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食品科學(xué)技術(shù)--學(xué)科發(fā)展報(bào)告 版權(quán)信息
- ISBN：750464948
- 條形碼：9787504649485 ; 978-7-5046-4948-5
- 裝幀：暫無
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品科學(xué)技術(shù)--學(xué)科發(fā)展報(bào)告 內(nèi)容簡介
作為該項(xiàng)目的研究成果，本報(bào)告的時(shí)間跨度以2007~2008年為主。由于本學(xué)科發(fā)展較快、領(lǐng)域較寬，一次報(bào)告難以概全，所以本報(bào)告在上一次報(bào)告的基礎(chǔ)上，仍舊有所側(cè)重，重點(diǎn)選取了本學(xué)科近年來發(fā)展較快的主要領(lǐng)域、行業(yè)熱點(diǎn)問題以及涉及交叉學(xué)科的邊緣領(lǐng)域，進(jìn)行重點(diǎn)研究。
為保證本項(xiàng)目權(quán)威、前瞻的特征，2008年7月，我學(xué)會(huì)組織業(yè)內(nèi)專家在福州大學(xué)就項(xiàng)目的實(shí)施進(jìn)行討論，并依據(jù)此次會(huì)議形成的意見，組成了以中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長、江南大學(xué)校長陳堅(jiān)教授為首席科學(xué)家，包括有近20位學(xué)科帶頭人和業(yè)內(nèi)專家的專家組，承擔(dān)此項(xiàng)工作，并根據(jù)專家組成員各自的學(xué)科優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行工作分工。2008年12月5～6日，我學(xué)會(huì)在天津科技大學(xué)召開“2008年食品科學(xué)技術(shù)學(xué)科發(fā)展研究討論會(huì)暨食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)”，為報(bào)告的*終完成夯實(shí)了基礎(chǔ)。
本報(bào)告除綜合報(bào)告外，還包括食物營養(yǎng)、食品安全、食品儲(chǔ)運(yùn)與物流、糧油貯藏與加工、果蔬貯藏與加工、乳制品加工、食品生物技術(shù)、食品添加劑、功能食品、食品裝備等10個(gè)專題報(bào)告。
食品科學(xué)技術(shù)--學(xué)科發(fā)展報(bào)告 目錄
序
前言
綜合報(bào)告
食品科學(xué)技術(shù)學(xué)科發(fā)展
一、引言
二、食品科學(xué)技術(shù)學(xué)科發(fā)展的概況
三、本學(xué)科國內(nèi)外比較分析
四、本學(xué)科展望與對(duì)策
參考文獻(xiàn)
專題報(bào)告
食品安全學(xué)科的現(xiàn)狀與發(fā)展
食品儲(chǔ)運(yùn)與物流學(xué)科的現(xiàn)狀與發(fā)展
食品生物技術(shù)學(xué)科的現(xiàn)狀與發(fā)展
功能食品學(xué)科的現(xiàn)狀與發(fā)展
乳制品加工學(xué)科的現(xiàn)狀與發(fā)展
糧油貯藏與加工學(xué)科的現(xiàn)狀與發(fā)展
果蔬貯藏與加工學(xué)科的現(xiàn)狀與發(fā)展
食品添加劑學(xué)科的現(xiàn)狀與發(fā)展
食品裝備學(xué)科的現(xiàn)狀與發(fā)展
食物營養(yǎng)學(xué)科的現(xiàn)狀與發(fā)展
abstracts in english
comprehensive report
report on advarices in food science and technology
reports on speeial t0pics
report on food safety
report on food store，transportation and logistics
report on food biotechnology
report on functional food
report on science and technology on dairy product processing
report on grains and oils storage and processing
report on fruit and vegetable storage and processing
report on national biennial food additives
report on the food equipment technology
report on food nutrition
前言
綜合報(bào)告
食品科學(xué)技術(shù)學(xué)科發(fā)展
一、引言
二、食品科學(xué)技術(shù)學(xué)科發(fā)展的概況
三、本學(xué)科國內(nèi)外比較分析
四、本學(xué)科展望與對(duì)策
參考文獻(xiàn)
專題報(bào)告
食品安全學(xué)科的現(xiàn)狀與發(fā)展
食品儲(chǔ)運(yùn)與物流學(xué)科的現(xiàn)狀與發(fā)展
食品生物技術(shù)學(xué)科的現(xiàn)狀與發(fā)展
功能食品學(xué)科的現(xiàn)狀與發(fā)展
乳制品加工學(xué)科的現(xiàn)狀與發(fā)展
糧油貯藏與加工學(xué)科的現(xiàn)狀與發(fā)展
果蔬貯藏與加工學(xué)科的現(xiàn)狀與發(fā)展
食品添加劑學(xué)科的現(xiàn)狀與發(fā)展
食品裝備學(xué)科的現(xiàn)狀與發(fā)展
食物營養(yǎng)學(xué)科的現(xiàn)狀與發(fā)展
abstracts in english
comprehensive report
report on advarices in food science and technology
reports on speeial t0pics
report on food safety
report on food store，transportation and logistics
report on food biotechnology
report on functional food
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