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中國飲食文化 本書特色
由萬建中編著的《中國飲食文化》內容介紹：中國飲食文化之所以異常發達，極富獨創性，正是因為其發生機制內部條件的完善與多層次。中國飲食文化作為文化形態的一個基本生長點，與哲學、歷史、宗教、倫理、美學、文學、禮儀和文化的傳播等有著密切的關聯性。中國飲食文化是中國人民的偉大創造，已經有了燦爛的過去，也必然會有更輝煌的未來！
中國飲食文化 內容簡介
北京師范大學民俗學教授萬建中在《中國飲食文化》中指出：“中國飲食與國泰民安、文學藝術、人生境界，宗教信仰等都有千絲萬縷的聯系，呈現出博大精深、源遠流長的特性。其魅力不僅在于食物本身，還表現為其具有無窮的文化和精神輻射力。”中國飲食文化的魅力何在?飲食與禮儀、飲食與科學，飲食與哲學、飲食與宗教、飲食與文學以及中西飲食比較等，關于中國飲食文化的方方面面，在《中國飲食文化》中都有清晰的梳理和細致的闡述，使本書成為關于中國飲食文化的不可多得的全面、權威之作。
中國飲食文化 目錄
引言
**章 中國飲食文化的發生
一 中國飲食文化的肇端
二 中國飲食器具的演變
三 中國飲食文化的生成機制
第二章 中國飲食文化的特征
一 中國飲食的結構
二 中國的烹調技藝
三 中國地域菜系的構成
四 中國傳統飲食慣制
第三章 中國飲食文化的藝術魅力
一 自然美與藝術美的巧妙結合
二 食用與審美的和諧統
三 實體美與意境美的有機交融
第四章 中國飲食文化的傳播與交融
**章 中國飲食文化的發生
一 中國飲食文化的肇端
二 中國飲食器具的演變
三 中國飲食文化的生成機制
第二章 中國飲食文化的特征
一 中國飲食的結構
二 中國的烹調技藝
三 中國地域菜系的構成
四 中國傳統飲食慣制
第三章 中國飲食文化的藝術魅力
一 自然美與藝術美的巧妙結合
二 食用與審美的和諧統
三 實體美與意境美的有機交融
第四章 中國飲食文化的傳播與交融
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中國飲食文化 作者簡介
萬建中，漢族，江西南昌人，法學博士，北京師范大學教授，博士生導師，中國民俗學會常務理事、副秘書長，在中國民間口頭敘事文學、中國民俗史、民俗學理論等領域較有成就。曾獲北京市高等教育教學成果一等獎，國家級高等教育教學成果一等獎，北京市哲學社會科學優秀成果獎，中國民間文藝“山花獎”學術著作一等獎。主要著作有《中國神怪故事集成—<搜神記>》《解讀禁忌—中國神話、傳說和故事中的禁忌主題》《禁忌與中國文化》《飲食與中國文化》《中國歷代葬禮》《中國民俗通志·生養志》《圖文中國民俗》《漢族風俗史》等；發表《禁忌主題與禁忌風俗之間關系》《隋唐風俗的時代特征》《祖婚型神話傳說中禁忌母題文化人類學闡釋》《鐘敬文民間故事研究論析》《民俗的力量與政府權力》《中國飲食活動中的美學基因》《民間文學本體特征的再認識》《尋求民間敘事》《中國民間幻想故事中“魔物”話語的文化解讀》《傳說建構與村落記憶》《民間文學的再認識》《中日民間故事中四種禁忌母題的文化解讀》等學術論文近100篇。2001年入選北京“新世紀百人工程”。
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