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精選家常菜2688例-附贈VCD 版權信息
- ISBN：9787501981281
- 條形碼：9787501981281 ; 978-7-5019-8128-1
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
精選家常菜2688例-附贈VCD 本書特色
1.相關常識、烹飪知識，告訴您怎樣做菜更好吃 每道菜詳細介紹做法、相關常識、制作要點、制作時間及適合人群，并由?家領導人專職保健醫生胡維勤點評菜的營養功效，以做到每道菜既是家常口味又不失營養。輕松解決您的日常需求，為您打造*健康、*簡便的烹飪菜譜。 2.適合人群、專家點評，讓您吃得更營養、更美味 本書精選716道*營養健康家常菜、716個專家點評、716個烹飪知識、540條相關常識，從制作方便入手、突出家常菜的快捷、經濟、營養和美味，以滿足全國各地美食愛好者的日常需求。
精選家常菜2688例-附贈VCD 內容簡介
本書是一本滋補養生湯粥菜譜書，全書強調湯粥的養生保健功效。全書按蔬菜、畜肉、菌豆、水產等分類，介紹了*常見的湯粥菜品，美味健康，制作簡單。 每道菜例均配有精美的圖片和詳細的制作過程，并由國家領導人專職保健醫生胡維勤點評菜的營養功效，以做到每道菜既是家常口味又不失營養。 全書內容豐富，菜例家常，版式美觀，不失為愛好廚藝者及家庭主婦的首選圖書。
精選家常菜2688例-附贈VCD 目錄
涼菜調味汁的配制萬法
拌涼菜應掌握的制作要領
如何用好廚房常備調味昂
翡翠黃瓜條／酸辣黃瓜皮
第1章 涼菜篇
素涼菜
拍黃瓜／黃瓜胡夢卜泡菜／糖醋黃瓜
蒜泥黃瓜段僻苦瓜／苦瓜胡蘿卜
熗汁白菜／果汁白菜心／手撕泡圓白菜
千層圓白菜／珊瑚圓白菜／姜汁菠菜
花生拌菠菜／菠菜拌粉條／拌西芹百合
西芹拌腐竹／醬汁西芹／芹菜拌香丁
芥菜葉拌豆絲／芥菜青豆／拌黃花菜
珊瑚萊花／姜汁西藍花僻味拌茭白
災口蘿卜／農家蘿卜皮／珊瑚蘿卜
拌涼菜應掌握的制作要領
如何用好廚房常備調味昂
翡翠黃瓜條／酸辣黃瓜皮
第1章 涼菜篇
素涼菜
拍黃瓜／黃瓜胡夢卜泡菜／糖醋黃瓜
蒜泥黃瓜段僻苦瓜／苦瓜胡蘿卜
熗汁白菜／果汁白菜心／手撕泡圓白菜
千層圓白菜／珊瑚圓白菜／姜汁菠菜
花生拌菠菜／菠菜拌粉條／拌西芹百合
西芹拌腐竹／醬汁西芹／芹菜拌香丁
芥菜葉拌豆絲／芥菜青豆／拌黃花菜
珊瑚萊花／姜汁西藍花僻味拌茭白
災口蘿卜／農家蘿卜皮／珊瑚蘿卜
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精選家常菜2688例-附贈VCD 作者簡介
甘智榮 中國烹飪大師 國際烹飪大賽評委 雕刻大師 從事烹飪工作多年，是”智榮廚藝”網站（www.zhirongcook.com）的創辦人，現擔任東南教育集團等多所大中院校專業主任、講師，多家大型酒店策劃師和技術顧問，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系的烹調，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝。特別是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工方法、調味工藝及烹飪技法完美組合。 曾在酒店及多家烹飪報刊上做過專業技能講座，參與編寫了《飲食?健康》《四季飲食》，主編了《雕刻與圍邊入門》等書，為弘揚中華飲食文化作出了極大的貢獻。
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