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愛吃肉（現代人食譜） 版權信息
- ISBN：7501937443
- 條形碼：9787501937448 ; 978-7-5019-3744-8
- 裝幀：簡裝本
- 冊數：暫無
- 重量：239
- 所屬分類：>
愛吃肉（現代人食譜） 目錄
肉塊類 東坡肉 回鍋肉 福祿萬壽肉 醬爆肉 蒜泥白肉 三色肉卷肉絲類 京醬肉絲 小炒肉 豉蔥肉絲 蘆筍肉絲 菠蘿肉片 炒木樨肉 蒜炒五花肉排骨類 洋蔥排骨 香芋排骨煲 橙汁排骨 蔥燒大排 高升排骨 無錫排骨 蘿卜燉大排首芝類 肘子扒海參 啤酒豬腳 紅油耳絲 醉元寶 大薄片內臟類 九轉肥腸 家常肝片 紅油腰片 炒蝦腰 姜絲大腸 家常腸旺 豌豆肚條湯肉餡類 醋溜丸子 鮮茄燴肉丸 紅燒獅子頭 脆椒釀肉 蛋黃蒸肉 菱米炒肉
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愛吃肉（現代人食譜） 節選
家常肝片材料 豬肝225克、筍1根、小黃瓜1根調味料 料酒1大匙、蠔油2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、水淀粉1/2大匙 作法 1.豬肝切厚片，放入開水中，加料酒1大匙氽燙，變白時撈出，再用冷水浸泡。 2.筍煮熟，切片；小黃瓜洗凈，先切小段再切菱形小片；將其他調味料拌勻成醬汁。 3.用2大匙油先炒筍片，放入豬肝同炒，再加入小黃瓜片，*后淋入調勻的醬汁炒勻即可盛出。
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