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從零開始學烘焙 版權信息
- ISBN：9787506454254
- 條形碼：9787506454254 ; 978-7-5064-5425-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
從零開始學烘焙 本書特色
愛上烘焙是很自然的事。從5年前**次接觸烤箱到今天，我想告訴你：不要被西點奇特的工具、繁雜的材料和高深的烘焙術語所嚇倒，只要肯花一點時間，多一點耐心和細心，回報我們的將是獨一無二的、充滿愛心和健康美味的甜蜜果實，這也許就是幸福，從愛烘焙、愛家、愛生活開始，《從零開始學烘焙》開始。
從零開始學烘焙 內容簡介
從好幾年前，我就跟祥林嫂一樣開始變得絮絮叨叨，但凡身邊冒出個喜歡做飯的女孩兒，我就死拉活拽地跟人家磨叨半天：
“買個烤箱吧，真的，買個烤箱吧，特有用。”
搞得我身邊的眾姐妹都以為我在什么電器公司做兼職，代賣烤箱抽提成兒。要不怎么會好端端的一個人，變得跟賣保險或搞傳銷的似的。
這些年，總有很多雜志的采訪，一上來就問“你是從什么時候開始喜歡上做飯的？”不用細細回想，我就能立刻告訴人家，“那年，那時，那一臺烤箱，改變了我的命運”。
2003年的冬天，我離開北京，隨先生去了巴黎工作，幾個星期的“游手好閑”之后，意外地在我們租住的小公寓里發現了一臺很小很破的烤箱，她就像一個玩具，陪伴著我每一天十亡碌而閑暇的生活。餅干、面包、比薩、蛋糕……就這樣，我踏上了這條不歸路，一路走來，一路享受著美食帶給我的諸多風景。
我真的想再和你絮叨一次，“買個烤箱吧。如果說娃娃是女孩兒小時候的玩具，那么烤箱就是女孩兒長大之后的玩具，一段段甜蜜的回憶就會因它而開始了！
一臺烤箱，幾個雞蛋，一點面粉，一塊黃油，它們的多種組合搭配，或許會帶給我們魔幻般神奇的幸福，當烘焙的味道彌漫房間的每一個角落，那是～種說不清道不明的溫馨感受。
某個陽光明媚的午后，三五知己圍坐一起，陽光暖暖的灑在身上，喝喝茶，聊聊天，隨手捏起一塊兒親手烘焙出來的小餅干……
某個燈光昏暗的夜晚，手捧著一個寫有愛人名字的生日蛋糕，伴著點點燭光帶著一份甜蜜的期許從廚房中緩緩走出……
某一個忙碌的清晨，為孩子穿戴整齊，在出門前往她的小書包里，塞上幾個精心烘焙的小牛角面包……
沉溺在那份香香、甜甜、柔柔的氣息之中，我總在想，這份“奢侈”的生活，要帶你一起去體驗、去享受、去創造。
它，屬于所有熱愛生活的女人，那些個……幸福的女人。
從零開始學烘焙 目錄
烘焙基礎篇
烘焙基本原料
烘焙工具和模具
蛋清的打發
蛋糕篇
椰香麥芬
戚風蛋糕
抹茶戚風蛋糕
天使蛋糕
酒漬果粒蛋糕
香蕉松糕
巖漿巧克力蛋糕
啤酒蛋糕
香橙玫瑰蛋糕
紅茶牛油戟
草莓果醬蛋糕卷
巧克力蛋糕卷
水果裝飾蛋糕
黑森林蛋糕
圣誕樹根蛋糕
芝士慕斯篇
輕芝士蛋糕
大理石芝士蛋糕
酸奶油芝士蛋糕
皇家夏洛蒂
提拉米蘇
草莓慕斯
金橘凍芝士
摩卡芝士杯
餅干篇
雙色巧克力慕斯
巧克力杏仁餅干
果醬夾心餅干
杏仁瓦片
高纖蘇打餅干
杏仁蛋白脆餅
雙色棋格餅干
手指餅干
蔓越莓司康
奶香曲奇
巧克力曲奇
燕麥葡萄餅干
椰子球
小西點篇
干層酥皮面團
甜派皮
拿破侖酥
酥皮蛋撻
奧地利蘋果派
舒芙蕾
核桃酥條
蝴蝶酥
奶油泡芙
奶油泡芙餡
巧克力泡芙
巧克力奶油泡芙餡
焦糖布丁
南瓜芝士派
藍莓芝士塔
檸檬塔
水果蛋奶塔
面包篇
培根吐司
牛奶吐司
枸杞玉米吐司
菠蘿包
果醬面包
迷你硬式法棍
簡易燕麥小餐包
蜜豆面包
丹麥面包面團
丹麥牛角面包
丹麥水果面包
烘焙基本原料
烘焙工具和模具
蛋清的打發
蛋糕篇
椰香麥芬
戚風蛋糕
抹茶戚風蛋糕
天使蛋糕
酒漬果粒蛋糕
香蕉松糕
巖漿巧克力蛋糕
啤酒蛋糕
香橙玫瑰蛋糕
紅茶牛油戟
草莓果醬蛋糕卷
巧克力蛋糕卷
水果裝飾蛋糕
黑森林蛋糕
圣誕樹根蛋糕
芝士慕斯篇
輕芝士蛋糕
大理石芝士蛋糕
酸奶油芝士蛋糕
皇家夏洛蒂
提拉米蘇
草莓慕斯
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摩卡芝士杯
餅干篇
雙色巧克力慕斯
巧克力杏仁餅干
果醬夾心餅干
杏仁瓦片
高纖蘇打餅干
杏仁蛋白脆餅
雙色棋格餅干
手指餅干
蔓越莓司康
奶香曲奇
巧克力曲奇
燕麥葡萄餅干
椰子球
小西點篇
干層酥皮面團
甜派皮
拿破侖酥
酥皮蛋撻
奧地利蘋果派
舒芙蕾
核桃酥條
蝴蝶酥
奶油泡芙
奶油泡芙餡
巧克力泡芙
巧克力奶油泡芙餡
焦糖布丁
南瓜芝士派
藍莓芝士塔
檸檬塔
水果蛋奶塔
面包篇
培根吐司
牛奶吐司
枸杞玉米吐司
菠蘿包
果醬面包
迷你硬式法棍
簡易燕麥小餐包
蜜豆面包
丹麥面包面團
丹麥牛角面包
丹麥水果面包
展開全部
從零開始學烘焙 節選
《從零開始學烘焙》，一臺烤箱，幾個雞蛋，一點面粉，一塊黃油，它們的多種組合搭配，或許會帶給我們魔幻般神奇的幸福，當烘焙的味道彌漫房間的每一個角落，那是一種說不清道不明的溫馨感受。 某個陽光明媚的午后，三五知己圍坐一起，陽光暖暖的灑在身上，喝喝茶，聊聊天，隨手捏起一塊兒親手烘焙出來的小餅干…… 某個燈光昏暗的夜晚，手捧著一個寫有愛人名字的生日蛋糕，伴著點點燭光帶著一份甜蜜的期許從廚房中緩緩走出…… 它，屬于所有熱愛生活的女人，那些個……幸福的女人。
從零開始學烘焙 作者簡介
文怡，曾任CCTV-1《天天飲食》，BTV-7《食全食美》、《生活+人》及旅游衛視《那小嘴廚房》的節目主持人。鐘愛美食的她，不僅經營著網絡上最紅火的、點擊率過千萬的美食博客“文怡心廚房”（WWW．wenyi．name），還是多家美食、健康、生活類雜志的專欄撰稿人。已出版“文怡‘心’廚房”系列圖書《文怡拿手家常菜》、《從零開始學下廚》、 《跟大師學做家常菜》，新作《文怡家的小炒》也出版在即。
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