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中國酒及酒文化概論 版權信息
- ISBN：9787561450567
- 條形碼：9787561450567 ; 978-7-5614-5056-7
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
中國酒及酒文化概論 本書特色
本教材旨在通過教學實踐，弘揚我國傳統釀造技術對物質文明、精神文明建設的貢獻，使學生對中國傳統釀酒行業的歷史、現狀和未來有一個清楚的認識，以利于他們在學習其他專業課程的同時，全面、客觀分析問題的綜合思考能力得以逐步提高，探索未知世界的求知欲望和創造靈感得到不斷升華；在實際工作中，能結合自己的專業特長和知識技能，融會貫通，推陳出新，為我國釀造行業的技術進步和人類社會的多元化發展做出不懈努力和積極貢獻。
中國酒及酒文化概論 內容簡介
本書概略地介紹了各種類型中國酒的技術特征和分類原則，闡述了中國酒文化的基本概念、研究內容和歷史發展特征。
中國酒及酒文化概論 目錄
**章 中國酒文化及發展
**節 中國酒的基本概念
一、中國酒的起源和發展
二、中國酒的種類和命名
三、中國酒的生產現狀和國民經濟地位
第二節 中國酒的文化基礎
一、中國酒文化的基本概念
二、中國酒文化的歷史發展特征
三、中國酒文化的表現形式
四、中國酒的飲用習俗
第三節 中國酒的釀酒文化
一、原材料
二、水源
三、地理環境
四、酒曲及發酵劑
**節 中國酒的基本概念
一、中國酒的起源和發展
二、中國酒的種類和命名
三、中國酒的生產現狀和國民經濟地位
第二節 中國酒的文化基礎
一、中國酒文化的基本概念
二、中國酒文化的歷史發展特征
三、中國酒文化的表現形式
四、中國酒的飲用習俗
第三節 中國酒的釀酒文化
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