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時尚美食 本書特色
《時尚美食》：一路有絢麗的景色，一路有誘人的美食，一路有動人的傳奇故事，一路從天南吃到海北，回首遙望，人間美食遍布各地。生活味、歷史味、人情味、傳統味……融諸味于一爐，化為人生滋味。遍歷百味，化為千絲萬縷。從鉆木取火到農耕文化，從茹毛飲血到煎炒烹炸，從羹飲膾炙到八大菜系……中國飲食經歷了漫長的發展歷程，從昨日的盛宴中，展現出它的繽紛色彩與博大精深，不僅在舌尖上綻放出味覺的芬芳，更是透過文字與典籍，將瞬間即逝的感官之美升華，穿透時空，品嘗古今的味道。百味俱全聊華北，食鮮味美品華東，十全海味吃華南，津津有味食華中，色味雙馨嘮東北，別有風味在西北，余味無窮話西南。
時尚美食 內容簡介
《時尚美食》內容簡介：作為世界文明的古國，中國的飲食歷史與其文明一樣深遠，除了充饑果腹之外，人們還賦予了飲食更多的文化韻味，從古至今，文人雅詩吟誦飲食的辭章和飲食典故浩如煙海，這些文字構成了飲食文化閱讀的宏偉篇章。《時尚美食》對歷史上和現實中的各種菜肴、小吃進行了生動的描述，既有知識性，又有趣味性。以歷史典故和飲食為主軸，從華北的“御膳菜”、“孔府菜”說到華東的“貴妃雞”、“東坡肉”，又從十全海味的華南談到別有風味的西北，隨后又開始色味雙馨嘮東北，余味無窮話西南，全國各地的美食齊上陣，講述各自的傳奇故事。從這里享受時尚生活，品味人間美味，感受意境之外，體會情理之中。
時尚美食 目錄
前言**章 百味俱全聊華北**節 吃在北京小吃薈萃涮羊肉清宮菜北京烤鴨炸醬面第二節 吃在天津天津三絕八大碗四大扒冬令四珍第三節 吃在河北驢肉火燒全魚宴宮廷塞外菜咯扎第四節 吃在內蒙古整羊宴烤全羊濃濃奶香第五節 吃在山西平遙碗禿莜面栲栳栳刀削面包皮面剔尖第六節 吃在山東八大菜系·魯菜八仙過海鬧羅漢德州扒雞泰山三美伊府面酥鍋和樂第二章 食鮮味美品華東**節 吃在上海小籠生煎八寶鴨糟缽頭陽春面第二節 吃在安徽八大菜系·徽菜霸王別雞油煎毛豆腐無為熏鴨義門苔干第三節 吃在浙江八大菜系·浙菜西湖醋魚龍井蝦仁東坡肉叫花童雞第四節 吃在江蘇八大菜系·蘇菜天下**菜三套鴨揚州煮千絲水晶肴蹄鹽水鴨無錫肉骨頭沛縣狗肉第三章 十全海味吃華南**節 吃在廣東八大菜系·粵菜白云豬手龍虎斗護國菜烤乳豬來不及東江鹽煽雞潮汕功夫茶第二節 吃在福建八大菜系·閩菜佛跳墻涮九品土筍凍七星魚丸光餅第三節 吃在海南文昌雞加積鴨和樂蟹東山羊五色飯第四節 吃在廣西桂林米粉酸嚼牛巴龜苓膏米乙第四章 津津有味食華中第五章 色味雙馨嘮東北第六章 別有風味在西北第七章 余味無窮話西南
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時尚美食 節選
《時尚美食》內容簡介：作為世界文明的古國，中國的飲食歷史與其文明一樣深遠，除了充饑果腹之外，人們還賦予了飲食更多的文化韻味，從古至今，文人雅詩吟誦飲食的辭章和飲食典故浩如煙海，這些文字構成了飲食文化閱讀的宏偉篇章。《時尚美食》對歷史上和現實中的各種菜肴、小吃進行了生動的描述，既有知識性，又有趣味性。以歷史典故和飲食為主軸，從華北的“御膳菜”、“孔府菜”說到華東的“貴妃雞”、“東坡肉”，又從十全海味的華南談到別有風味的西北，隨后又開始色味雙馨嘮東北，余味無窮話西南，全國各地的美食齊上陣，講述各自的傳奇故事。從這里享受時尚生活，品味人間美味，感受意境之外，體會情理之中。
時尚美食 相關資料
在街上找尋美味的點心，凡能找到驢打滾的地方，旁邊多會擺著艾窩窩，所以就接著給大家介紹吧。艾窩窩在老北京原來只有在快到農歷大年時才能買到，出售的時間一直延續到夏天結束，但現在很多地方都是常年供應的。明朝萬歷年間內監劉若愚的《酌中志》中就提到了艾窩窩：“以糯米夾芝麻為涼糕，丸而餡之為窩窩，即古之‘不落夾’是也！薄蹲弥兄尽分袑懙们宄靼祝C窩就是糯米芝麻涼糕加餡。先把洗凈的糯米加水浸泡，泡好后上鍋蒸，把蒸好后的糯米團子像包餃子一樣，揪成小團，壓成面皮，因為這皮不能太薄，所以直接手壓就可以，然后包上餡。這餡料可以隨你的喜好選擇，將一些果仁、果肉，加上白糖炒好、混合即可！堆喽夹∈称冯s詠》中說：“白粉江米入蒸鍋，什錦餡兒粉面挫。渾似湯圓不待煮，清真喚作艾窩窩。”這小吃在剛出來時本來沒有正當的名字，就是按樣子叫窩窩，據清朝人李光庭的《鄉諺解頤》中的記載，說是有位皇帝很喜歡吃這種窩窩，每次要吃的時候都吩咐下人說：“御艾窩窩！崩习傩崭噬系慕蟹ǚQ呼這種食物，但“御”字只有皇帝才能用，民間只能將它去掉，叫它“艾窩窩”。根據明代小說《金瓶梅》中的記載，在明代艾窩窩是非常流行的一種點心！堆喽夹∈称冯s詠》中還提到：“艾窩窩，回人所售食品之一，以蒸透極爛之江米，待冷裹以各式之餡，用面粉團成圓形，大小不一，視價而異，可以冷食。”看來，艾窩窩是由回族人帶到京城來的，具體怎么帶來，這里還有個故事。乾隆和香妃的故事大家應該都知道，乾隆平定天下后，看中香香公主，她本是一個維吾爾族首領的妻子，卻被乾隆強行搶回，做了自己的妃子。
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