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從零開(kāi)始學(xué)烘焙 版權(quán)信息
- ISBN：9787506454254
- 條形碼：9787506454254 ; 978-7-5064-5425-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
從零開(kāi)始學(xué)烘焙 本書(shū)特色
愛(ài)上烘焙是很自然的事。從5年前**次接觸烤箱到今天，我想告訴你：不要被西點(diǎn)奇特的工具、繁雜的材料和高深的烘焙術(shù)語(yǔ)所嚇倒，只要肯花一點(diǎn)時(shí)間，多一點(diǎn)耐心和細(xì)心，回報(bào)我們的將是獨(dú)一無(wú)二的、充滿愛(ài)心和健康美味的甜蜜果實(shí)，這也許就是幸福，從愛(ài)烘焙、愛(ài)家、愛(ài)生活開(kāi)始，《從零開(kāi)始學(xué)烘焙》開(kāi)始。
從零開(kāi)始學(xué)烘焙 內(nèi)容簡(jiǎn)介
從好幾年前，我就跟祥林嫂一樣開(kāi)始變得絮絮叨叨，但凡身邊冒出個(gè)喜歡做飯的女孩兒，我就死拉活拽地跟人家磨叨半天：
“買個(gè)烤箱吧，真的，買個(gè)烤箱吧，特有用。”
搞得我身邊的眾姐妹都以為我在什么電器公司做兼職，代賣烤箱抽提成兒。要不怎么會(huì)好端端的一個(gè)人，變得跟賣保險(xiǎn)或搞傳銷的似的。
這些年，總有很多雜志的采訪，一上來(lái)就問(wèn)“你是從什么時(shí)候開(kāi)始喜歡上做飯的？”不用細(xì)細(xì)回想，我就能立刻告訴人家，“那年，那時(shí)，那一臺(tái)烤箱，改變了我的命運(yùn)”。
2003年的冬天，我離開(kāi)北京，隨先生去了巴黎工作，幾個(gè)星期的“游手好閑”之后，意外地在我們租住的小公寓里發(fā)現(xiàn)了一臺(tái)很小很破的烤箱，她就像一個(gè)玩具，陪伴著我每一天十亡碌而閑暇的生活。餅干、面包、比薩、蛋糕……就這樣，我踏上了這條不歸路，一路走來(lái)，一路享受著美食帶給我的諸多風(fēng)景。
我真的想再和你絮叨一次，“買個(gè)烤箱吧。如果說(shuō)娃娃是女孩兒小時(shí)候的玩具，那么烤箱就是女孩兒長(zhǎng)大之后的玩具，一段段甜蜜的回憶就會(huì)因它而開(kāi)始了。”
一臺(tái)烤箱，幾個(gè)雞蛋，一點(diǎn)面粉，一塊黃油，它們的多種組合搭配，或許會(huì)帶給我們魔幻般神奇的幸福，當(dāng)烘焙的味道彌漫房間的每一個(gè)角落，那是～種說(shuō)不清道不明的溫馨感受。
某個(gè)陽(yáng)光明媚的午后，三五知己圍坐一起，陽(yáng)光暖暖的灑在身上，喝喝茶，聊聊天，隨手捏起一塊兒親手烘焙出來(lái)的小餅干……
某個(gè)燈光昏暗的夜晚，手捧著一個(gè)寫(xiě)有愛(ài)人名字的生日蛋糕，伴著點(diǎn)點(diǎn)燭光帶著一份甜蜜的期許從廚房中緩緩走出……
某一個(gè)忙碌的清晨，為孩子穿戴整齊，在出門前往她的小書(shū)包里，塞上幾個(gè)精心烘焙的小牛角面包……
沉溺在那份香香、甜甜、柔柔的氣息之中，我總在想，這份“奢侈”的生活，要帶你一起去體驗(yàn)、去享受、去創(chuàng)造。
它，屬于所有熱愛(ài)生活的女人，那些個(gè)……幸福的女人。
從零開(kāi)始學(xué)烘焙 目錄
烘焙基礎(chǔ)篇
烘焙基本原料
烘焙工具和模具
蛋清的打發(fā)
蛋糕篇
椰香麥芬
戚風(fēng)蛋糕
抹茶戚風(fēng)蛋糕
天使蛋糕
酒漬果粒蛋糕
香蕉松糕
巖漿巧克力蛋糕
啤酒蛋糕
香橙玫瑰蛋糕
紅茶牛油戟
草莓果醬蛋糕卷
巧克力蛋糕卷
水果裝飾蛋糕
黑森林蛋糕
圣誕樹(shù)根蛋糕
芝士慕斯篇
輕芝士蛋糕
大理石芝士蛋糕
酸奶油芝士蛋糕
皇家夏洛蒂
提拉米蘇
草莓慕斯
金橘凍芝士
摩卡芝士杯
餅干篇
雙色巧克力慕斯
巧克力杏仁餅干
果醬夾心餅干
杏仁瓦片
高纖蘇打餅干
杏仁蛋白脆餅
雙色棋格餅干
手指餅干
蔓越莓司康
奶香曲奇
巧克力曲奇
燕麥葡萄餅干
椰子球
小西點(diǎn)篇
干層酥皮面團(tuán)
甜派皮
拿破侖酥
酥皮蛋撻
奧地利蘋(píng)果派
舒芙蕾
核桃酥條
蝴蝶酥
奶油泡芙
奶油泡芙餡
巧克力泡芙
巧克力奶油泡芙餡
焦糖布丁
南瓜芝士派
藍(lán)莓芝士塔
檸檬塔
水果蛋奶塔
面包篇
培根吐司
牛奶吐司
枸杞玉米吐司
菠蘿包
果醬面包
迷你硬式法棍
簡(jiǎn)易燕麥小餐包
蜜豆面包
丹麥面包面團(tuán)
丹麥牛角面包
丹麥水果面包
烘焙基本原料
烘焙工具和模具
蛋清的打發(fā)
蛋糕篇
椰香麥芬
戚風(fēng)蛋糕
抹茶戚風(fēng)蛋糕
天使蛋糕
酒漬果粒蛋糕
香蕉松糕
巖漿巧克力蛋糕
啤酒蛋糕
香橙玫瑰蛋糕
紅茶牛油戟
草莓果醬蛋糕卷
巧克力蛋糕卷
水果裝飾蛋糕
黑森林蛋糕
圣誕樹(shù)根蛋糕
芝士慕斯篇
輕芝士蛋糕
大理石芝士蛋糕
酸奶油芝士蛋糕
皇家夏洛蒂
提拉米蘇
草莓慕斯
金橘凍芝士
摩卡芝士杯
餅干篇
雙色巧克力慕斯
巧克力杏仁餅干
果醬夾心餅干
杏仁瓦片
高纖蘇打餅干
杏仁蛋白脆餅
雙色棋格餅干
手指餅干
蔓越莓司康
奶香曲奇
巧克力曲奇
燕麥葡萄餅干
椰子球
小西點(diǎn)篇
干層酥皮面團(tuán)
甜派皮
拿破侖酥
酥皮蛋撻
奧地利蘋(píng)果派
舒芙蕾
核桃酥條
蝴蝶酥
奶油泡芙
奶油泡芙餡
巧克力泡芙
巧克力奶油泡芙餡
焦糖布丁
南瓜芝士派
藍(lán)莓芝士塔
檸檬塔
水果蛋奶塔
面包篇
培根吐司
牛奶吐司
枸杞玉米吐司
菠蘿包
果醬面包
迷你硬式法棍
簡(jiǎn)易燕麥小餐包
蜜豆面包
丹麥面包面團(tuán)
丹麥牛角面包
丹麥水果面包
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從零開(kāi)始學(xué)烘焙 節(jié)選
《從零開(kāi)始學(xué)烘焙》，一臺(tái)烤箱，幾個(gè)雞蛋，一點(diǎn)面粉，一塊黃油，它們的多種組合搭配，或許會(huì)帶給我們魔幻般神奇的幸福，當(dāng)烘焙的味道彌漫房間的每一個(gè)角落，那是一種說(shuō)不清道不明的溫馨感受。 某個(gè)陽(yáng)光明媚的午后，三五知己圍坐一起，陽(yáng)光暖暖的灑在身上，喝喝茶，聊聊天，隨手捏起一塊兒親手烘焙出來(lái)的小餅干…… 某個(gè)燈光昏暗的夜晚，手捧著一個(gè)寫(xiě)有愛(ài)人名字的生日蛋糕，伴著點(diǎn)點(diǎn)燭光帶著一份甜蜜的期許從廚房中緩緩走出…… 它，屬于所有熱愛(ài)生活的女人，那些個(gè)……幸福的女人。
從零開(kāi)始學(xué)烘焙 作者簡(jiǎn)介
文怡，曾任CCTV-1《天天飲食》，BTV-7《食全食美》、《生活+人》及旅游衛(wèi)視《那小嘴廚房》的節(jié)目主持人。鐘愛(ài)美食的她，不僅經(jīng)營(yíng)著網(wǎng)絡(luò)上最紅火的、點(diǎn)擊率過(guò)千萬(wàn)的美食博客“文怡心廚房”（WWW．wenyi．name），還是多家美食、健康、生活類雜志的專欄撰稿人。已出版“文怡‘心’廚房”系列圖書(shū)《文怡拿手家常菜》、《從零開(kāi)始學(xué)下廚》、 《跟大師學(xué)做家常菜》，新作《文怡家的小炒》也出版在即。
商品評(píng)論(1條)
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