掃一掃
關(guān)注中圖網(wǎng)
官方微博
本類五星書更多>
-
>
品味生活·茶道(32開平裝)
-
>
炊煙食客
-
>
給自己一杯茶的時間
-
>
面包與黃油的故事 歷史·文化與食譜
-
>
蔬食記憶
-
>
茶知識108問:今天您喝茶了嗎
-
>
銀勺子(漫畫版)(軟精裝)
南北家常湯粥 版權(quán)信息
- ISBN：9787538441840
- 條形碼：9787538441840 ; 978-7-5384-4184-0
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
南北家常湯粥 本書特色
96種細(xì)化原料，1047款美味湯粥
生鮮超市所能提供的分類細(xì)化原料，配以講解細(xì)致的超大容量菜例，讓你在日常飲食生活中享受健康和快樂。
家庭化的烹飪指導(dǎo)，圖文并茂，易學(xué)易懂
從湯粥的烹調(diào)技法、常用工具、美味秘笈、飲食誤區(qū)到每種食材的營養(yǎng)分析、安全選購、黃金搭檔一一道來，讓你舉一反三，體會烹飪帶來的無窮樂趣。
適合不同地域人君口味的家常湯粥
中國著名烹飪大師、營養(yǎng)專家，從2萬余款菜例中精選而成，適合南北家庭操作的家常湯粥，可滿足全家人的口味，酸、甜、鮮、香、辣……，必有一款適合你。
南北家常湯粥 內(nèi)容簡介
“適應(yīng)性、廣泛性、生活性”為我們提出了新概念：即“家常菜譜專業(yè)化”，這是本書的第二大特點(diǎn)。針對食品原料已逐步超市化這一趨勢，以國內(nèi)各大生鮮超市所能提供的96種細(xì)化原料為架構(gòu)，向讀者推薦了1047款適合不同地域人群食用的家常湯粥，以單品種原料及細(xì)化原料的講解入手，介紹了每一種常用原料的營養(yǎng)分析、安全選購、黃金搭檔、飲食誤區(qū)等相關(guān)知識，并根據(jù)每種原料的特性，分別推薦6～20款不同地域、不同風(fēng)味、不同技法的家常湯粥實(shí)例。
本書講解詳細(xì)，內(nèi)容豐富，圖文并茂，易學(xué)易懂，經(jīng)濟(jì)實(shí)用。您可按需尋料、按料索菜、按菜選做，方便靈活。
南北家常湯粥 目錄
PAR 01 蔬菜類
白菜
白菜奶湯
白菜燉八帶蛸
開水白菜
白菜燉粉條
雞火白菜湯
大蝦燉白菜
汆丸子白菜
白菜豆腐湯
干貝白菜煲
奶油白菜湯
豆腐燒白菜
悔米白菜湯
培根雞湯燉白菜
白菜燉魚子
鮮蝦瑤柱燉白菜
酸菜
酸菜一品鍋
餃菜魚
酸菜肉絲湯
羊尾骨燉酸菜
汽鍋酸菜燉烤鴨
酸菜敲蝦湯
菠菜
魚丸菠菜湯
鮮奶燉烤菠菜盅
蝦皮菠菜湯
菠菜牛肉湯
菠菜湯
菠菜羹
豬肝菠菜湯
汆肉絲菠菜粉
菠菜銀耳羹
菠菜雞絲湯
上湯浸菠菜
太極蔬菜羹
菠菜肝片湯
菠菜腰片湯
菠菜粉絲湯
番茄
番茄雞蛋湯
番茄豆腐雞蛋湯
皮蛋番茄湯
西紅柿燉牛腩
金針番茄湯
西紅柿燉老板魚
冬瓜
瑤柱扒冬瓜
蝦仁燴冬蓉
苡仁冬瓜湯
奶汁冬瓜條
海米燒冬瓜
太極冬蓉
冬瓜八寶湯
火腿冬瓜湯
冬瓜蝦仁湯
丸子冬瓜湯
鴨粒燴冬蓉
冬瓜海鮮鍋
冬瓜丸子湯
鮮貝燒冬瓜
冬瓜燉羊肉
冬瓜筍絲湯
白瓜紫菜湯
綠豆冬瓜湯
火腿冬瓜湯
三鮮冬瓜湯
冬瓜排骨湯
三鮮冬瓜湯
什錦冬瓜湯
黃芪冬瓜湯
羊肉燉黃瓜
咸蛋黃瓜湯
紫菜黃瓜湯
黃瓜里脊湯
黃瓜腰片湯
黃瓜爆蛋湯
……
PART 02 畜肉類
PART 03 禽蛋·豆制品類
PART 04 水產(chǎn)類
PART 05 五谷雜糧類
白菜
白菜奶湯
白菜燉八帶蛸
開水白菜
白菜燉粉條
雞火白菜湯
大蝦燉白菜
汆丸子白菜
白菜豆腐湯
干貝白菜煲
奶油白菜湯
豆腐燒白菜
悔米白菜湯
培根雞湯燉白菜
白菜燉魚子
鮮蝦瑤柱燉白菜
酸菜
酸菜一品鍋
餃菜魚
酸菜肉絲湯
羊尾骨燉酸菜
汽鍋酸菜燉烤鴨
酸菜敲蝦湯
菠菜
魚丸菠菜湯
鮮奶燉烤菠菜盅
蝦皮菠菜湯
菠菜牛肉湯
菠菜湯
菠菜羹
豬肝菠菜湯
汆肉絲菠菜粉
菠菜銀耳羹
菠菜雞絲湯
上湯浸菠菜
太極蔬菜羹
菠菜肝片湯
菠菜腰片湯
菠菜粉絲湯
番茄
番茄雞蛋湯
番茄豆腐雞蛋湯
皮蛋番茄湯
西紅柿燉牛腩
金針番茄湯
西紅柿燉老板魚
冬瓜
瑤柱扒冬瓜
蝦仁燴冬蓉
苡仁冬瓜湯
奶汁冬瓜條
海米燒冬瓜
太極冬蓉
冬瓜八寶湯
火腿冬瓜湯
冬瓜蝦仁湯
丸子冬瓜湯
鴨粒燴冬蓉
冬瓜海鮮鍋
冬瓜丸子湯
鮮貝燒冬瓜
冬瓜燉羊肉
冬瓜筍絲湯
白瓜紫菜湯
綠豆冬瓜湯
火腿冬瓜湯
三鮮冬瓜湯
冬瓜排骨湯
三鮮冬瓜湯
什錦冬瓜湯
黃芪冬瓜湯
羊肉燉黃瓜
咸蛋黃瓜湯
紫菜黃瓜湯
黃瓜里脊湯
黃瓜腰片湯
黃瓜爆蛋湯
……
PART 02 畜肉類
PART 03 禽蛋·豆制品類
PART 04 水產(chǎn)類
PART 05 五谷雜糧類
展開全部
南北家常湯粥 節(jié)選
96種細(xì)化原料,1047款美味湯粥
生鮮超市所能提供的分類細(xì)化原料,配以講解細(xì)致的超大容量菜例,讓你在日常飲食生活中享受健康和快樂。
家庭化的烹飪指導(dǎo),圖文并茂,易學(xué)易懂
從湯粥的烹調(diào)技法、常用工具、美味秘笈、飲食誤區(qū)到每種食材的營養(yǎng)分析、安全選購、黃金搭檔一一道來,讓你舉一反三,體會烹飪帶來的無窮樂趣。
適合不同地域人君口味的家常湯粥
中國著名烹飪大師、營養(yǎng)專家,從2萬余款菜例中精選而成,適合南北家庭操作的家常湯粥,可滿足全家人的口味,酸、甜、鮮、香、辣……,必有一款適合你。
南北家常湯粥 作者簡介
張奔騰，中國烹飪大師、飯店與餐飲業(yè)國家一級評委、中國管理科學(xué)研究院特約研究員、遼寧創(chuàng)新菜聯(lián)盟主席。1987年起參與和主編《中式烹調(diào)師》《新派遼菜》《創(chuàng)新東北菜》《北方家常菜譜》《遼東紅樓宴》《家常食療菜典》《清真美味365》以及《快樂廚房》《家庭烹飪教室》《醬料五味坊》《生鮮超市家常菜》《中國傳統(tǒng)菜系》等著作150余部，并在《中國烹飪》《中國食品》《餐飲世界》《東方美食》《中國大廚》《飲食科學(xué)》等雜志和報刊上發(fā)表論文及創(chuàng)新菜品200余篇。2001年赴臺北中華美食展，獲“廚藝超群”金鼎獎杯；2002年11月被國際飯店與餐館協(xié)會和中國飯店協(xié)會授予“國際烹飪藝術(shù)大師”“國際美食評委”榮譽(yù)稱號；2003年成為“國際認(rèn)證行政總廚”；2004年獲“中國百名行業(yè)創(chuàng)新杰出人物金像獎”，被評為“中國飯店優(yōu)秀職業(yè)經(jīng)理人”；2005年7月被授予“博士學(xué)位”；2006年3月被選為中國餐飲業(yè)專家；2007年2月獲中國飯店經(jīng)理人網(wǎng)頒發(fā)的“特別榮譽(yù)獎”；2008年12月由法國國際美食會、世界奧古斯名廚美食會聘為大中華區(qū)榮譽(yù)主席，并授予美食博士、優(yōu)質(zhì)藍(lán)帶三星勛章、杰出酒店管理專家騎士勛章。現(xiàn)任沈陽假日大廈有限公司副總經(jīng)理兼城市酒樓總經(jīng)理。
書友推薦
- >
企鵝口袋書系列·偉大的思想20:論自然選擇(英漢雙語)
- >
推拿
- >
伊索寓言-世界文學(xué)名著典藏-全譯本
- >
巴金－再思錄
- >
中國歷史的瞬間
- >
名家?guī)阕x魯迅:故事新編
- >
我與地壇
- >
伯納黛特,你要去哪(2021新版)
本類暢銷
