烹飪常識與1000個重點提示，讓你上手更快速，做得更美味、更營養。
心服口福新湘菜2588例 目錄
part1 拌/腌/鹵 炒/熘 燒/燜 蒸/烤 煎/炸 燉/煮 煲/燴
part2 美味湘菜 湘菜的印象 湘菜的組成及特點 湘菜的個性 如何做出正宗湘菜
part3畜肉類
白菜梗炒肉/滑熘肉片/子姜炒肉絲/剁椒肉絲/本家小炒/火爆雙脆/干鍋蘿卜炒肉/長沙小炒肉/湘鄉小炒肉/茶樹菇炒肉/鄉里青蒜炒肉/紅椒釀肉/小炒皇/豆豉辣椒炒肉粒/豇豆炒肉末/老干媽小炒肉/核桃小炒肉/醬肉豆芽/大白菜燜肉/鄉村大碗肉/尖椒炒剔骨肉/肉米炒粉皮/蟹味菇炒豬肉/香蔥木耳炒肉/金牌小炒肉/芙蓉米豆腐/香味口蘑家常豆腐/蒸三角肉/農家大碗豆腐/湘味小炒皇/黃瓜炒肉/湘西外婆菜/老干媽四季豆/口味木耳/湘芹聚餅/玉米粒煎肉餅/椒鹽茄盒/丸子燒豆泡/龍眼丸子/土豆小炒肉/農家小炒肉/白椒炒風吹肉/農家沙煲四季豆/小炒肉/干豇豆小炒肉/辣椒木耳炒肉/干燒菌/家鄉大塊炒肉/南乳藕片炒五花肉/肉炒蘿卜四季豆/湘式小炒肉/湘西小炒肉/小肚粉蒸肉/香鍋小蘑菇/香酥出缸肉/阿婆紅燒肉/辣味紅燒肉/油豆腐燒肉/紅燒肉蒸茄子/青紅椒扣肉/辣味梅菜扣肉/擂辣椒炒扣肉/湘味蓮子扣肉/外婆扣肉/白菜扣肉/湘菜扣肉/湘味回鍋肉/回鍋肉炒圓白菜/家鄉回鍋肉/筍干千層肉夾餅/干豇豆蒸肉/東江豆腐煲/私房缽缽肉/土匪肉/鹽菜蒸肉/荷香圓籠蒸香豬/醬油肉蒸春筍/脆筍燒肉/石鍋手撕菜/手撕娃娃菜/石鍋醬香茄子/燒鍋豇豆/小碗肉筋/剁椒咸肉蒸臭豆腐/醬肉春筍/辣椒炒豬血丸子/油渣小白菜/黃豆豬尾缽/臘八豆蒸豬尾/尖椒炒豬尾/干鍋板栗豬尾/干鍋臘豬臉/白辣椒炒臘豬臉/青蒜炒豬鼻/小炒豬蹄皮/湘夏大刀耳葉/豆芽拌耳絲/小炒豬耳/蒜薹炒豬耳/豬耳炒韭薹/渣辣子炒豬皮/繽紛孜然豬頸肉/茶樹菇炒豬頸肉/青椒豬頸肉/湘辣豬三件/沙鍋豬三寶/青紅椒燒肉/紅油臘豬舌/香炒臘豬舌/茶油炒臘耳尖/干黃瓜皮炒臘肉/農家小炒臘肉/回鍋臘肉/湘西臘肉/金鉤臘肉煮腐絲/臘肉炒蒜薹/蘿卜干炒臘肉/藜蒿炒臘肉/湘筍炒臘肉
part2 美味湘菜 湘菜的印象 湘菜的組成及特點 湘菜的個性 如何做出正宗湘菜
part3畜肉類
白菜梗炒肉/滑熘肉片/子姜炒肉絲/剁椒肉絲/本家小炒/火爆雙脆/干鍋蘿卜炒肉/長沙小炒肉/湘鄉小炒肉/茶樹菇炒肉/鄉里青蒜炒肉/紅椒釀肉/小炒皇/豆豉辣椒炒肉粒/豇豆炒肉末/老干媽小炒肉/核桃小炒肉/醬肉豆芽/大白菜燜肉/鄉村大碗肉/尖椒炒剔骨肉/肉米炒粉皮/蟹味菇炒豬肉/香蔥木耳炒肉/金牌小炒肉/芙蓉米豆腐/香味口蘑家常豆腐/蒸三角肉/農家大碗豆腐/湘味小炒皇/黃瓜炒肉/湘西外婆菜/老干媽四季豆/口味木耳/湘芹聚餅/玉米粒煎肉餅/椒鹽茄盒/丸子燒豆泡/龍眼丸子/土豆小炒肉/農家小炒肉/白椒炒風吹肉/農家沙煲四季豆/小炒肉/干豇豆小炒肉/辣椒木耳炒肉/干燒菌/家鄉大塊炒肉/南乳藕片炒五花肉/肉炒蘿卜四季豆/湘式小炒肉/湘西小炒肉/小肚粉蒸肉/香鍋小蘑菇/香酥出缸肉/阿婆紅燒肉/辣味紅燒肉/油豆腐燒肉/紅燒肉蒸茄子/青紅椒扣肉/辣味梅菜扣肉/擂辣椒炒扣肉/湘味蓮子扣肉/外婆扣肉/白菜扣肉/湘菜扣肉/湘味回鍋肉/回鍋肉炒圓白菜/家鄉回鍋肉/筍干千層肉夾餅/干豇豆蒸肉/東江豆腐煲/私房缽缽肉/土匪肉/鹽菜蒸肉/荷香圓籠蒸香豬/醬油肉蒸春筍/脆筍燒肉/石鍋手撕菜/手撕娃娃菜/石鍋醬香茄子/燒鍋豇豆/小碗肉筋/剁椒咸肉蒸臭豆腐/醬肉春筍/辣椒炒豬血丸子/油渣小白菜/黃豆豬尾缽/臘八豆蒸豬尾/尖椒炒豬尾/干鍋板栗豬尾/干鍋臘豬臉/白辣椒炒臘豬臉/青蒜炒豬鼻/小炒豬蹄皮/湘夏大刀耳葉/豆芽拌耳絲/小炒豬耳/蒜薹炒豬耳/豬耳炒韭薹/渣辣子炒豬皮/繽紛孜然豬頸肉/茶樹菇炒豬頸肉/青椒豬頸肉/湘辣豬三件/沙鍋豬三寶/青紅椒燒肉/紅油臘豬舌/香炒臘豬舌/茶油炒臘耳尖/干黃瓜皮炒臘肉/農家小炒臘肉/回鍋臘肉/湘西臘肉/金鉤臘肉煮腐絲/臘肉炒蒜薹/蘿卜干炒臘肉/藜蒿炒臘肉/湘筍炒臘肉
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心服口福新湘菜2588例 作者簡介
陳志田 國際烹飪藝術大師、中華名廚、國家高級烹調技師、國家高級營養配餐師、中國飯店業金牌大廚、亞洲藍帶白金五星級勛章。 擅長官府保健菜，師承“唐朝藥王”孫思邈第48代傳人——孫耀祖先生，憑借多年的烹飪經驗，將中醫、官府菜、融合菜三者有機結合為保健菜系，倡導“以自然之道養自然之身”的健康理念，在我國美食界享有盛譽
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