-
>
品味生活·茶道(32開平裝)
-
>
炊煙食客
-
>
給自己一杯茶的時間
-
>
面包與黃油的故事 歷史·文化與食譜
-
>
蔬食記憶
-
>
茶知識108問:今天您喝茶了嗎
-
>
銀勺子(漫畫版)(軟精裝)
7天學會家常炒菜 版權信息
- ISBN:9787538456998
- 條形碼:9787538456998 ; 978-7-5384-5699-8
- 裝幀:一般銅版紙
- 冊數:暫無
- 重量:暫無
- 所屬分類:>
7天學會家常炒菜 本書特色
編輯也是讀者,拿到圖書的時候,心中的喜悅無以言表,精美、超值的圖書不僅體現了作者的功力,也包含了編輯的大量心血。相信作為讀者的您,只要掌握了書中介紹的烹調基礎、訣竅和步步詳解的實例,加以輕松愉悅的心情,您不僅能烹調出一道道看似平凡、卻大有味道的家常好菜,還能夠輕輕松松地享受烹飪帶來的樂趣。
7天學會家常炒菜 內容簡介
家常菜種類繁多,如何將家常菜實用、方便、營養、普及的特色體現出來,也是我們努力的方向。 對于初學者,需要多長時間才能學會家常菜,是他們*關心的問題。在此我要說,只要您按照本書的編排,7天時間就可以基本掌握和學會家常炒菜、家常湯煲、家常主食。 本套圖書針對烹飪初學者,首先用2天時間,配以超量的圖片,為您分步介紹新手下廚需要了解和掌握的基礎常識,如廚房常用食材,廚房常用工具,各種食材的初加工、漲發、切制和竅門等,使您在正式烹調家常菜前,就可以通過看圖了解,增加學習的信心。 隨后的5天時間,按照食材線索加以分類,并且遵循家常菜簡單、實用、經典的原則,選取一些食材易于購買、操作方法簡單、被大家熟知的菜肴,詳細地加以介紹。您可以通過前面2天學到的常識,選取自己喜好的食材、口味等,烹調出滿意的家常菜肴。當然,如果您已經是做菜的好手,也可以直接從圖書中選取感興趣的菜肴,按照詳細的步驟圖加以制作。
7天學會家常炒菜 目錄
家常炒菜的常用食材
家常炒菜的辛香料處理
家常炒菜的常用工具
家常炒菜的食材清洗
家常炒菜的食材漲發
家常食材的加工竅門
家常炒菜的基礎知識
第2天 家常炒菜巧入門
家常炒菜的刀工處理
菱形塊/滾刀塊/蘿卜切絲/冬瓜制球
胡蘿卜切末/扁豆切塊/蘿卜切段/蘿卜如意丁
蓮藕切塊/魚鰓形茄片/蓮藕切片/茄子切條
……
家常炒菜的基本步驟
7天學會家常炒菜 作者簡介
夏金龍 中國烹飪大師,中國餐飲文化名師,國家高級烹飪技師,中國十大最有發展潛力青年廚師,全國餐飲業國家級評委,法國國際美食會大中華區榮譽主席,吉林省吉菜研究專業委員會會長,2009年被中國國際交流促進會授予“中國烹壇領軍人物獎”和“餐飲業卓越管理獎”稱號。
- >
回憶愛瑪儂
- >
史學評論
- >
山海經
- >
李白與唐代文化
- >
人文閱讀與收藏·良友文學叢書:一天的工作
- >
名家帶你讀魯迅:故事新編
- >
巴金-再思錄
- >
苦雨齋序跋文-周作人自編集