中图网(原中国图书网):网上书店,中文字幕在线一区二区三区,尾货特色书店,中文字幕在线一区,30万种特价书低至2折!

歡迎光臨中圖網 請 | 注冊
> >
健康家常菜系列-新編家常菜1588例

包郵 健康家常菜系列-新編家常菜1588例

健康家常菜系列

出版社:中國輕工業出版社出版時間:2009-06-01
所屬叢書: 健康家常菜系列
開本: 16開 頁數: 287
本類榜單:美食銷量榜
中 圖 價:¥12.9(4.3折) 定價  ¥29.9 登錄后可看到會員價
暫時缺貨 收藏
開年大促, 全場包郵
?新疆、西藏除外
溫馨提示:5折以下圖書主要為出版社尾貨,大部分為全新(有塑封/無塑封),個別圖書品相8-9成新、切口
有劃線標記、光盤等附件不全詳細品相說明>>
本類五星書更多>

健康家常菜系列-新編家常菜1588例 版權信息

  • ISBN:9787501970179
  • 條形碼:9787501970179 ; 978-7-5019-7017-9
  • 裝幀:簡裝本
  • 冊數:暫無
  • 重量:暫無
  • 所屬分類:>

健康家常菜系列-新編家常菜1588例 本書特色

營養專家精選1200道家常美食;
  大廚分類解讀300個烹飪妙招;
  分步圖解演示80幅蔬果刀切法;
  由淺入深詳解8個烹飪專題。
  李瑞芬
  著名營養學家
  主任營養師
  中國優生科學協會理事
中國營養界泰斗,著名營養學家,主任營養師,從事營養工作60多年,曾任國慶閱兵首席營養顧問,享受國務院政府特殊津貼。1944年畢業于上海震旦大學家政系食品臨床營養專業。
60多年來,一直致力于應用營養的實踐與研究工作。先后三次榮立三等功,多次被評為先進工作者。1997年,獲北京市衛生局“從事營養工作30年”獎;2003年,獲“全國餐飲業抗‘非典’先進個人”獎。著有《廚房中的營養》、《撫育好你的幼苗》、《教你吃飯》、《教你做飯》等書籍。

健康家常菜系列-新編家常菜1588例 內容簡介

千年前我們的祖先就已經認識到科學飲食對于身體健康的重要性,并提出
“安生之本,必資于食,不知食宜者,不足以存生也。”也就是說,吃是為了生存,而吃得科學、吃得合理才是身體健康的基本。
時至今日,人們的飲食消費觀念、對待飲食的態度,以及實現飲食行為的方式也正發生著巨大的變化。人們開始更加關注飲食的營養、保健作用,更是將“吃”提升到了享受美食的高度。但是究竟該吃什么、怎么吃,仍然是大多數王見代人需要深入了解的一個問題。
本書根據平衡膳食、合理營養的飲食要求,遵循食物營養合理搭配的原則,選擇了千余種原料易得、深受大眾喜愛的家常美食,并將簡單易行的烹調技巧和經濟營養的食材結合起來,是百姓居家烹調的首選。
書中還詳細介紹了實用刀工技法,畜肉、海鮮、豆制品的健康烹調妙招,家常調味品的健康用法,以及如何避免食物中的污染等烹調過程中經常遇到的問題,讓讀者能夠舉一反三地掌握烹調技巧,餐餐享受美味,日日增進健康。

健康家常菜系列-新編家常菜1588例 目錄

Part 01 健康吃肉
豬肉
鍋包肉/農家小炒肉
抓炒里脊/粉蒸肉/毛氏紅燒肉
京醬肉絲/梅菜扣肉/紅燒獅子頭
辣子肉丁/回鍋肉/生爆鹽煎肉
豬排骨
咖囑醬骨/香酥大排/木瓜燉排骨
糖醋排骨/豉汁蒸排骨/粉蒸排骨
豬肘子
黃精蒸豬肘/東坡肘子/香鹵豬肘
魚香全肘/福壽肘子/紅棗扣豬肘
豬蹄
紅燒豬蹄/五香豬蹄/醬豬蹄
豬肝
爆炒豬肝/魚香肝尖/鹽水豬肝
蘿卜片炒豬肝/菠菜炒豬肝/黃瓜
片炒豬肝
  洋蔥炒豬肝/冬筍燉豬肝/芹香豬肝
豬腰
核桃腰片/芹菜炒豬腰/木耳腰花
火爆腰花/韭黃拌腰絲/韭菜炒豬腰
豬肚
爽口毛肚/三色肚片/麻辣肚絲
豬腸
辣香肥腸/扒大腸油菜/粉蒸肥腸
豬頭肉
白菜拌豬頭肉
豬耳朵
炒豬耳脆/麻辣耳絲
涼拌耳絲/紅油耳絲/拌豬耳絲
豬口條
川味口條/生菜口條/香鹵口條
牛肉
干煸牛肉絲/辣子牛肉丁/咖喱
  牛肉
醬牛肉/茭白牛肉絲/土豆燒牛肉
麻辣牛肉絲/番茄燉牛腩/黑椒牛柳
 紅燒牛肉/夫妻肺片/姜絲炒牛肉
雙花炒牛肉/蔥爆牛肉/枸杞牛肉
牛西葉
黑木耳炒百葉/酸辣牛百葉/芫爆百葉
爆炒牛百葉絲/黃芪燉牛百葉/荷香牛百葉
牛蹄筋
蔥燒蹄筋/鹵牛蹄筋/黃豆燉蹄筋
羊肉
紅燒羊肉/蔥爆羊肉/冬筍燉羊肉
板栗紅棗燒羊肉/洋蔥黑椒羊肉/孜然羊肉
辣炒羊肉絲/芙蓉羊肉/清炒羊肉片
燉羊肉條/枸杞羊肉絲/酸菜炒羊肉
牙簽羊肉/黑豆燉羊肉/胡蘿卜燒羊肉
羊雜
羊肝炒韭菜/蔥爆羊雜/酸辣羊肚
兔肉
 五香兔肉/辣子兔丁/紅燒兔肉
  肉類烹調小妙招
Part 02 營養蔬菜菌蕈
Part 03 滋補禽蛋
Part 04 鮮香水產
Part 05 保健豆制品
Part 06 花樣主食
Part 07 一碗靚湯
Part 08 清新飲品
展開全部

健康家常菜系列-新編家常菜1588例 節選

Part 01 健康吃肉
  兔肉
  肉類烹調小妙招
  怎樣烹調肉類更健康
健康的肉類加工順序為蒸→煮→炒→燉→烤→炸。肉類制作以蒸、煮、炒為*佳方法。
蒸制的肉品僅損失部分水溶性維生素,礦物質、蛋白質等大部分營養物質得以保留。
煮的方法是使水溶性維生素和礦物質溶于水中,部分糖類及蛋白質被水解。肉中的肌凝蛋白、肌肽以及部分被水解的氨基酸等鮮味物質也會溶于湯中,因此,煮肉的湯汁應與肉同食或另用,能使人體吸收更多的營養。
炒肉以清炒、滑炒、小炒為佳,因為這幾種炒法都經過上漿、油滑的工序,使表面形成一層保護層,減少烹炒時的營養流失。加之炒制的肉品加工時間短,也能減少營養的損失。
  烹制肉類的*佳器具
*健康的、烹制肉類熟后味道*好的鍋,其實就是祖輩們一直在用的鐵鍋和沙鍋。不粘鍋的涂層脫落后不僅影響肉質、損失營養,更重要的是影響人體健康。不銹鋼鍋表面劃傷后,會脫落重金屬物質,同樣對人體有害。長期使用鋁鍋可能誘發老年癡呆。無煙鍋通常只是底部加厚,用降低油溫的方法來減少油煙,其材質若不是鐵器的話,同樣不宜使用。
……

商品評論(0條)
暫無評論……
書友推薦
本類暢銷
編輯推薦
返回頂部
中圖網
在線客服
主站蜘蛛池模板: 插针变压器-家用电器变压器-工业空调变压器-CD型电抗器-余姚市中驰电器有限公司 | 美甲贴片-指甲贴片-穿戴美甲-假指甲厂家--薇丝黛拉 | 聚天冬氨酸,亚氨基二琥珀酸四钠,PASP,IDS - 远联化工 | 气力输送设备_料封泵_仓泵_散装机_气化板_压力释放阀-河南锐驰机械设备有限公司 | 安徽净化工程设计_无尘净化车间工程_合肥净化实验室_安徽创世环境科技有限公司 | 便携式谷丙转氨酶检测仪|华图生物科技百科 | 智能化的检漏仪_气密性测试仪_流量测试仪_流阻阻力测试仪_呼吸管快速检漏仪_连接器防水测试仪_车载镜头测试仪_奥图自动化科技 | 联系我们老街华纳娱乐公司官网19989979996(客服) | 北京租车公司_汽车/客车/班车/大巴车租赁_商务会议/展会用车/旅游大巴出租_北京桐顺创业租车公司 | 旋片真空泵_真空泵_水环真空泵_真空机组-深圳恒才机电设备有限公司 | 深圳公司注册-工商注册代理-注册公司流程和费用_护航财税 | 山东聚盛新型材料有限公司-纳米防腐隔热彩铝板和纳米防腐隔热板以及钛锡板、PVDF氟膜板供应商 | 视频直播 -摄影摄像-视频拍摄-直播分发 | 提升海外网站流量,增加国外网站访客UV,定制海外IP-访客王 | 舞台木地板厂家_体育运动木地板_室内篮球馆木地板_实木运动地板厂家_欧氏篮球地板推荐 | 青岛侦探_青岛侦探事务所_青岛劝退小三_青岛调查出轨取证公司_青岛婚外情取证-青岛探真调查事务所 | 欧美日韩国产一区二区三区不_久久久久国产精品无码不卡_亚洲欧洲美洲无码精品AV_精品一区美女视频_日韩黄色性爱一级视频_日本五十路人妻斩_国产99视频免费精品是看4_亚洲中文字幕无码一二三四区_国产小萍萍挤奶喷奶水_亚洲另类精品无码在线一区 | 聚合氯化铝厂家-聚合氯化铝铁价格-河南洁康环保科技 | 注塑模具_塑料模具_塑胶模具_范仕达【官网】_东莞模具设计与制造加工厂家 | 济南菜鸟驿站广告|青岛快递车车体|社区媒体-抖音|墙体广告-山东揽胜广告传媒有限公司 | 语料库-提供经典范文,文案句子,常用文书,您的写作得力助手 | 衬氟旋塞阀-卡套旋塞阀-中升阀门首页 | 碎石机设备-欧版反击破-欧版颚式破碎机(站)厂家_山东奥凯诺机械 高低温试验箱-模拟高低温试验箱订制-北京普桑达仪器科技有限公司【官网】 | 铝机箱_铝外壳加工_铝外壳厂家_CNC散热器加工-惠州市铂源五金制品有限公司 | 螺旋丝杆升降机-SWL蜗轮-滚珠丝杆升降机厂家-山东明泰传动机械有限公司 | 无菌实验室规划装修设计-一体化实验室承包-北京洁净净化工程建设施工-北京航天科恩实验室装备工程技术有限公司 | 铝扣板-铝方通-铝格栅-铝条扣板-铝单板幕墙-佳得利吊顶天花厂家 elisa试剂盒价格-酶联免疫试剂盒-猪elisa试剂盒-上海恒远生物科技有限公司 | 京马网,京马建站,网站定制,营销型网站建设,东莞建站,东莞网站建设-首页-京马网 | 知名电动蝶阀,电动球阀,气动蝶阀,气动球阀生产厂家|价格透明-【固菲阀门官网】 | 闭端端子|弹簧螺式接线头|防水接线头|插线式接线头|端子台|电源线扣+护线套|印刷电路板型端子台|金笔电子代理商-上海拓胜电气有限公司 | 水稻烘干机,小麦烘干机,大豆烘干机,玉米烘干机,粮食烘干机_巩义市锦华粮食烘干机械制造有限公司 水环真空泵厂家,2bv真空泵,2be真空泵-淄博真空设备厂 | 青岛代理记账_青岛李沧代理记账公司_青岛崂山代理记账一个月多少钱_青岛德辉财税事务所官网 | 玉米深加工机械,玉米加工设备,玉米加工机械等玉米深加工设备制造商-河南成立粮油机械有限公司 | 云南标线|昆明划线|道路标线|交通标线-就选云南云路施工公司-云南云路科技有限公司 | 泰国试管婴儿_泰国第三代试管婴儿_泰国试管婴儿费用/多少钱_孕泰来 | 药品仓库用除湿机-变电站用防爆空调-油漆房用防爆空调-杭州特奥环保科技有限公司 | 钢板仓,大型钢板仓,钢板库,大型钢板库,粉煤灰钢板仓,螺旋钢板仓,螺旋卷板仓,骨料钢板仓 | 云阳人才网_云阳招聘网_云阳人才市场_云阳人事人才网_云阳人家招聘网_云阳最新招聘信息 | 超声波电磁流量计-液位计-孔板流量计-料位计-江苏信仪自动化仪表有限公司 | 波纹补偿器_不锈钢波纹补偿器_巩义市润达管道设备制造有限公司 | 新密高铝耐火砖,轻质保温砖价格,浇注料厂家直销-郑州荣盛窑炉耐火材料有限公司 |