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最土最土的牛羊肉6800例 版權信息
- ISBN：9787535649218
- 條形碼：9787535649218 ; 978-7-5356-4921-8
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
最土最土的牛羊肉6800例 本書特色
民以食為天,中國一向對吃十分講究,隨著美食風尚的變化,現在越來越多的農家菜開始受到都市人的追捧。農家菜選料講究,多以自然樸實的天然食材為原料,或采自田間,來自山野,無添加、無污染。在加工上注重刀工火候,講究配料、色調和天然,多以鮮、嫩、活為特色,農家菜雖大多為平常菜,但濃郁的鄉野風味常讓人欲罷不能。食在中華好滋味,名廚精選千款地道農家牛羊肉菜。原鄉原野的農家好滋味,讓你天天大飽口福。1000道農家牛羊肉菜+4800條烹飪常識+1000個重點提示,鄉野選材、地道做法、濃郁口感、絕佳味道,讓你的味道全面回歸自然。
最土最土的牛羊肉6800例 內容簡介
本書內容包括：烹飪方法介紹、學做牛肉、學做羊肉、提神健腦、排毒瘦身、補血養顏、開胃消食、增強免疫、保肝護腎、養心潤肺、降低血壓、降低血脂等。
最土最土的牛羊肉6800例 目錄
PART 1 烹飪方法介紹
拌/腌/鹵
炒/熘
燒/燜
蒸/烤
煎/炸
燉/煮
煲/燴
PART 2 學做牛肉
牛 肉
麻辣牛肉/醬牛肉
香辣酥拌牛肉/手撕牛肉/風味麻辣牛肉
剁椒五香牛肉/涼粉牛肉/牛肉拌老板菜
醬牛肉拍黃瓜/老干媽拌牛肉/牛肉拌黃瓜
苦瓜拌牛肉/麻辣腱子肉/蓋椒牛肉
香芹炒牛肉/黃花菜彩椒牛肉/菜椒炒牛肉
干煸牛肉絲/蔥香牛肉/黃花菜炒牛肉
蘆筍炒牛肉/陳皮牛肉/苦瓜炒牛肉
馬蹄牛肉松/夏果西芹牛肉粒/鮮銀杏炒牛肉粒
芽菜牛肉末/ 脆脆香牛肉/青豆牛肉丁
紅椒牛肉絲/芹菜干煸牛肉絲/金絲牛肉
杭椒牛肉絲/干筍牛肉絲/野山椒牛肉絲
野山椒香芹牛肉絲/香辣牛肉絲/豉醬滑牛肉絲
錦繡牛肉絲/川味牛肉絲/家鄉小炒牛肉
紙鍋傘菌牛肉/泡椒燒牛肉/百合荷蘭豆炒牛肉
茶樹菇爽牛肉/酸姜椒頭炒牛肉/藕片炒牛肉
四季豆牛肉片/筍尖燒牛肉/蒜片炒牛肉
干炒牛河/香辣腐竹牛肉/蘆筍牛肉爽
泡椒牛肉/小炒黃牛肉/青菜牛肉
陜北大燴菜/回鍋牛肉/雞腿菇炒牛肉
蒙古醬牛肉/小炒肥牛/肥牛夾餅
老玉米嫩牛肉/椒香牛肉/牛肉炒洋蔥
酒香牛肉/荔枝牛肉/芥菜炒牛肉
肥牛燒黑木耳/柿子椒炒牛肉/胡蘿卜炒牛肉
茶樹菇炒肥牛/貓耳朵炒牛肉/金山香脆牛
云南小瓜炒牛肉/火爆牛肉絲/韭菜黃豆炒牛肉
豌豆炒牛肉/青椒香干牛肉/芥藍炒牛肉
翡翠牛肉粒/煎豆辣牛肉/麥香牛肉
麻辣牛頭肉/辣炒牛肉/泡菜牛肉
哈密瓜炒牛肉/蜀香小炒黃牛肉/小炒牛肉丸
小炒帶皮黃牛肉/香牛干炒茶樹菇/竹筍炒牛肉
百靈菇炒牛肉/萵筍牛肉絲/牛肉蘋果絲
脆椒肥牛/鍋巴香牛肉/青豆牛肉粒
酥黃豆嫩牛肉/燈影牛肉/肥牛豆腐
蠶豆炒小牛肉/黑椒勁蒜牛肉粒/豆角黃牛肉
宮爆牛肉丸/迷你粽香牛肉粒/欖菜炒牛肉絲
辣炒黃牛肉/雙椒炒牛肉/米椒風情牛肉
什菌牛爽肉/過把癮牛肉/康師傅瓦片牛肉
松仁牛肉粒/大蒜牛肉粒/苤藍牛肉絲
西湖鴛鴦牛肉/培根牛肉卷/春光牛肉
辣爆牛肉/鮮百合牛肉粒/風沙牛肉
小米辣剁牛肉/辣炒鹵牛肉/三色臘牛肉
香炒臘牛肉/香爆臘牛肉/白椒臘牛肉
火爆臘牛肉/小炒臘牛肉/尖椒臘牛肉
香芹牛肉/煙筍干炒臘牛肉/香味牛方
黃燜牛肉/香燜牛肉/胡蘿卜土豆燒牛肉
煙筍燒牛肉/椒香肥牛/方竹筍燒牛肉
蒜薹燒土豆肥牛/干筍燒牛肉/香菇燒牛肉
蜜豆燒牛肉/牛肉醬燜小土豆/酸水牛肉
鮑汁雜菇牛肉煲/蛋花牛肉/黑椒火局牛肉茄盒
川妹子牛肉/寶慶丸子蒸臘牛肉/小籠蒸牛肉
扒牛肉/鴻運牛肉/茶油蒸臘黃牛肉
米粉蒸牛肉/蒸牛肉球/臘八豆蒸牛肉
豆皮牛肉卷/紙包牛肉/巴山蜀香牛肉
九寨香酥牛肉/土豆煮牛肉/荔芋牛肉煲
小碗牛肉/金針菇牛肉煲/紅油花椒煮牛肉
土壇筒筍牛肉/芋頭牛肉/老湯燉牛肉
水煮牛肉/牛肉粉條燉荷包蛋/酸湯肥牛
牛肉米豆腐/黃瓜牛肉/年糕金針菇煮牛肉
香菜汆牛肉丸/怪味牛肉/大白菜紅油煮牛肉
一桶牛肉/潮州牛肉丸/沙爹牛肉粉絲煲
魚丸燒牛肉/黃花菜燉牛肉/牛肉魔芋絲煲
啤酒燉牛肉/蕨粉牛肉/小米椒姜汁牛肉
理氣牛肉湯/滋補牛肉湯/花生煲牛肉
白灼牛肉球/芹香牛肉丸/胡蘿卜粉絲牛肉
牛肉西紅柿湯/土豆燉牛肉/丸子粉湯
西湖牛肉羹/酸辣菠蘿牛肉湯/濃湯蘑菇煨牛丸
白蘿卜牛肉湯/白蘿卜燉牛肉/豆芽牛肉湯
參芪燉牛肉/當歸紅棗牛肉湯/西紅柿牛肉燉白菜
枸杞牛肉湯/胡蘿卜煲牛肉/枸杞山藥牛肉湯
花生胡蘿卜煲牛肉/黃芪牛肉蔬菜湯/家常牛肉煲
金針菇牛肉丸子湯/美味牛肉湯/口蘑雪里蕻牛肉湯
百合蓮子牛肉羹/牛肉海帶蓮藕湯/牛肉煲土豆
南瓜牛肉湯/牛肉冬瓜湯/牛肉粒花生湯
清燉牛肉/水蘿卜煲牛肉/洋蔥牛肉西紅柿湯
芋頭牛肉粉絲煲/什錦牛丸湯/腰果核桃牛肉湯
蓮藕豆香牛肉湯/上海青黃豆牛肉湯/花生銀耳牛肉湯
牛肉雪花湯/西紅柿胡蘿卜牛肉湯/牛肉煲冬瓜
牛肉羅宋湯/鮮菌牛肉丸/蘋果雪梨煲牛腱
砂鍋陳皮牛肉丸/過橋牛肉/牛肉泡菜
牛 柳
口口香牛柳/牛柳炒茶樹菇
鵝肝醬炒牛柳/彩椒牛柳/金栗年糕炒牛柳
野山椒銀芽牛柳/椒鹽牛柳條/南瓜牛柳條
杭椒牛柳爆魷魚/韭黃炒牛柳/石竹香牛柳
苦瓜牛柳/泡椒牛柳/野山椒炒牛柳
手折蒜薹牛柳/蒜薹炒牛柳/草菇牛柳
菜膽扒牛柳/香蔥牛肉/雙椒牛柳
麻花關公牛柳/野山椒香菜爆炒牛柳/黑椒京蔥爆牛柳
牛柳扒芥藍/碧綠杭椒炒牛柳條/甜豆雞腿菇牛柳
酸菜燴牛柳/醋木牛柳/蠔油牛柳
杭椒炒牛柳/黑椒牛柳炒意粉/菠蘿黑椒牛柳
百合炒牛柳/鮑汁鮮菌牛柳條/杏汁牛柳
虎皮尖椒爆牛柳/皮蛋牛柳/老干媽牛柳
桃仁牛柳/土豆黑椒牛柳粒/香菇炒牛柳
香蔥牛柳爆蝦仁/銀巢松仁牛柳/蝦干野菌炒牛柳
鮮果牛柳粒/咸蛋白牛柳/香菜嫩牛柳
三珍牛柳/蘿卜干炒牛柳/古藤牛柳
鮮豌豆炒牛柳/芥藍烏冬炒牛柳/薄荷醬碧綠炒牛柳條
刀切茶樹菇爆牛柳/霸王牛柳/荷葉牛柳
南瓜牛柳/香辣鍋酥牛柳/燈影牛柳
鍋巴脆牛柳/香辣干果牛柳/香杏酥牛柳
玫瑰沙律牛柳/豆豉牛柳/飄香牛柳
石灶豆花牛柳/泡菜牛柳豆腐/鮑汁牛柳
百靈菇煮嫩牛柳/酸菜煮牛柳/功夫牛柳
牛 腩
四季豆燒牛腩/雙蘿燒牛腩
黑牛肝菌燒牛腩/川府牛腩/雞腿菇燜牛腩
開胃雙椒牛腩/西紅柿牛腩/芋頭燒牛腩
牛腩金針菇銀粉/干筍燜牛腩/白蘿卜燒牛腩
土豆醬燜牛腩/鮮筍燒牛腩/大蒜小棗燜牛腩
雙椒燜牛腩/牛腩燒山藥/土豆燒牛腩
芋頭燜牛腩/碧綠牛腩小土豆/肥仔牛腩煲
小土豆燒牛腩/咖喱牛腩煲/蘿卜牛腩煲
竹筍牛腩煲/咖喱煲牛腩/糯米蒸牛腩
湘味牛腩煲/黑筍牛腩/老豆腐煨牛腩
牛腩燉粉條/雙椒蘿卜牛腩煲/石鍋煙筍牛腩
酸菜粉絲牛腩/酸湯牛腩/元寶燉牛腩
圓粉燉牛腩/西紅柿牛腩煲/牛腩燉高湯
清湯蘿卜煲牛腩/果香牛肉湯/當歸牛腩
茄汁黃豆牛腩/開胃羅宋湯/紅油牛腩燉寬粉
雙色牛腩煲/蓮藕紅豆牛腩湯/紅豆胡蘿卜牛腩煲
牛 排
辣子牛仔骨/小炒牛排
鮮牛排燜餅/五香牛排/紅酒牛排
烤牛排骨/山城牛排/老干媽串牛排
生煎牛仔骨/麥香牛排/雪花牛排
日式煎牛排/蘇式小牛排/蒜香牛小排
鐵板花生牛仔骨/鐵板醬香牛仔骨/西式煎牛排
香炸牛排/蜀珍大排/蘿卜牛排湯
牛蹄筋
腐竹拌牛蹄筋/風味牛筋凍
涼拌鹵牛筋/剁椒紅油牛筋/香辣板筋
熗拌牛板筋/香辣牛板筋/水晶牛筋
蒜味牛蹄筋/腰果牛蹄筋/拌牛蹄筋
麻辣牛蹄筋/爆炒麻辣板筋/香辣炒烤牛板筋
蔥拌牛板筋/醬香牛筋/老干媽板筋絲
辣椒炒牛筋/蠔油鹵蹄筋/小炒金牛筋
酸辣牛筋/小炒牛蹄筋/炒烤牛筋
湘式爆牛筋/泡椒蹄筋/麻辣蹄筋
紅燒牛蹄筋/黃燜牛筋/紅燒蹄筋
苦瓜燒牛蹄筋/泡椒燒牛筋/蔥燒牛蹄筋
干鍋牛蹄筋/萵筍牛蹄筋/牛筋燉土豆
燉板筋/爽口牛筋煲/紅油板筋
竹香牛筋/多菌菇牛蹄筋湯/花生米煲牛蹄筋
牛 肚
豆角拌牛肚/荷蘭豆拌牛肚
干拌牛肚/干豆角拌肚絲/紅油肚絲
千層百葉/家鄉辣牛肚/紅油牛肚
拌牛百葉/涼拌牛肚/牛百葉黃瓜
蔥香紅油牛百葉/爽口牛百葉/熗拌牛肚
香蔥拌牛肚/響鈴肚片/香辣牛肚
豆豉牛肚/油面筋炒牛肚/辣椒炒牛肚
香辣牛百葉/川香肚絲/香辣脆肚
生炒脆肚/蘿卜干炒肚絲/大蒜肚條
日本豆腐燒肚條/雞肫爆脆肚/風味茶香肚
小椒爽肚/干椒大盤肚/酸蘿卜肚片
牛肚香芹/杭椒肚條/烤椒牛肚
脆肚花生/雞胗爆脆肚/八珍肚條
金針菇炒牛肚/回鍋牛肚/芹香牛肚
臘八蒜炒金錢肚/口味牛肚/小炒牛肚
川椒牛肚/爆炒牛肚/白里透紅
卜豆角炒牛肚/臘八豆炒牛肚/老干媽牛肚
芹菜牛肚絲/小炒牛肚絲/大盤肚
酸菜牛肚/泡椒脆肚/蒜燒肚條
燜牛肚/大蒜燒牛肚/冰山牛百葉
咸肉冬筍蒸百葉/鹵水金錢肚/泡椒牛肚
椒香高湯百葉/燉牛肚/爽口百葉
辣鹵牛百葉/牛腸牛肚火鍋/絕味紅煨牛肚
飄香百葉/干鍋肚條/一品牛肚
芡實蓮子牛肚煲/滋補牛肚湯/牛肚湯
海鮮三味湯/牛肚鱔魚湯/白菜黑棗牛百葉湯
牛 鞭
板栗炒鞭花/泡椒炒牛鞭花
山珍燒牛鞭/大蒜燒牛鞭/香菇燒牛鞭
紅燒牛鞭/鳳尾牛鞭/菊花牛鞭
三參燉三鞭/牛鞭湯/益氣牛鞭盅
牛 尾
干拌牛尾/香辣炒牛尾
紅燒牛尾/蠔汁扣牛尾/紅燜牛尾缽
砂鍋燒牛尾/胭脂牛尾煲/紅酒燴牛尾
香辣牛尾煲/秘制牛尾/牛尾湯
沙宛花生牛尾煲/當歸牛尾蟲草湯/白蘿卜牛尾煲
人參滋補牛尾湯/海參牛尾湯/鮮奶西蘭花牛尾湯
牛 雜
水豆豉拌黃喉/風味雙椒拌黃喉
水晶牛耳/酸辣牛黃喉/香拌牛耳
香辣牛舌/牛雜冷拼盤/蝦米拌牛心
跳水牦牛舌/火焰牛耳/辣汁牛骨髓
牛油牛舌/辣炒牛腸/牛舌炒洋蔥
素拌牛肚/美味牛肝/牛舌拌鮮蔬
火爆黃喉/豉椒牛舌/牛舌煎蒜
椒絲黃喉/爆炒牛黃喉/泡椒黃喉
酸辣黃喉/牛肝炒韭菜/鐵板牛腸
辣椒炒牛腸/腰果牛骨髓/滑菇牛骨髓
美極牛骨髓/金針菇燒牛骨髓/巴巴口牛舌
辣椒炒牛骨髓/干燒牛骨髓/紅燒鮮牛雜
湘味牛雜缽/口水牛雜/酸辣牛雜
百味一鍋香/香炒牛雜/菌王牛骨髓
美味牛雜/泡椒牛百葉/鹵水牛舌
牛腸火鍋/瓦缸牛唇/韻味牛腸
PART 3 學做羊肉
羊 肉
蔥拌羊肉/白切羊肉
蔥姜水晶羊肉/紅油白切羊肉/水晶羊肉
白水羊頭/麻辣羊頭肉/酸辣扣羊肉
風味鹵羊肉/油潑羊肉/洋蔥爆羊肉
雁北小羊肉/辣炒羊肉/雙椒爆羊肉
香辣羊肉/玉米炒羊肉/京蔥爆羊肉
孜然羊肉/干椒孜然羊肉/蔥椒爆羊肉片
白菜炒羊肉/大蔥爆羊肉/芹菜辣炒羊里脊
川府太白羊肉/蒜苗黑椒炒羊肉/慈菇炒羊頭肉
蔥絲羊肉/薄餅羊肉/軟餅羊肉
芹菜羊肉/雙椒炒羊肉/醋潑羊頭
辣爆羊羔肉/新派孜然羊肉/白芝麻炒烤羊肉
迷你粽香羊肉粒/霸王羊肉/芝麻餅炒羊肉
草原私家羊頭/孜然羊肉薄餅/香辣啤酒羊肉
小炒黑山羊/仔姜羊肉/辣椒炒羊肉
尖椒羊肉/印度咖喱羊肉/扒碟羊肉
蔥絲薄餅卷羊肉/小麻花炒肥羊/荊州羊干魚
洋蔥炒烤羊肉/潑辣羊肉/沙川平鍋羊肉
鐵板香炒羊肉/香辣小肥羊/香芹小炒黑山羊
香辣羊臉/羊肉炒西芹/蔥香羊肉
酸菜炒羊肉/羊肉炒鮮粉/羊肉燴細菜
京燒羊肉/蛋炒羊肉/私家扒羊臉
蔥椒炒羊肉/蒜苗炒羊肉/板栗紅燒羊肉
板栗燜羊肉/羊肉燜豆腐/芹菜燜羊肉
扒羊肉條/羊肉燉黃豆/蒜香羊頭肉
酸菜粉絲羊肉/西北燴羊肉/包菜燜羊肉
滑熘羊肉段/老北京烤羊肉/清蒸羊肉
炒烤羊肉/紅燜羊肉/烤羊背脊
大蔥黑木耳爆羊肉/鮮汁羊肉/招牌羊肉丸
宮廷至尊烤羊背肉/芝麻羊肉/荷香蒸乳羊
扣酸辣黑山羊/蒙古烤羊背肉/京味烤羊肉
扣羊肉/松子羊肉串/串香羊肉
鮮香羊肉丸/饃片羊肉/月盛齋烤羊肉
紙包羊肉/羊肉酥卷/孜然羊肉丸
金沙蜀香羊肉/風味羊臉/羊肉燴菜
羊肉泡饃/水晶羊羔/當歸羊肉燉蘿卜
什錦干鍋羊肉/干鍋燒羊肉/鍋仔山珍羊肉
樺樹蘑燉羊肉/京東砂鍋羊肉/銀鍋小肥羊
鍋仔羊肉/濃湯羊肉燴馓子/石鍋滋補東山羊
魚羊一鍋鮮/銅鍋酸菜羊肉/鍋仔菠菜羊肉丸子
爆炒羊羔肉/碧溪羔羊肉/鍋仔羊肉蘿卜
干鍋帶皮臘仔羊/東北酸菜燉羊肉/沸騰羊肉
手抓羊肉/蝦醬羊肉/姜汁羊肉
白切東山羊/風味羊肉卷/水盆羊肉
鹵煮羊頭肉/羊肉粉湯/黑椒肥羊片
黑山羊燉蘿卜/麻辣小肥羊/風情羊柳
橘子羊肉湯/枸杞羊肉香菜湯/豆漿燉羊肉
當歸生姜羊肉湯/參杞羊肉湯/紅煨帶皮黑山羊肉
羊肉燉蘿卜/砂鍋酸菜羊肉丸/龜羊湯
冬瓜氽羊肉丸子/海參羊肉湯/白菜羊肉丸子湯
酸奶燴羊肉/白蘿卜羊肉粉絲煲/白蘿卜絲汆肥羊
蔥香羊肉湯/巴戟羊肉湯/枸杞羊肉湯
補骨脂蟲草羊肉湯/紅薯燉羊肉/蓮藕羊肉湯
紅棗鹿茸羊肉湯/胡蘿卜山藥羊肉煲/姜歸羊肉湯
山藥燉羊肉/木瓜煲羊肉/羊肉酸菜冬筍煲
祛寒羊肉煲/羊肉燉魚塊/當歸羊肉煲
香菜羊肉湯/羊肉芹菜粉皮湯/酸菜羊肉煲
羊肉湯/銀耳羊肉蓮藕湯/玉竹羊肉湯
羊 排
川香羊排/香辣羊排
臘八豆羊排/核桃仁酥羊排/巴巴羊排
秘制羊排缽/小土豆羊排/月桂炒羊排
紅燒羊排/罐燜羊排/古浪羊排
草原羊排/川式羊排/脆皮香乳羊排
香酥烤乳羊排/大汗烤羊排/大地烤羊排
蒙古烤羊排/糯米羊排/蒙古秘制羊排
酒香羊排肉/燕龍烤羊排/新西蘭烤羊排
清蒸羊排/西北烤羊排/干辣椒烤羊排
香草羊排/過橋風味羊排/蒙族烤羊排
芝士烤羊排/手撕羊排/鄉村烤羊排
竹香烤羊排/酥羊排/草原羊背
大碗蘿卜燉羊排/干炸羊排/風味炸羊排
椒粒裹羊排/椒鹽羊排/手撕小羊排
油豆腐燜羊排/干鍋辣子羊排/香湯羊排
開煲羊排/紅湯羊排/干鍋羊排
羊排香鍋/金鍋蘿卜燉羊排/老北京羊蝎子火鍋
鍋仔帶皮羊排/鍋仔羊排/鍋仔蘿卜燉羊排
羊排鯽魚山藥煲/山藥羊排煲/紅棗羊排首烏湯
蛤蜊羊排湯/干蔥頭煲羊排/雙瓜煲羊排
羊 腿
香油羊棒骨/滿漢羊腿
紅油羊腿/雙椒炒羊腿肉/口口香羊腿
風味烤羊棒/油潑羊腿/金德康烤羊腿
風味羊肘/香辣羊棒骨/蒙式烤羊腿
白扒風味羊腿/特色炸羊腿/脆炸羊腿
民族羊腿/風味大羊腿/香酥炸羊腿
川味酥羊腿/干炸羊小腿/松江炸羊腿
脆皮羊腿/清蒸羊腿肉/原汁羊腿
楚香烤羊棒/滿漢烤羊腿/眉州烤羊腿
羊 蹄
醬羊蹄/胡辣羊蹄
手抓羊蹄/燒羊蹄/紅扒羊蹄
糊辣羊蹄/扒羊蹄/芥末羊蹄
蜜汁烤羊蹄/香酥羊蹄/香辣羊蹄
羊 肚
涼拌羊肚絲/腐竹拌肚絲
垮燉羊肚碗/肥羊毛肚鍋/川味羊肚鍋
炒羊肚/爆炒尖椒羊肚/紅油羊肚
三絲羊肚/泡椒羊肚/山藥條炒羊肚
干煸羊肚/沙宛子羊肚煲/拌羊肚
羊 雜
水晶羊雜/尖椒爆羊雜
涼拌羊雜/干拌羊雜/蒜苗炒羊血
泡椒羊雜/巧吃羊腰/辣子羊血
老干媽孜然羊腰/鮮椒羊雜/尖椒羊腰
雙椒炒羊雜/木耳炒羊雜/孜然羊腎
鳳眼羊肝/燴羊雜/鹵水羊腰
蓋被藏羊尾/如意一品羊雜/湯燴羊雜
盛德羊雜/羊雜碎/香菇燜羊腦
天麻燉羊腦/時蔬羊心湯/菊花羊肝湯
過火羊寶/串烤羊腰/烤羊眼睛
干鍋紅湯羊雜/干鍋羊雜/香菜干鍋羊雜
拌/腌/鹵
炒/熘
燒/燜
蒸/烤
煎/炸
燉/煮
煲/燴
PART 2 學做牛肉
牛 肉
麻辣牛肉/醬牛肉
香辣酥拌牛肉/手撕牛肉/風味麻辣牛肉
剁椒五香牛肉/涼粉牛肉/牛肉拌老板菜
醬牛肉拍黃瓜/老干媽拌牛肉/牛肉拌黃瓜
苦瓜拌牛肉/麻辣腱子肉/蓋椒牛肉
香芹炒牛肉/黃花菜彩椒牛肉/菜椒炒牛肉
干煸牛肉絲/蔥香牛肉/黃花菜炒牛肉
蘆筍炒牛肉/陳皮牛肉/苦瓜炒牛肉
馬蹄牛肉松/夏果西芹牛肉粒/鮮銀杏炒牛肉粒
芽菜牛肉末/ 脆脆香牛肉/青豆牛肉丁
紅椒牛肉絲/芹菜干煸牛肉絲/金絲牛肉
杭椒牛肉絲/干筍牛肉絲/野山椒牛肉絲
野山椒香芹牛肉絲/香辣牛肉絲/豉醬滑牛肉絲
錦繡牛肉絲/川味牛肉絲/家鄉小炒牛肉
紙鍋傘菌牛肉/泡椒燒牛肉/百合荷蘭豆炒牛肉
茶樹菇爽牛肉/酸姜椒頭炒牛肉/藕片炒牛肉
四季豆牛肉片/筍尖燒牛肉/蒜片炒牛肉
干炒牛河/香辣腐竹牛肉/蘆筍牛肉爽
泡椒牛肉/小炒黃牛肉/青菜牛肉
陜北大燴菜/回鍋牛肉/雞腿菇炒牛肉
蒙古醬牛肉/小炒肥牛/肥牛夾餅
老玉米嫩牛肉/椒香牛肉/牛肉炒洋蔥
酒香牛肉/荔枝牛肉/芥菜炒牛肉
肥牛燒黑木耳/柿子椒炒牛肉/胡蘿卜炒牛肉
茶樹菇炒肥牛/貓耳朵炒牛肉/金山香脆牛
云南小瓜炒牛肉/火爆牛肉絲/韭菜黃豆炒牛肉
豌豆炒牛肉/青椒香干牛肉/芥藍炒牛肉
翡翠牛肉粒/煎豆辣牛肉/麥香牛肉
麻辣牛頭肉/辣炒牛肉/泡菜牛肉
哈密瓜炒牛肉/蜀香小炒黃牛肉/小炒牛肉丸
小炒帶皮黃牛肉/香牛干炒茶樹菇/竹筍炒牛肉
百靈菇炒牛肉/萵筍牛肉絲/牛肉蘋果絲
脆椒肥牛/鍋巴香牛肉/青豆牛肉粒
酥黃豆嫩牛肉/燈影牛肉/肥牛豆腐
蠶豆炒小牛肉/黑椒勁蒜牛肉粒/豆角黃牛肉
宮爆牛肉丸/迷你粽香牛肉粒/欖菜炒牛肉絲
辣炒黃牛肉/雙椒炒牛肉/米椒風情牛肉
什菌牛爽肉/過把癮牛肉/康師傅瓦片牛肉
松仁牛肉粒/大蒜牛肉粒/苤藍牛肉絲
西湖鴛鴦牛肉/培根牛肉卷/春光牛肉
辣爆牛肉/鮮百合牛肉粒/風沙牛肉
小米辣剁牛肉/辣炒鹵牛肉/三色臘牛肉
香炒臘牛肉/香爆臘牛肉/白椒臘牛肉
火爆臘牛肉/小炒臘牛肉/尖椒臘牛肉
香芹牛肉/煙筍干炒臘牛肉/香味牛方
黃燜牛肉/香燜牛肉/胡蘿卜土豆燒牛肉
煙筍燒牛肉/椒香肥牛/方竹筍燒牛肉
蒜薹燒土豆肥牛/干筍燒牛肉/香菇燒牛肉
蜜豆燒牛肉/牛肉醬燜小土豆/酸水牛肉
鮑汁雜菇牛肉煲/蛋花牛肉/黑椒火局牛肉茄盒
川妹子牛肉/寶慶丸子蒸臘牛肉/小籠蒸牛肉
扒牛肉/鴻運牛肉/茶油蒸臘黃牛肉
米粉蒸牛肉/蒸牛肉球/臘八豆蒸牛肉
豆皮牛肉卷/紙包牛肉/巴山蜀香牛肉
九寨香酥牛肉/土豆煮牛肉/荔芋牛肉煲
小碗牛肉/金針菇牛肉煲/紅油花椒煮牛肉
土壇筒筍牛肉/芋頭牛肉/老湯燉牛肉
水煮牛肉/牛肉粉條燉荷包蛋/酸湯肥牛
牛肉米豆腐/黃瓜牛肉/年糕金針菇煮牛肉
香菜汆牛肉丸/怪味牛肉/大白菜紅油煮牛肉
一桶牛肉/潮州牛肉丸/沙爹牛肉粉絲煲
魚丸燒牛肉/黃花菜燉牛肉/牛肉魔芋絲煲
啤酒燉牛肉/蕨粉牛肉/小米椒姜汁牛肉
理氣牛肉湯/滋補牛肉湯/花生煲牛肉
白灼牛肉球/芹香牛肉丸/胡蘿卜粉絲牛肉
牛肉西紅柿湯/土豆燉牛肉/丸子粉湯
西湖牛肉羹/酸辣菠蘿牛肉湯/濃湯蘑菇煨牛丸
白蘿卜牛肉湯/白蘿卜燉牛肉/豆芽牛肉湯
參芪燉牛肉/當歸紅棗牛肉湯/西紅柿牛肉燉白菜
枸杞牛肉湯/胡蘿卜煲牛肉/枸杞山藥牛肉湯
花生胡蘿卜煲牛肉/黃芪牛肉蔬菜湯/家常牛肉煲
金針菇牛肉丸子湯/美味牛肉湯/口蘑雪里蕻牛肉湯
百合蓮子牛肉羹/牛肉海帶蓮藕湯/牛肉煲土豆
南瓜牛肉湯/牛肉冬瓜湯/牛肉粒花生湯
清燉牛肉/水蘿卜煲牛肉/洋蔥牛肉西紅柿湯
芋頭牛肉粉絲煲/什錦牛丸湯/腰果核桃牛肉湯
蓮藕豆香牛肉湯/上海青黃豆牛肉湯/花生銀耳牛肉湯
牛肉雪花湯/西紅柿胡蘿卜牛肉湯/牛肉煲冬瓜
牛肉羅宋湯/鮮菌牛肉丸/蘋果雪梨煲牛腱
砂鍋陳皮牛肉丸/過橋牛肉/牛肉泡菜
牛 柳
口口香牛柳/牛柳炒茶樹菇
鵝肝醬炒牛柳/彩椒牛柳/金栗年糕炒牛柳
野山椒銀芽牛柳/椒鹽牛柳條/南瓜牛柳條
杭椒牛柳爆魷魚/韭黃炒牛柳/石竹香牛柳
苦瓜牛柳/泡椒牛柳/野山椒炒牛柳
手折蒜薹牛柳/蒜薹炒牛柳/草菇牛柳
菜膽扒牛柳/香蔥牛肉/雙椒牛柳
麻花關公牛柳/野山椒香菜爆炒牛柳/黑椒京蔥爆牛柳
牛柳扒芥藍/碧綠杭椒炒牛柳條/甜豆雞腿菇牛柳
酸菜燴牛柳/醋木牛柳/蠔油牛柳
杭椒炒牛柳/黑椒牛柳炒意粉/菠蘿黑椒牛柳
百合炒牛柳/鮑汁鮮菌牛柳條/杏汁牛柳
虎皮尖椒爆牛柳/皮蛋牛柳/老干媽牛柳
桃仁牛柳/土豆黑椒牛柳粒/香菇炒牛柳
香蔥牛柳爆蝦仁/銀巢松仁牛柳/蝦干野菌炒牛柳
鮮果牛柳粒/咸蛋白牛柳/香菜嫩牛柳
三珍牛柳/蘿卜干炒牛柳/古藤牛柳
鮮豌豆炒牛柳/芥藍烏冬炒牛柳/薄荷醬碧綠炒牛柳條
刀切茶樹菇爆牛柳/霸王牛柳/荷葉牛柳
南瓜牛柳/香辣鍋酥牛柳/燈影牛柳
鍋巴脆牛柳/香辣干果牛柳/香杏酥牛柳
玫瑰沙律牛柳/豆豉牛柳/飄香牛柳
石灶豆花牛柳/泡菜牛柳豆腐/鮑汁牛柳
百靈菇煮嫩牛柳/酸菜煮牛柳/功夫牛柳
牛 腩
四季豆燒牛腩/雙蘿燒牛腩
黑牛肝菌燒牛腩/川府牛腩/雞腿菇燜牛腩
開胃雙椒牛腩/西紅柿牛腩/芋頭燒牛腩
牛腩金針菇銀粉/干筍燜牛腩/白蘿卜燒牛腩
土豆醬燜牛腩/鮮筍燒牛腩/大蒜小棗燜牛腩
雙椒燜牛腩/牛腩燒山藥/土豆燒牛腩
芋頭燜牛腩/碧綠牛腩小土豆/肥仔牛腩煲
小土豆燒牛腩/咖喱牛腩煲/蘿卜牛腩煲
竹筍牛腩煲/咖喱煲牛腩/糯米蒸牛腩
湘味牛腩煲/黑筍牛腩/老豆腐煨牛腩
牛腩燉粉條/雙椒蘿卜牛腩煲/石鍋煙筍牛腩
酸菜粉絲牛腩/酸湯牛腩/元寶燉牛腩
圓粉燉牛腩/西紅柿牛腩煲/牛腩燉高湯
清湯蘿卜煲牛腩/果香牛肉湯/當歸牛腩
茄汁黃豆牛腩/開胃羅宋湯/紅油牛腩燉寬粉
雙色牛腩煲/蓮藕紅豆牛腩湯/紅豆胡蘿卜牛腩煲
牛 排
辣子牛仔骨/小炒牛排
鮮牛排燜餅/五香牛排/紅酒牛排
烤牛排骨/山城牛排/老干媽串牛排
生煎牛仔骨/麥香牛排/雪花牛排
日式煎牛排/蘇式小牛排/蒜香牛小排
鐵板花生牛仔骨/鐵板醬香牛仔骨/西式煎牛排
香炸牛排/蜀珍大排/蘿卜牛排湯
牛蹄筋
腐竹拌牛蹄筋/風味牛筋凍
涼拌鹵牛筋/剁椒紅油牛筋/香辣板筋
熗拌牛板筋/香辣牛板筋/水晶牛筋
蒜味牛蹄筋/腰果牛蹄筋/拌牛蹄筋
麻辣牛蹄筋/爆炒麻辣板筋/香辣炒烤牛板筋
蔥拌牛板筋/醬香牛筋/老干媽板筋絲
辣椒炒牛筋/蠔油鹵蹄筋/小炒金牛筋
酸辣牛筋/小炒牛蹄筋/炒烤牛筋
湘式爆牛筋/泡椒蹄筋/麻辣蹄筋
紅燒牛蹄筋/黃燜牛筋/紅燒蹄筋
苦瓜燒牛蹄筋/泡椒燒牛筋/蔥燒牛蹄筋
干鍋牛蹄筋/萵筍牛蹄筋/牛筋燉土豆
燉板筋/爽口牛筋煲/紅油板筋
竹香牛筋/多菌菇牛蹄筋湯/花生米煲牛蹄筋
牛 肚
豆角拌牛肚/荷蘭豆拌牛肚
干拌牛肚/干豆角拌肚絲/紅油肚絲
千層百葉/家鄉辣牛肚/紅油牛肚
拌牛百葉/涼拌牛肚/牛百葉黃瓜
蔥香紅油牛百葉/爽口牛百葉/熗拌牛肚
香蔥拌牛肚/響鈴肚片/香辣牛肚
豆豉牛肚/油面筋炒牛肚/辣椒炒牛肚
香辣牛百葉/川香肚絲/香辣脆肚
生炒脆肚/蘿卜干炒肚絲/大蒜肚條
日本豆腐燒肚條/雞肫爆脆肚/風味茶香肚
小椒爽肚/干椒大盤肚/酸蘿卜肚片
牛肚香芹/杭椒肚條/烤椒牛肚
脆肚花生/雞胗爆脆肚/八珍肚條
金針菇炒牛肚/回鍋牛肚/芹香牛肚
臘八蒜炒金錢肚/口味牛肚/小炒牛肚
川椒牛肚/爆炒牛肚/白里透紅
卜豆角炒牛肚/臘八豆炒牛肚/老干媽牛肚
芹菜牛肚絲/小炒牛肚絲/大盤肚
酸菜牛肚/泡椒脆肚/蒜燒肚條
燜牛肚/大蒜燒牛肚/冰山牛百葉
咸肉冬筍蒸百葉/鹵水金錢肚/泡椒牛肚
椒香高湯百葉/燉牛肚/爽口百葉
辣鹵牛百葉/牛腸牛肚火鍋/絕味紅煨牛肚
飄香百葉/干鍋肚條/一品牛肚
芡實蓮子牛肚煲/滋補牛肚湯/牛肚湯
海鮮三味湯/牛肚鱔魚湯/白菜黑棗牛百葉湯
牛 鞭
板栗炒鞭花/泡椒炒牛鞭花
山珍燒牛鞭/大蒜燒牛鞭/香菇燒牛鞭
紅燒牛鞭/鳳尾牛鞭/菊花牛鞭
三參燉三鞭/牛鞭湯/益氣牛鞭盅
牛 尾
干拌牛尾/香辣炒牛尾
紅燒牛尾/蠔汁扣牛尾/紅燜牛尾缽
砂鍋燒牛尾/胭脂牛尾煲/紅酒燴牛尾
香辣牛尾煲/秘制牛尾/牛尾湯
沙宛花生牛尾煲/當歸牛尾蟲草湯/白蘿卜牛尾煲
人參滋補牛尾湯/海參牛尾湯/鮮奶西蘭花牛尾湯
牛 雜
水豆豉拌黃喉/風味雙椒拌黃喉
水晶牛耳/酸辣牛黃喉/香拌牛耳
香辣牛舌/牛雜冷拼盤/蝦米拌牛心
跳水牦牛舌/火焰牛耳/辣汁牛骨髓
牛油牛舌/辣炒牛腸/牛舌炒洋蔥
素拌牛肚/美味牛肝/牛舌拌鮮蔬
火爆黃喉/豉椒牛舌/牛舌煎蒜
椒絲黃喉/爆炒牛黃喉/泡椒黃喉
酸辣黃喉/牛肝炒韭菜/鐵板牛腸
辣椒炒牛腸/腰果牛骨髓/滑菇牛骨髓
美極牛骨髓/金針菇燒牛骨髓/巴巴口牛舌
辣椒炒牛骨髓/干燒牛骨髓/紅燒鮮牛雜
湘味牛雜缽/口水牛雜/酸辣牛雜
百味一鍋香/香炒牛雜/菌王牛骨髓
美味牛雜/泡椒牛百葉/鹵水牛舌
牛腸火鍋/瓦缸牛唇/韻味牛腸
PART 3 學做羊肉
羊 肉
蔥拌羊肉/白切羊肉
蔥姜水晶羊肉/紅油白切羊肉/水晶羊肉
白水羊頭/麻辣羊頭肉/酸辣扣羊肉
風味鹵羊肉/油潑羊肉/洋蔥爆羊肉
雁北小羊肉/辣炒羊肉/雙椒爆羊肉
香辣羊肉/玉米炒羊肉/京蔥爆羊肉
孜然羊肉/干椒孜然羊肉/蔥椒爆羊肉片
白菜炒羊肉/大蔥爆羊肉/芹菜辣炒羊里脊
川府太白羊肉/蒜苗黑椒炒羊肉/慈菇炒羊頭肉
蔥絲羊肉/薄餅羊肉/軟餅羊肉
芹菜羊肉/雙椒炒羊肉/醋潑羊頭
辣爆羊羔肉/新派孜然羊肉/白芝麻炒烤羊肉
迷你粽香羊肉粒/霸王羊肉/芝麻餅炒羊肉
草原私家羊頭/孜然羊肉薄餅/香辣啤酒羊肉
小炒黑山羊/仔姜羊肉/辣椒炒羊肉
尖椒羊肉/印度咖喱羊肉/扒碟羊肉
蔥絲薄餅卷羊肉/小麻花炒肥羊/荊州羊干魚
洋蔥炒烤羊肉/潑辣羊肉/沙川平鍋羊肉
鐵板香炒羊肉/香辣小肥羊/香芹小炒黑山羊
香辣羊臉/羊肉炒西芹/蔥香羊肉
酸菜炒羊肉/羊肉炒鮮粉/羊肉燴細菜
京燒羊肉/蛋炒羊肉/私家扒羊臉
蔥椒炒羊肉/蒜苗炒羊肉/板栗紅燒羊肉
板栗燜羊肉/羊肉燜豆腐/芹菜燜羊肉
扒羊肉條/羊肉燉黃豆/蒜香羊頭肉
酸菜粉絲羊肉/西北燴羊肉/包菜燜羊肉
滑熘羊肉段/老北京烤羊肉/清蒸羊肉
炒烤羊肉/紅燜羊肉/烤羊背脊
大蔥黑木耳爆羊肉/鮮汁羊肉/招牌羊肉丸
宮廷至尊烤羊背肉/芝麻羊肉/荷香蒸乳羊
扣酸辣黑山羊/蒙古烤羊背肉/京味烤羊肉
扣羊肉/松子羊肉串/串香羊肉
鮮香羊肉丸/饃片羊肉/月盛齋烤羊肉
紙包羊肉/羊肉酥卷/孜然羊肉丸
金沙蜀香羊肉/風味羊臉/羊肉燴菜
羊肉泡饃/水晶羊羔/當歸羊肉燉蘿卜
什錦干鍋羊肉/干鍋燒羊肉/鍋仔山珍羊肉
樺樹蘑燉羊肉/京東砂鍋羊肉/銀鍋小肥羊
鍋仔羊肉/濃湯羊肉燴馓子/石鍋滋補東山羊
魚羊一鍋鮮/銅鍋酸菜羊肉/鍋仔菠菜羊肉丸子
爆炒羊羔肉/碧溪羔羊肉/鍋仔羊肉蘿卜
干鍋帶皮臘仔羊/東北酸菜燉羊肉/沸騰羊肉
手抓羊肉/蝦醬羊肉/姜汁羊肉
白切東山羊/風味羊肉卷/水盆羊肉
鹵煮羊頭肉/羊肉粉湯/黑椒肥羊片
黑山羊燉蘿卜/麻辣小肥羊/風情羊柳
橘子羊肉湯/枸杞羊肉香菜湯/豆漿燉羊肉
當歸生姜羊肉湯/參杞羊肉湯/紅煨帶皮黑山羊肉
羊肉燉蘿卜/砂鍋酸菜羊肉丸/龜羊湯
冬瓜氽羊肉丸子/海參羊肉湯/白菜羊肉丸子湯
酸奶燴羊肉/白蘿卜羊肉粉絲煲/白蘿卜絲汆肥羊
蔥香羊肉湯/巴戟羊肉湯/枸杞羊肉湯
補骨脂蟲草羊肉湯/紅薯燉羊肉/蓮藕羊肉湯
紅棗鹿茸羊肉湯/胡蘿卜山藥羊肉煲/姜歸羊肉湯
山藥燉羊肉/木瓜煲羊肉/羊肉酸菜冬筍煲
祛寒羊肉煲/羊肉燉魚塊/當歸羊肉煲
香菜羊肉湯/羊肉芹菜粉皮湯/酸菜羊肉煲
羊肉湯/銀耳羊肉蓮藕湯/玉竹羊肉湯
羊 排
川香羊排/香辣羊排
臘八豆羊排/核桃仁酥羊排/巴巴羊排
秘制羊排缽/小土豆羊排/月桂炒羊排
紅燒羊排/罐燜羊排/古浪羊排
草原羊排/川式羊排/脆皮香乳羊排
香酥烤乳羊排/大汗烤羊排/大地烤羊排
蒙古烤羊排/糯米羊排/蒙古秘制羊排
酒香羊排肉/燕龍烤羊排/新西蘭烤羊排
清蒸羊排/西北烤羊排/干辣椒烤羊排
香草羊排/過橋風味羊排/蒙族烤羊排
芝士烤羊排/手撕羊排/鄉村烤羊排
竹香烤羊排/酥羊排/草原羊背
大碗蘿卜燉羊排/干炸羊排/風味炸羊排
椒粒裹羊排/椒鹽羊排/手撕小羊排
油豆腐燜羊排/干鍋辣子羊排/香湯羊排
開煲羊排/紅湯羊排/干鍋羊排
羊排香鍋/金鍋蘿卜燉羊排/老北京羊蝎子火鍋
鍋仔帶皮羊排/鍋仔羊排/鍋仔蘿卜燉羊排
羊排鯽魚山藥煲/山藥羊排煲/紅棗羊排首烏湯
蛤蜊羊排湯/干蔥頭煲羊排/雙瓜煲羊排
羊 腿
香油羊棒骨/滿漢羊腿
紅油羊腿/雙椒炒羊腿肉/口口香羊腿
風味烤羊棒/油潑羊腿/金德康烤羊腿
風味羊肘/香辣羊棒骨/蒙式烤羊腿
白扒風味羊腿/特色炸羊腿/脆炸羊腿
民族羊腿/風味大羊腿/香酥炸羊腿
川味酥羊腿/干炸羊小腿/松江炸羊腿
脆皮羊腿/清蒸羊腿肉/原汁羊腿
楚香烤羊棒/滿漢烤羊腿/眉州烤羊腿
羊 蹄
醬羊蹄/胡辣羊蹄
手抓羊蹄/燒羊蹄/紅扒羊蹄
糊辣羊蹄/扒羊蹄/芥末羊蹄
蜜汁烤羊蹄/香酥羊蹄/香辣羊蹄
羊 肚
涼拌羊肚絲/腐竹拌肚絲
垮燉羊肚碗/肥羊毛肚鍋/川味羊肚鍋
炒羊肚/爆炒尖椒羊肚/紅油羊肚
三絲羊肚/泡椒羊肚/山藥條炒羊肚
干煸羊肚/沙宛子羊肚煲/拌羊肚
羊 雜
水晶羊雜/尖椒爆羊雜
涼拌羊雜/干拌羊雜/蒜苗炒羊血
泡椒羊雜/巧吃羊腰/辣子羊血
老干媽孜然羊腰/鮮椒羊雜/尖椒羊腰
雙椒炒羊雜/木耳炒羊雜/孜然羊腎
鳳眼羊肝/燴羊雜/鹵水羊腰
蓋被藏羊尾/如意一品羊雜/湯燴羊雜
盛德羊雜/羊雜碎/香菇燜羊腦
天麻燉羊腦/時蔬羊心湯/菊花羊肝湯
過火羊寶/串烤羊腰/烤羊眼睛
干鍋紅湯羊雜/干鍋羊雜/香菜干鍋羊雜
展開全部
最土最土的牛羊肉6800例 節選
民以食為天,中國一向對吃十分講究,隨著美食風尚的變化,現在越來越多的農家菜開始受到都市人的追捧。農家菜選料講究,多以自然樸實的天然食材為原料,或采自田間,來自山野,無添加、無污染。在加工上注重刀工火候,講究配料、色調和天然,多以鮮、嫩、活為特色,農家菜雖大多為平常菜,但濃郁的鄉野風味常讓人欲罷不能。食在中華好滋味,名廚精選千款地道農家牛羊肉菜。原鄉原野的農家好滋味,讓你天天大飽口福。1000道農家牛羊肉菜+4800條烹飪常識+1000個重點提示,鄉野選材、地道做法、濃郁口感、絕佳味道,讓你的味道全面回歸自然。
最土最土的牛羊肉6800例 作者簡介
陳志田·國際烹飪藝術大師 ?中華名廚 ?國家高級烹調技師 ?國家高級營養配餐師 ?中國飯店業金牌大廚 ?亞洲藍帶白金五星級勛章 1977 年生于河北省承德市豐寧縣的中醫世家,學歷經濟管理本科,現任北京名人美食保健協會理事,首都保健美食學會特約理事,榮獲建國60周年酒店職業經理人國際精英論壇精英新銳大獎,擔任第二屆全國鄉土菜大賽副秘書長,第二屆搜廚國際烹飪大賽評委,中國飯店協會采購專業委員會評委,事跡錄入《中國當代名廚》大師篇。擅長官府保健菜,師承“唐朝藥王”孫思邈第48代傳人——孫耀祖先生,憑借多年的烹飪經驗,將中醫、官府菜、融合菜三者有機結合為保健菜系,倡導“以自然之道養自然之身”的健康理念,在我國美食界享有盛譽。
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