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美味家常菜分步詳解 版權(quán)信息
- ISBN：9787543666252
- 條形碼：9787543666252 ; 978-7-5436-6625-2
- 裝幀：暫無(wú)
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
美味家常菜分步詳解 本書特色
本書是一本薈萃千余款美味佳肴的精美菜譜圖書，歸納起來(lái)有如下看點(diǎn)：
看點(diǎn)1：菜品多樣化，滿足全家人不同需求。
對(duì)于一個(gè)家庭來(lái)說(shuō)，下廚做飯的人往往都會(huì)感嘆眾口難調(diào)。《精選家常菜全集》挑選了150余種常見(jiàn)食材，精心烹制了1000余道美味菜肴，這些菜肴
烹調(diào)方法各異，口味多樣，形式多變，相信一定能滿足家庭每個(gè)成員的口味要求。
看點(diǎn)2：營(yíng)養(yǎng)專家給予科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)配膳和飲食指導(dǎo)。
本書邀請(qǐng)知名營(yíng)養(yǎng)專家對(duì)每一種食材的保健功效都做了準(zhǔn)確的定位，并對(duì)食材間的搭配、特殊人群的飲食宜忌以及各種常見(jiàn)病的飲食宜忌都做了簡(jiǎn)要介紹，能指導(dǎo)讀者針對(duì)個(gè)人的實(shí)際情況合理地運(yùn)用各種食材，烹制健康美味的菜肴。
需要特別強(qiáng)調(diào)的是，本書將不適合搭配的食物界定為兩類：一類是不宜搭配，指的是偶爾搭配食用對(duì)人體不會(huì)有太大的影響，只是我們建議不要長(zhǎng)期大量食用；還有一類是禁忌搭配，指的是該兩種食物不能搭配食用，否則會(huì)危害人體健康，產(chǎn)生不良后果。
看點(diǎn)3：方便快捷的檢索和查閱功能。
一本書里有這么多好吃的菜，怎么才能快速地找到自己喜歡的菜譜呢？其實(shí)很簡(jiǎn)單，您只要從目錄的相關(guān)類別中找到自己喜歡吃的食材，就能方便地找到相應(yīng)的菜品。另外，我們對(duì)每款菜品的烹調(diào)方法都做了清晰的標(biāo)注，在每個(gè)頁(yè)面的正下方有烹調(diào)方法索引，按圖索驥，您就能查到這種烹調(diào)方法詳細(xì)的操作要點(diǎn)，并能根據(jù)具體實(shí)例一步一步、舉一反三地學(xué)會(huì)同類菜品的制作。
美味家常菜分步詳解 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書**篇章中將書中所涉及的常用原料的預(yù)處理方法加以圖解，詳細(xì)的文字和圖片步驟，即使是對(duì)廚房完全陌生的新手，也能輕易上手，快速“成才”。每道菜都配有詳細(xì)的圖示步驟，教您一步一步完成菜肴的制作，還有美麗廚娘歸納總結(jié)的制作心得，這是她們?cè)谧约憾嗄陮?shí)踐操作中悟出來(lái)的心得體會(huì)，非常的實(shí)用。某些有出處的菜品，配有“刨根問(wèn)底”板塊，為您探究其由來(lái)，讓您在享受美食的同時(shí)，更品味一份精神大餐，增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，增添樂(lè)趣。
每道萊品都標(biāo)注了制作難度等級(jí)和制作時(shí)間，使您在選擇菜品時(shí)有一個(gè)更詳細(xì)的指導(dǎo)。
美味家常菜分步詳解 目錄
**篇·手把手教你做常見(jiàn)食材預(yù)處理
蔬菜類
青椒類預(yù)處理
芹菜預(yù)處理
黃瓜預(yù)處理
切蓑衣花刀
冬瓜預(yù)處理
苦瓜預(yù)處理
南瓜預(yù)處理
甘藍(lán)預(yù)處理
洋蔥預(yù)處理及切分
花椰菜預(yù)處理
萄豆類
蕓豆預(yù)處理
(豇豆、荷蘭豆、四季豆等預(yù)處理方法相似)
蔬菜類
青椒類預(yù)處理
芹菜預(yù)處理
黃瓜預(yù)處理
切蓑衣花刀
冬瓜預(yù)處理
苦瓜預(yù)處理
南瓜預(yù)處理
甘藍(lán)預(yù)處理
洋蔥預(yù)處理及切分
花椰菜預(yù)處理
萄豆類
蕓豆預(yù)處理
(豇豆、荷蘭豆、四季豆等預(yù)處理方法相似)
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美味家常菜分步詳解 節(jié)選
《美味家常菜分步詳解》**篇章中將書中所涉及的常用原料的預(yù)處理方法加以圖解，詳細(xì)的文字和圖片步驟，即使是對(duì)廚房完全陌生的新手，也能輕易上手，快速“成才”。每道菜都配有詳細(xì)的圖示步驟，教您一步一步完成菜肴的制作，還有美麗廚娘歸納總結(jié)的制作心得，這是她們?cè)谧约憾嗄陮?shí)踐操作中悟出來(lái)的心得體會(huì)，非常的實(shí)用。某些有出處的菜品，配有“刨根問(wèn)底”板塊，為您探究其由來(lái)，讓您在享受美食的同時(shí)，更品味一份精神大餐，增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，增添樂(lè)趣。每道萊品都標(biāo)注了制作難度等級(jí)和制作時(shí)間，使您在選擇菜品時(shí)有一個(gè)更詳細(xì)的指導(dǎo)。
美味家常菜分步詳解 作者簡(jiǎn)介
昵稱：蝶兒 愛(ài)好：美食、旅游、逛菜市場(chǎng)和餐具店 個(gè)人宣言：終生做一個(gè)善良有道德的人，努力做一個(gè)孝順的女兒和兒媳、溫柔賢惠的妻子、慈愛(ài)的母親、瀟灑的職業(yè)女性。 擅長(zhǎng)：中式面點(diǎn)制作、家常菜制作、菜品拍攝、撰寫菜譜文章 蝶兒，2007年、2008年被評(píng)為搜狐吃喝社區(qū)十大美食家，2009年被評(píng)為搜狐時(shí)尚盛典美食達(dá)人、搜狐吃喝頻道美食達(dá)人。蝶幾的美食作品曾經(jīng)在《飲食科學(xué)》《貝太廚房》《中國(guó)烹飪》《中日交流》《川菜》《服裝經(jīng)銷商》《健康博覽》等雜志發(fā)表。近兩年與他人合作出版了《好吃家常菜》《可口家常主食》《新編家常菜譜2》《百姓餐桌2888》等美食書籍和美食類電子光盤。搜狐博客“蝶兒之家一瞬間也精彩”訪問(wèn)量突破350萬(wàn)，發(fā)表美食博文800多篇。
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