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食品營養學 版權信息
- ISBN：9787564504274
- 條形碼：9787564504274 ; 978-7-5645-0427-4
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品營養學 內容簡介
本教材分上下兩篇，上篇主要介紹營養學、營養素等相關基礎理論與知識，下篇以各類食品營養特點、應用價值為主要內容。
食品營養學 目錄
上篇 營養學基礎
第1章 營養素
1．1 基本概念
1．2 蛋白質
1．3 脂類
1．4 碳水化合物
1．5 能量
1．6 礦物元素
1．7 維生素
1．8 其他食物活性成分
1．9 水
第2章 不同人群營養
2．1 孕婦、乳母營養
2．2 兒童、青少年營養
2．3 老年期營養
第1章 營養素
1．1 基本概念
1．2 蛋白質
1．3 脂類
1．4 碳水化合物
1．5 能量
1．6 礦物元素
1．7 維生素
1．8 其他食物活性成分
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第2章 不同人群營養
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